Najbolji restorani u Fezu, Maroko

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 08:56

Osnovan 789. godine od strane prvog člana dinastije Idrisid, carski grad Fez je posvećen istoriji i tradiciji. Njegov živopisni stari grad upisan je na UNESCO-ov popis svjetske baštine, a njegove krivudave ulice dom su tržnica, džamija i kožara koje su se vrlo malo mijenjale stotinama godina. Kulinarska scena u Fezu je na sličan način tradicionalna, a marokanska kuhinja poput tagine i pastile zauzima centralno mjesto. Neki restorani nude časove kuhanja kako biste mogli rekreirati ova legendarna jela u vlastitom domu, dok su se drugi razgranali kako bi ponudili fuzionu kuhinju koja posuđuje elemente iz Evrope, Bliskog istoka ili Azije. Čitajte dalje za naš izbor najboljih restorana u Fezu.

Najbolji moderni marokanski: M-Touch

Za moderan pristup marokanskoj kuhinji, probajte M-Touch, šik mali restoran koji se nalazi unutar medine, u blizini Bou Inania Medersa i čuvene Plave kapije. Vaše iskustvo objedovanja će definisati ljubazna i pažljiva usluga, kao i inovativni meni koji kombinuje tradicionalne marokanske namirnice kao što su rfissa i tagine sa modernijim konceptima kao što su hamburgeri i salate. Camel burger je posebanistaknuti, a postoji i ukusna alternativa za vegetarijance. Sva hrana je na lijepom tanjiru i po povoljnim cijenama, a u njoj se najbolje uživa na terasi na krovu visokih zidova. Oaza obojena nijansama dubokog šafrana, terasa pruža dobrodošli trenutak predaha od užurbanosti ulica ispod. Zadržite se uz desert ili uživajte u specijalitetu kućnog pića, osvježavajućem, bezalkoholnom napitku napravljenom od đumbira i meda.

Najbolji tradicionalni marokanski: restoran Dar Hatim

Da biste probali marokanske delicije pripremljene prema receptima koji se prenose kroz generacije, posjetite Dar Hatim. Smješten u Mellahu, ili staroj jevrejskoj četvrti Medine, restoran je preuređena privatna kuća koju vode vlasnici muža i žene. Večera ovdje je kao večera sa porodicom - pogotovo jer će muž, Fouad, doći po vas iz hotela u Fezu ako rezervirate unaprijed. Očekujte fantastičan, autentičan dekor, uključujući obojene drvene stropove i složene zellij pločice. Dar Hatim nudi razne setove menija od tri slijeda koji sadrže marokanske omiljene jela kao što su sočni tagine od jagnjetine i pastila od piletine u listićima. Volite li ono što jedete? Supruga Karima takođe nudi jutarnje časove kuvanja, zajedno sa odlaskom u kupovinu na souk za sastojke. Dar Hatim ne služi alkohol, ali možete donijeti svoj bez plaćanja čepova.

Najbolji budžet: Chez Hakim

Fez (i Maroko općenito) je poznat po tome što je prilično pristupačan kada je u pitanju dobra hrana, ali čak iu gradu jeftine hrane, Chez Hakim se ističe po niskim cijenama. Recenzenti tvrde da je porodicarestoran u vlasništvu i pod upravom također nudi veliku vrijednost, sa izdašnim porcijama i obiljem mesa u mesnim jelima. Ovo je veoma tradicionalno i skromno mesto, sa prijatnom atmosferom i odličnom uslugom. Očekujte uobičajeni spisak tagina, pastila i kus-kusa, a posebno su popularni tagin od ribe i paradajza i tagine od mlevenog mesa i jaja. Još jedan razlog da odaberete Chez Hakim je njegova natkrivena krovna terasa, koja omogućava ručavanje na otvorenom tokom cijele godine. Kao i većina tradicionalnih restorana u Medini, i ovaj ne služi alkohol. Umjesto toga, isperite svoj obrok čašom svježeg voćnog soka ili mirisnog čaja od nane.

Najbolji romantični: Eden u Palais Amani

Ako ste u Fezu sa svojom voljenom osobom i tražite restoran dostojan posebne romantične prilike, Eden u Palais Amani je izuzetan izbor. Takođe se nalazi u medini u blizini čuvene gradske kožare Chouara, restoran je deo rijada sa 5 zvezdica poznatog po svojoj raskošnoj arhitekturi u andaluzijskom stilu i romantičnoj atmosferi. Možete odabrati da večerate pored kamina u trpezariji u stilu Art Deco ili vani u raju u vrtu, uz miris citrusa u vazduhu i zvuk fontana koje zveckaju za serenadu vašeg obroka. Jelovnik je omaž klasičnim marokanskim jelima, pripremljen od sezonskih sastojaka i tanjiran besprijekornom preciznošću. Zamislite pastile punjene svježe ulovljenim morskim plodovima, kraljevskim goveđim taginima i nježnim janjećim plećkama. Ne možete odlučiti? Odlučite se za degustacijski meni za dvoje. Za razliku od mnogih marokanskih restorana, Eden služi alkohol, uključujući adobar izbor marokanskih vina.

