10 Hrana za probati u Buenos Airesu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:10

Buenos Aires je poznat po svom intenzitetu-i to se prevodi u njegovu hranu. Ovdje možete naručiti najsočnije odreske, čaj s najvećom količinom kofeina, obilje salate, pa čak i “super” dulce de leche (Bog nam pomogao). Bilo da volite slatko ili ste vatreni mesožder, raznolika gradska hrana će zadovoljiti sva nepca.

Empanadas

Najpoznatija argentinska grickalica, predjelo ili obrok (u zavisnosti od toga koliko jedete), empanadas su debeli paketići kruha puni mesa, povrća ili sira. Izrazito izazivaju ovisnost, savršeno se ispiru ledeno hladnim pivom. Popularni ukusi uključuju govedinu, piletinu, sir i luk, humitu (kukuruz) ili čorizo (svinjetinu). Empanade su super svestrane, a kako gastronomska scena Buenos Airesa postaje sve kulinarski avanturističkija, pojavili su se novi okusi poput aloo gobija Banco Rojoa ili veganskog kokos curryja. Međutim, za ukuse stare škole i ambijent del barrio (susjedstva), pogledajte El Gauchito.

Bife de Chorizo

Argentina je poznata po govedini i jakoj asado (roštilj) kulturi. Bife de Chorizo je kralj mesa u Buenos Airesu. Poznatiji kao “sirloin biftek” na engleskom,stiže masivan i sočan na vašem tanjiru u parillas (reč za roštilj i restoran), sa malo masti oko ivica za malo dodatnog ukusa. Naručite ga od kuma Parillas Don Julia, ili probajte kod mladog početnika porodice Parilla, La Carniceria.

Mate

Odličan ekvilajzer, svi u Buenos Airesu piju druže. Ljubavni partner je na neki način utkan u DNK Argentinaca, a visoka količina kofeina koju daje svojim pijancima razlog je zašto je Buenos Aires poznat po noćnom životu. Čaj od rastresitog lista, mate, obično se pije iz tikvice kroz metalnu slamku sa filterom na jednom kraju. Ljudi ga piju sami, ali najčešće će se prenijeti u grupi. Ako ne poznajete Argentince s kojima možete podijeliti, možete kupiti tikvu, slamu i čaj u bilo kojem supermarketu u gradu. Za zadimljenu, hrabrog okusa, popijte Cruz de M alta.

Dulce de Leche

Sveprisutan u argentinskim desertima, dulce de leche je onaj gnjecavi džem boje karamele koji ima ukus mekog karamela, koji nadjača vaše nepce u lavini šećera. Napravljen od zaslađenog mleka koji se polako zagreva, dulce de leche se može jesti solo sa samo kašikom, ili se može napraviti od sladoleda, tvrdih bombona, pečenog unutar churrosa, koji se nalazi u centru alfajoresa, koristi se kao lepak za držanje slojeva torte zajedno - zaista svuda je i može se koristiti u gotovo svim vrstama deserta. Za poznati brend, kupite San Ignacio Dulce de Leche u supermarketima širom grada.

25 Salata od povrća

Thekuhinja Buenos Airesa može biti usmjerena na meso, ali posljednjih godina sve više skreće na vegetarijanski teren, s puno kreativnih ponuda koje se pojavljuju u gradu. Ova salata, i topla i hladna, zaista ima 25 povrća. Sirovi listovi cikle i ljubičasta zelena salata dodaju se parenim prokulicama i pečenim nori. Babaganoush se namaže sa strane, a pesto se pokapa po vrhu, za jelo koje će i zbuniti i oduševiti vaša čula. Nabavite ga u Jaamu u San Telmu.

Pizza

Osim mesa, Argentinci su najponosniji na svoju pizzu. Obično kruhovitije od drugih pizza s puno sira, samo malo paradajz sosa i nekoliko cijelih zelenih maslina simetrično postavljenih na vrhu, najbolja pizza u argentinskom stilu je i najmasnija. Poslužite ga u Güerrinu na Avenida Corrientes. Za manje masnoće i mršaviju picu, odlučite se za jednu od onih u neopolitanskom stilu u piceriji San Paolo u Palermu, koju je vodič 50 Top Pizza nedavno izabrao za najbolju picu u Latinskoj Americi.

Tartas

U suštini slana pita, tartas imaju bazu od kajmaka i jaja sa povrćem. Tipični ukusi uključuju tikvice, sirastu brokulu i tikvice. Mekana i pahuljasta iznutra sa čvrstom koricom izvana, dvije teksture se kombinuju za zadovoljavajući zalogaj. Trbuh pun kvalitetnog tarta čini da se osjećate nahranjeno i savršeno sito kao da ste upravo jeli u kuhinji svoje bake. Za one tradicionalne sa malo dodatnog štiha, kao što su zanatska rikota i kore od kiselog tijesta od integralnog pšenice, idite u Obrador.

Sladoled

Priliv italijanskih imigranata željnih sladoleda počeo je razvijati scenu sladoleda u Buenos Airesu u 19. vijeku. Danas se Buenos Aires smatra bastionom kremaste dobrote, a National Geographic je čak proglasio Cadore jednom od 10 najboljih slastičarnica na svijetu. Da biste naručili esencijalne argentinske okuse, tražite dulce de leche, sabayon (mješavina alkohola i jaja), čokoladu Suiza ili Amargo (švicarska ili tamna čokolada) i frutos del bosque (bobičasto voće i vrhnje).

Choripan

Choripan je za Buenos Aires ono što su hot-dogovi za New York. Choripan, kojeg većina portena (onih koji su rođeni i odrasli u Buenos Airesu) zovu "chori" je argentinska chorizo kobasica punjena u lepinju, koja se obično servira sa chimichurri sosom sa strane ili napunjena odozgo za češnjak i peršun. Ako odete u asado, ovo će biti na roštilju, a ako vidite fudbalsku utakmicu, ovo će biti hrana po izboru publike. Ima ih svuda, ali za one gurmanske sa vegetarijanskim opcijama, idite u Chori u Palermu.

Medialunas

Ovo nisu kroasani. Oni su njihova stvar. U kojima se obično uživa uz café con leche (kafu sa mlijekom), Argentinci ih jedu za doručak ili za vrijeme čaja, uglavnom dok polako piju kafu i čitaju novine. Medialunas se može praviti na dva načina: sa maslacem ili mašću. Maslaćasti daju super mekane i ljuskave zalogaje, dok oni od masti su tanji i hrskavi. Za neke od gradskihnajfinije napravljeno na bazi kiselog tijesta, idite do pekare Salvaje.