Whitstable - The Oyster Lovers' Getaway

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:31

Grad Whitstable, na istočnoj obali Kenta je stotinama godina bio sinonim za ostrige. Vjerovatno duže u stvari - Rimljani u Britaniji uzgajali su i izvozili Whitstable kamenice u prijestolnicu carstva prije 2.000 godina. Udruženje Whitstable festivala ostriga izvještava da se školjke kamenica stare 2 000 godina iskopane u modernom Rimu prate do Whitstablea.

Ponos i dika grada, Whitstable Native Oyster (lijevo na slici iznad) je mala i plavkasta, čvrsta i sa čistim okusom mora. Ona cvjeta u plitkim, obalnim vodama ušća Temze gdje se miješaju slatka i slana voda i gdje je obilje mikroskopskih algi ostriga. Što je voda hladnija, to su kamenice bolje, pa, iako autohtona sezona počinje 1. septembra, sačekajte barem do oktobra kada su domaće kamenice zaista vrijedne sat i 20 minuta vožnje vlakom od londonske Viktorije. (Provjerite vremenske upite za National Rail).

Ako planirate krenuti prema Whitstableu izvan tradicionalne sezone kamenica (mjeseci sa R od septembra do aprila), još uvijek možete probati neke ostrige. Uzgajane kamene kamenice (smeđa kamenica sa desne strane) su stalno dostupne, a dosta druge ribe i morskih plodova, uključujući jastoge, iskrcavalokalni ribari.

Kao što se dešava, gradski tradicionalni Whitstable Oyster Festival održava se van sezone za domaće kamenice. Ostrige su previše zauzete kada se sezona otvori pa slave u julu. To je tradicija koja datira iz normanskih vremena, kada su lokalni ribari održavali festival i službu zahvalnosti tokom zatvorene sezone za ostrige, otprilike u vrijeme praznika Svetog Jakova od Kompostele, 25. jula.

Gdje jesti kamenice

Whitstable Oyster Fishery Company, koja upravlja nekoliko restorana i hotelom u Whitstableu, može pratiti svoju istoriju do kasnih 1700-ih i (prema nekim izvještajima) čak do 1400-ih. Kompanija tvrdi da je najstarije preživelo komercijalno preduzeće u Evropi.

Popularnost domaćih kamenica Whitstablea rasla je stotinama godina, dostigavši vrhunac 1850-ih, kada je kompanija, tada zadruga lokalnih ribara i uzgajivača kamenica, isporučivala čak 80 miliona kamenica godišnje u londonski Billingsgate Market.

Bolesti, rat i moda plaćeni su gradskom ribarstvu kamenica 1920-ih, ali oživljavanje, predvođeno sadašnjim (privatnim) vlasnicima Whitstable Oyster Company, učinilo je gradske sočne mekušce cijenjenom i poželjnom robom ponovo.

U septembru sam posjetio restoran Royal Naval Oyster Stores kompanije i započeo razgovor u ležernom baru sa ostrigama s nekim biznismenima koji su sišli sa obližnje konferencije samo da jedu ostrige. Smješten u lijepoj, zidanoj zgradi iz 18. stoljećasa časnim gredama na stropu, restoran nudi veliki izbor lokalne ribe, školjki i rakova. Izvan predviđenog vremena za ručak i večeru u restoranu, posetioci mogu da uživaju u pivu, tanjiru ostriga i malo hleba i putera za drvenim stolovima u baru. Ambijent može biti opušten i ležeran, ali ostrige se izbacuju po narudžbi pred vama, a pogled na more (i cijene) su prvoklasne. Ovdje nema elaborirane visoke kuhinje. Umjesto toga, očekujte najbolje domaće sastojke, jednostavno kuhane. Ručno rezani čips je bio vrlo, vrlo dobar.

