Najbolje pekare u Parizu: bagete, vekne i još mnogo toga

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:22

Čak i posjetioci koji nisu previše orijentisani na hranu nisu mogli ne biti oduševljeni prvim susretom sa tradicionalnom pariskom pekarom i njenim primamljivim, lijepo predstavljenim kruhom, kolačima, kolačima i drugim proizvodima. Uprkos rastućoj popularnosti supermarketa u glavnom gradu, istinski tradicionalni boulangeri uspjeli su izdržati globalizaciju i masovnu proizvodnju, nastavljajući da proizvode kvalitetan kruh, peciva i kolače koji su privlačni, raskošni i često potpuno dekadentni. Sa jednim na gotovo svakom ćošku, nikada nećete ostati gladni za komadom hrskavog kruha, ali ako tražite taj ekstra-specijalan baguette ili seosku štrucu, pročitajte sažetu listu nekih od trenutno najboljih pekara u gradu. ima za ponuditi.

Nećete automatski pronaći najbolji eclair ili tarte au citron (tarta od limuna) na istom mjestu kao i vrhunski baget, a isto vrijedi i za obrnuti slučaj. Naučite kako prepoznati i odabrati ove neuporedive dobrote poput lokalnog.

Le Grenier à Pain

Adresa: 38 rue des Abbesses

Tel.: 33 (0)1 46 06 41 81

Metro: Abbesses

Dobitnik 2010. nagrade za najbolji baget u Parizu, ovoj prestižnoj pekari koja se nalazi u srcuMontmartre vodi Michel Galloyer, član francuske "Académie Culiniaire". Dekor je dopadljivo rustikalan, sa hljebovima i kolačima upečatljivo predstavljenim. Hleb od badema i kajsija je uzvišen, a čokoladni kolači su bez premca. Hlebovi su po razumnoj ceni, dok su pojedinačni kolači nešto iznad proseka (3,20 evra za čokoladni kolač), ali u ovom slučaju vredi dodatnih centi.

Poilâne

Osnovao ju je Pierre Poilane 1932. godine, ova pekara je izdržala test vremena. Sin Lionel nastavlja peći kruh u originalnoj peći na drva. Ovdje je specijalitet hljeb od kiselog tijesta ispečen od kamenog mljevenog brašna, kao i izvrsni kolačići od maslaca. Jedinstveni sistem online naručivanja nudi potencijalne originalne poklone ili priliku da zadržite naviku kruha ako je vaše putovanje u Pariz privremeno.

Le Moulin de la Vierge

Adresa: 166 avenue de Suffren

Tel.: 33 1 47 83 45 55

Metro: Denfert-Rochereau

Andre Lefort, posljednji živi predstavnik ove porodične pekare, nešto je poput gurua peći na drva u Parizu. On i dalje nadgleda rad pekare, gdje se koristi organsko brašno, a kuhanje na drva ima prednost. Omiljeni hljeb uključuje pain de campagne i paresseuse baguette od kiselog tijesta. Pain au suvo grožđe (pahuljasto pecivo punjeno kremom sa grožđicama) je takođe obavezno za svaku posetu. Le Moulin de la Vierge ima dodatne poslovnice u 7., 14. i 15. arondismanu Pariza.

Maison Kayser

Adresa: 14 rue Monge

Tel:33 (0)1 44 07 17 81

Metro: Maubert Mutualité

Tri generacije Kaysera osnovale su brojne pekare širom Pariza, gdje prodaju svoju jedinstvenu raznolikost hljeba, koja se sastoji od mješavine mlijeka, lješnjaka i meda. Pain céréales (višezrnasta vekna) ima izrazito laganu i mekanu teksturu, a baget od grožđica je savršena poslastica za doručak. Gourmanski gotovi sendviči i salate su karakteristika za ručak u ovoj pekari Latinske četvrti.

Au 140

Smješten u živahnoj ulici Rue de Belleville na sjeveroistoku Pariza, Au 140 broji listu nagrada uz svoje ime. Zvanični snabdevač predsedničke palate 2001. godine, njen baget je iste godine proglašen najboljim u Parizu. Talentovani pekar Pierre Demoncy osvojio je i drugu nagradu pekara na pariskom takmičenju kroasana. Au 140 nudi veliki izbor organskih hljebova koji su vrijedni obilaska.

Le Nôtre

Adresa: 10 rue Saint Antoine

Tel.: 33 (0)1 53 01 91 91

Metro: Bastille

Izlozi Le Notre-a su sama po sebi umjetnička forma, a turisti se često primjećuju kako s čežnjom zure u besprijekorno predstavljenu operu (gusta čokoladna torta) ili fraisier (biskvit sa jagodama). Nažalost za neke, cijene su nečuvene (možete platiti i do 50 eura za tortu od četiri porcije), ali ako želite da impresionirate ili tražite nešto posebno posebno, Le Notre će vam isporučiti. Dostupni su i vrhunski foie gras i dimljeni losos.