Najbolji restorani u Budimpešti

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:10

Mađarska hrana ima više od samog gulaša. Iako Budimpešta možda nema kulinarsku reputaciju evropskih gradova poput Pariza, Londona ili Barselone, ima mnogo toga da svaki gurman bude zadovoljan. Najbolji mađarski restorani nabavljaju najbolje sastojke lokalno, bilo da služe obilne tradicionalne recepte ili se poigravaju sa svojim jelima.

Najbolje za finu trpezu: oniks

Ako tražite najbolje, ne možete pogriješiti sa jedinim restoranom u Budimpešti sa dvije Michelin zvjezdice. Pod vodstvom glavnog kuhara Ádáma Mészárosa, Onyx nudi dva sezonska degustacijska menija u večernjim satima. Prvi, „Unutar naših granica“, sadrži inovativna jela napravljena od najboljih lokalnih sastojaka, usredsređena na divljač, lokalnu ribu ili svinju mangalicu. Drugi, "Beyond Our Borders", nudi kosmopolitskiji meni inspirisan svetskom kuhinjom koristeći uvozne sastojke. Također možete svratiti na "skromni" meni za ručak od tri, četiri ili šest sljedova od četvrtka do subote.

Najbolje za tradicionalnu mađarsku hranu: Náncsi Néni

Ovaj veliki restoran sa zelenom baštom na Budimskim brdima popularan je kod lokalnih porodica tokom cele godine. Meni se pomera sagodišnjim dobima, ali u svakom trenutku možete dobiti osnovne mađarske klasike kao što je začinjena supa od soma ili teleći gulaš. Unutrašnjost je ugodna sa zidovima obloženim drvenim pločama i policama prepunim domaćim kiselim krastavcima izrezanim u slatke oblike životinja (koje možete naručiti uz obrok). Porcije ovdje su izdašne, tako da nećete otići gladni.

Najbolje za branč: Szimply

Iako je stvar sreće uzeti sto ujutro u ovom malom, branč mjestu skrivenom u dvorištu (neće uzeti rezervacije), vrijedi se kockati za njihova sezonska jela za doručak. Ako više volite nešto slano, imaju opcije poput tosta od avokada ili rižota, dok oni koji vole slatko mogu ugurati u umjetno lijepe palačinke ili ovsene pahuljice. Szimply je pored Kontakta, jednog od najboljih new wave kafića u Budimpešti, tako da možete zatražiti i šoljicu njihove kafe uz marendu (čak će vam je dostaviti na sto).

Najbolje za uličnu hranu: Bors GasztroBár

Budimpeštanska street food scena je uzela maha, a ako tražite zalogaj u budžetu, ne možete pogriješiti sa Bors Gasztrobárom. Specijaliteti se mijenjaju svakodnevno, ali uvijek možete dobiti supe i bagete, a ponekad se pojavljuju jela od tjestenine i variva. Također uvijek možete očekivati redove pred vratima ovog gastro-street food bara, jer su lokalno stanovništvo i turisti spremni da stanu u red za svoje eksperimentalne kreacije, poput krem supe od bundeve od kokosa i čilija ili French Lady bageta napravljenih od začinjenih pilećih prsa, ementalera sir idžem od crvenog luka s ruzmarinom.

Najbolje za uočavanje slavnih: Pierrot Cafe & Restaurant

Pierrot se nalazi u bivšoj pekari iz 13. vijeka u okrugu Castle. Vrijedi ga posjetiti samo zbog njihovih rafiniranih mađarskih jela, poput prženog smuđa posluženog s raviolima od svježeg sira i paprikašima od škampa. Međutim, od 1980-ih to je bilo popularno mjesto za večeru za A-listere. Budimpešta je središte snimanja filmova, tako da možete ovdje uočiti čudnu slavnu ličnost ako budete imali sreće. Inače, možete uživati u delicijama u ponudi (što je ionako vrijedno izleta) dok gledate crno-bijele slike slavnih gostiju istorijskog restorana.

Najbolje za ručak: Csalogány 26

Iako je unutrašnjost Csalogány 26 gola, ništa ne nedostaje kada je hrana u pitanju. Csalogány 26 nudi izvrsno izrađene jelovnike za degustaciju koristeći najbolje lokalne i sezonske sastojke. Jelovnici se mijenjaju svakodnevno i ovaj restoran je dobra opcija ako se osjećate potrošeno. Međutim, ovdje i dalje možete uživati u kulinarskom iskustvu s ograničenim budžetom ako dođete tokom dana i iskoristite njihov meni za ručak od 3 100 forinti, 3 slijeda.

Najbolje za gulaš: Stand25

Ne možete napustiti Mađarsku a da ne probate guljaš (gulaš), supu napravljenu od govedine, krompira i izdašnih porcija paprike. Stand25 je lako najbolje mjesto za isprobavanje mađarskog klasika. Bivši Onyxkuhari Tamás Széll (pobjednik evropskog Bocuse d’Or) i Szabina Szulló otvorili su štand 25 na Downtown Marketu, nudeći pristupačne, vrhunske restorane. Iako je njihov jelovnik sezonski, uvijek ćete moći uzeti gulaš preliven hrskavim celerom i začinima od limuna.

Najbolje za ljubitelje vina: vinska kuhinja Borkonyha

Borkonyha je još jedan restoran sa Michelinovim zvjezdicama u centru Budimpešte. Svježi sastojci i kreativna jela mogu biti zvijezda emisije, ali uz preko 200 mađarskih vina, ljubitelji vina koji traže vrhunska jela možda će se odlučiti za vinski spoj s degustacijskim menijem. Ili možete otići á la carte (ako imate priliku probati neko od njihovih jela od svinjetine Mangalica, učinite to, nećete požaliti) i umjesto toga proučite opsežnu vinsku kartu. Uprkos prestižu i dobroj hrani, ambijent je ovde opušteniji od ostalih vrhunskih restorana u gradu.

Najbolje za finu vegetarijansku hranu: Costes Downtown

Vegetarijanci se ne moraju osjećati izostavljeno iz fine gastronomske scene u centru grada Costes. Biljojedi mogu probati vegetarijanski degustacijski meni od pet sljedova u ovom centralno smještenom restoranu s Michelinovim zvjezdicama. Jelovnik se mijenja sezonski, a svako jelo fokusirano je na jedan ključni sastojak, poput jeruzalemske artičoke ili celera, zajedno s eksperimentalnom paletom sastojaka kao što su Wakame, Ras el Hanout ili gel od jabukovače. Svejedi mogu iskoristiti svoje druge degustacijske menije, tako da svi mogu uživati u kreativnim jelima u ponudi ove mađarsko-međunarodne fuzijeosnivanje.

Najbolje za kolače: Gerbeaud

Budimpešta je poznata po svojim kolačima i slatkišima. Ako želite da se prepustite svojim sladokuscima, idite u ovaj kraljevski kafić na Vörösmarty tér za kolače i raskošan dekor. Ulazak u kafić je putovanje natrag u drugu eru sa baršunastim zavjesama, zlatnim ogledalima i zidovima presvučenim damastom. Kolači ovdje su vrijedni iskustva, probajte njihovu Dobos Tortu, čokoladni spužvast premazan čokoladnom kremom i preliven tvrdim karamel prelivom. Ili probajte njihov Gerbeaud Slice, napravljen od mljevenih oraha, džema od kajsija, kratko rezanog peciva i čokoladnog preliva, ili njihovu Gerbeaud krem tortu za nešto lakše i pahuljastije.