Osnove Royal Naval Oyster Stores

• Adresa: Royal Native Oyster Stores, Horsebridge, Whitstable, Kent, CT5 1BU
• Telefon: +44 (0) 1227 276 856
• Otvoreno: pon-čet 12 do 2:30 i 6:30 do 9; Pet cijeli dan od podneva do 9:30, subotom do 9:45, nedjeljom do 8:30. Rezervacija za bar sa ostrigama je vjerovatno nepotrebna, ali je pametna za restoran kada je sezona domorodaca.
• Cijene: Prosječne do visoke. 1/2 tuceta domaćih kamenica u septembru 2010. koštalo je 16 funti, kamenih kamenica 9 funti. Ostalo glavno jelo u 2010. kretalo se od £12,50 do £28.
• Posjetite njihovu web stranicu

Ostali izbori

Koliko god da je, Royal Oyster Stores, u svojoj upečatljivoj zgradi od cigala na plaži, može biti nešto kao turistička atrakcija u sezoni kamenica. Evo još nekih dobrih izbora:

• Wheeler's Oyster Bar 8 High Street, Whitstable, +44 (0)1227 273 311. Ovaj mali restoran s ružičastim fasadama datira iz viktorijanskog doba vrhunca grada. Sveje odmah s broda. Samo gotovina i BYOB.
• The Crab and Winkle - South Quay, The Harbour, Whitstable, +44 (0)1227 779377 Restoran i ribarnica s pogledom na radnu ribarsku luku.
• The Sportsman Gastro pab sa Michelin zvjezdicom na plaži u Seas alteru.

The Last of the Sailing Yawls - "The Favourite"

U viktorijanskom vrhuncu Whitstableovog ribarenja ostriga, najmanje 150 jedrenjaka, koji se ponekad nazivaju i smrad od ostriga, ubrali su kultivirane leje ostriga. Često su u posadi bila dva ili tri muškarca i dječak. Čamci su izgrađeni jaki sa plitkim gazom da plove plitkim vodama preko kreveta.

Jedrilica s plitkim gazom još uvijek manevrira krevetima za kamenice, dijeleći prostor na plaži s mnogo malih čamaca za razonodu, ali "The Favourite", na gornjoj fotografiji, potječe iz Whitstableovog viktorijanskog ribolova. Ona je bila posljednja od tradicionalni drveni jalovi od kamenica u Whitstableu i jedini koji je sada u javnom vlasništvu. Izgrađen 1890. godine, bio je radni brod sve dok nije strojno streljan 1944. tokom Drugog svjetskog rata. Sada, ona sedi okružena poljskim cvećem u uskoj bašti u ulici zvanoj Ostrvski zid.

"The Favourite" obilježava Whitstableovu industriju brodogradnje. Odvukli su je u baštu Omiljene kolibe samo nekoliko metara od mjesta gdje je izgrađena. Informacije na natpisima u vrtu oko nje govore o brodograditeljima i kovačima koji su nekada izgradili Whitstableovu flotu ostriga na plaži.

Pratite priču o Whitstableovim ostrigama idruge morske tradicije (ovdje je izumljena ronilačka kaciga) u gradskom muzeju i galeriji u ulici Oxford u Whitstableu. Ulaznica za odrasle je £3; Ulaz za studente je £2, a jedno dijete je besplatno sa svakom odraslom osobom koja plaća..

Saznajte više o "The Favourite."

Ribarske kolibe su sada neobična skrovišta

Za razliku od nekih engleskih primorskih gradova, koji (otkako je primorje postalo popularno sredinom 19. stoljeća) nisu ništa više od proširenih zabavnih arkada, Whitstable ima slani šarm radnog ribarskog sela.

Ovdje nije u modi kao mjesto za odmor na moru dugi niz godina, uvijek je imalo svoj dio nezavisnih, malih ribara. Sada je šljunčana plaža, u blizini grada, obrubljena razorenim nizom koliba, od kojih neke još uvijek čuvaju ribarsku opremu, neke od njih su mali umjetnički ateljei i galerije, a neke od njih su tajne rupe za nasilne turiste.

U poduzetničkom činu recikliranja, vlasnici hotela Continental, koji također posjeduju kompaniju Whitstable Oyster Company, pretvorili su grupu skladišta za uzgajivače kokoši u neobičan smještaj s pogledom na ocean (dolje lijevo na gornjoj fotografiji) Dostupni su za minimalno dvije noći. Posjetite njihovu web stranicu da saznate više.