Najbolja zabava: Café Clock

Sa lokacijama u Fezu, Marakešu i Chefchaouenu, Café Clock je postao nešto poput institucije za boemske izletnike i moderne mlade Marokance. Smješten tik uz Plavu kapiju, restoran kanalizira opuštenu, umjetničku atmosferu i nudi meni omiljenih marokanskih (mislimo na harira supu, pastile i tagine) i mediteranskih delicija (gazpačo i falafel). Otvoren je i za doručak od 9 ujutro i služi impresivan niz globalnih bezalkoholnih pića od kapućina do slasica od banane. Ono po čemu se Café Clock ističe je raspored radionica i događaja. Možete naučiti kako peći tradicionalni marokanski kruh i poslastičarnicu, svirati oud ili upotrijebiti olovku za kaligrafiju. Dođite na pričanje priča ponedjeljkom uveče, filmove subotom i koncerte zalaska sunca nedjeljom - potonji prikazuju tradicionalnu muziku iz cijelog Maroka.

Najbolji restoran: Dar Roumana

Baš kao što je Eden sinonim za romantiku u Fezu, Dar Roumana je poznat kao mjesto za vrhunsku hranu. Smješten u medini, ova tradicionalna Fassi kuća dolazi u kompletu sa zadivljujućim popločanim podovima i zidovima i zamršeno izrezbarenim drvenim vratima. Restoranom upravlja glavni kuhar Younes Idrissi, koji koristi najfinije domaće proizvode za kreiranje francusko-marokanskih jelovnika koji se mijenjaju s godišnjim dobima. Ranije delicije su uključivale džemon, rikotu i salatu od nektarina; pirjani zec sa umakom od senfa; i gorku crnu čokoladutart. Odlučite se za dva ili tri slijeda i svakako dođite prije rezervacije kako biste prije toga mogli uživati u prefinjenom koktelu na krovnoj terasi. Ako želite, možete čak zatražiti i besplatnog portira da vas prati do i od vašeg hotela kada rezervišete.

Najbolja francuska fuzija: Fez Café u Le Jardin des Biehn

Le Jardin des Biehn je jedan od mnogih marokanskih rijada koji nude smještaj i ručavanje u medini, ali njegov restoran, Fez Café, ističe se po svom svježem pristupu klasičnoj marokanskoj kuhinji. Umjesto da se religiozno pridržava autentičnih recepata, šef kuhinje Fez Caféa unosi akcente francuske kulinarske kulture u jela. Dnevni jelovnik sadrži svježe proizvode s lokalnog tržišta uz sastojke koji se često ne viđaju u tradicionalnim marokanskim restoranima, uključujući lososa, avokada i kvinoje. Okruženje je jednako jedinstveno, sa stolicama i stolovima skrivenim u kutu bujne bašte riada, stvarajući tropsko utočište idealno za opuštene ručkove ili romantične večere pod zvijezdama. Hrana može potrajati, a meni je ograničen, ali se mogu pripremiti posebna vegetarijanska jela po narudžbi na zahtjev. Neobično za restoran u Medini, Fez Café služi lokalno pivo i vino.

Najbolji azijski: Maison Moi Nan

Kada tagine i kus-kus postanu pomalo monotoni, počastite svoju paletu potpuno drugačijim spektrom ukusa u Maison Moi Nan. Ovaj dragulj u Medini služi autentičnu tajlandsku hranu s fokusom na domaće recepte sa sjevera zemlje, koje pripremaju vlasnik, kuhar imodni dizajner Anan Sorsutham. Očekujte kari bogatog ukusa, supe i jela sa rezancima (uključujući poznate namirnice kao što su tom yum i pad thai), sve pripremljeno od svežih sastojaka sa lokalnih tržišta. Vegetarijanci se dobro snalaze i u Maison Moi Nan, sa ukusnim opcijama bez mesa poput zelenog karija od povrća i tofua od limunske trave. Mirni krov restorana upotpunjuje ukusnu kuhinju, pružajući hladan prostor za objedovanje, promatranje zvijezda i slušanje mujezina koji pluta gradom. U Maison Moi Nan se poslužuju različita lokalna piva i vina.

Najbolji međunarodni: Cinema Café

Otkazan, trendovski Cinema Café je još jedna moderna ponuda koju vrijedi posjetiti u Fezu. Jednostavan za pronalaženje, s reputacijom brze i prijateljske usluge, meni ima opcije za svakoga. Tradicionalisti mogu odabrati ukusnu pastilju ili marokanski tagine, dok će oni koji vole meksičku hranu uživati u izdašnim takosima kafića. Zapadnjački favoriti poput pizze, tjestenine, hamburgera i salata čine Cinema Café posebno dobrim izborom za porodice – pogotovo jer djeca mogu dobiti autentične tetovaže kanom dok vi čekate. Restoran takođe služi evropske i marokanske opcije za doručak, a ima i razna bezalkoholna pića, uključujući milkshake i smoothie. Sjednite unutra okruženi posterima kultnih filmova ili vani na terasi od bijeljene cigle.

Najbolji mediteranski: Fondouk bazar

Ako vaš ukus više ide prema mediteranskoj i bliskoistočnoj kuhinji, idite svoj putproći Maison Moi Nan do obližnjeg bazara Fondouk. Nedavno otvoren početkom 2020. godine, restoran je moderan, neformalan i potpuno moderan, sa prekrasnim dekorom i otvorenim dvorištem okićenim lampionima jarkih boja. Jelovnik nudi maštovit pogled na lokalne, mediteranske i bliskoistočne okuse, fokusirajući se na zdrave sastojke koji također uspijevaju upakirati puno ukusa. Postoji mnogo opcija za vegetarijance, a neke i za vegane. Počnite s tapasima ili klasičnim libanskim mezeom, a zatim slijede kefta ili sendviči s povrćem na žaru. Zaokružite svoj obrok kolačem od sira od narandže i džema od đumbira. Stavke menija se redovno mijenjaju ovisno o tome šta je dostupno na tržištu, a dnevni specijaliteti održavaju iskustvo svježim čak i ako se odlučite vratiti više puta.