Grimaldijeva picerija u DUMBO-u: poznata pizza u Bruklinu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 10:00

Ljudi kažu da Grimaldi's ima "najbolju pizzu u Brooklynu." Nema sumnje da je ovo dobra pica. Čak ponekad i odlično. Čini se da je Grimaldijeva picerija u DUMBO-u u svakom vodiču za New York. Strateški je lociran odmah ispod Bruklinskog mosta, a redovi turista i drugih koji čekaju pitu svjedoče o Grimaldijevoj popularnosti.

Grimaldi's se nalazi u istorijskoj zgradi DUMBO banke koja ima lepu baštu. Ljeti će moći primiti do 125 osoba. Ali budite upozoreni. Obično je dugačak red ljudi koji čekaju sto kod Grimaldija, dok se cunami turista neprestano slijeva preko Bruklinskog mosta.

Osnove pizze Grimaldi

Picerija se nalazi u ulici Front Street 1, na uglu ulice Fulton i nudi uslugu parkiranja vozila. Možete nazvati (718) 858-4300. Radno vrijeme je e ponedjeljak - četvrtak, 11:30 do 22:45; Petak od 11:30 do 23:45, a subotom i nedjeljom od podne do 23:45.

Brooklyn's Grimaldi's

Ovo je dogovor: Kod Grimaldija poslužuju picu: samo pite, bez kriški. Također: Nema rezervacija. Nema kreditnih kartica. I bez gluposti. Jelovnik je jednako koncizan. Postoji izbor osnovnih dodataka za pizzu. Možete naručiti jednu vrstu antipasta; soda, kućno vino ilipivo i nekoliko deserta. Grimaldi's je osnovna picerija - ali s reputacijom.

Kao Grimaldijev meni, dekor restorana je skroman, jednostavan i fokusiran. Stolovi su prekriveni tradicionalnim crvenim kariranim stolnjacima.

Grimaldijev uspjeh je rezultat izvrsnosti njihove pizze, njihove lokacije na mjestu koje je sve popularnije među turistima - i nemilosrdnosti njihovog marketinga.

Zgrada One Front Street je stara banka sa fasadom vrednom filma. Ali iznutra, dvospratna struktura prkosila je drugim restoranima koji su pokušali da učine uspješnim.

O meniju i cijeni

Ljudi polude za Grimaldijevim pitama, koje dolaze u veličinama od šest ili osam kriški. I da, jedna osoba može pojesti cijelu pitu, jer Grimaldi pravi pizze na vrlo tankoj kori, sa laganim sirom i dobrim sosom. Kore se delikatno zagore, a serviraju se tek vruće van rerne. Znalci pizze oduševljeni su finim balansom ovih osnova pizze: kora i hrskavica, sos i sir, jin i jang od 'za.

Neke njujorške picerije prave komade pice od deset tona, napunjene sirom i sosom. Grimaldijeva pizza putuje lagano.

Koja je tajna Grimaldijevog uspjeha? Hvale se "svježim sastojcima, ručno rađenom mocarelom, tijestom za 'tajni recept' i sosom za pizzu." I šššš.. čak se i njihov svježi paradajz, priča se, uvozi iz Italije. A onda, naravno, tu je i Grimaldijeva peć na ugalj, koja dnevno sagorijeva desetine funti pensilvanskog antracita.

Pice dolaze u dvije varijante,obična ili bijela (znači bijelo bez sosa) iu dvije veličine po cijeni od 14 do 18 dolara i više. Desetak različitih preliva - uključujući bosiljak, beli luk, dodatni sos, pečurke, italijanske kobasice, feferone i ricotta sir - košta dodatnih 2 - 4 dolara po prelivu. Gosti mogu naručiti sok, šaku standardnih flaširanih piva ili domaće vino.

Picerije širom SAD-a, od Floride do Arizone

Ako je Grimaldi's mama-and-pop picerija, to je ona koja je stvorila priličnu porodicu.

Grimaldi's danas se proširio širom Sjedinjenih Država. Postoje Grimaldi picerije na Menhetnu, Long Ajlendu i Kvinsu, plus još nekoliko u Džersiju. Postoji osam lokacija Grimaldi pizzerija u Arizoni, devet u Teksasu, četiri na Floridi i Nevadi. Sa 46 Grimaldi's Pizzeria restorana u funkciji, oni gledaju na međunarodno tržište.

To je Bruklinska institucija sa nacionalnom i međunarodnom reputacijom, jedan od Bruklinskih ambasadora pizze. Obožavatelji mogu naručiti Grimaldijeve majice.

Brooklyn Pizza Drama

Možete uzeti piceriju iz Bruklina, ali to ne znači da možete uzeti Bruklin iz picerije.

Kao što se ispostavilo, postoji neka drska istorija dinastije pizze u Bruklinu koja je vezana za preseljenje Grimaldija iz 2011. godine iz svog bivšeg uspešnog doma u DUMBO-u na novu lokaciju u DUMBO-u na Front Streetu. Dva restorana su udaljena oko 600 stopa.

Kao što je objavljeno u medijima, Grimaldi's se preselio sa svoje prvobitne lokacije u ulici Fulton u obližnju praznu zgradu u ulici One Front nakon oštrog rentiranjaspor.

Iznervirani, vlasnici lokacije u ulici Fulton stupili su u kontakt sa prethodnim zakupcem, koji je izašao iz penzije nakon decenije ili više da oživi svoj nekadašnji posao, koji je započeo na istoj lokaciji u ulici Fulton. On je 80-godišnji Patsy Grimaldi, jedan te isti pizza čovjek koji je prije mnogo godina prodao svoju piceriju - uključujući ime Grimaldi i peć na ugalj - sadašnjem vlasniku Grimaldi's.

U međuvremenu, nastala je određena količina drame oko toga da li će Grimaldi's moći i dalje ispasti fantastične pice na ugalj; Zakoni o zaštiti okoliša New Yorka zabranjuju izgradnju novih peći na ugalj, a stara peć od 25 tona ostavljena je na licu mjesta na starom spoju. Međutim, Grad je dao rijetku dozvolu Grimaldi's-u da izgradi novi restoran na ugalj u novom restoranu u Front Streetu, uvjeren, možda, u turističku vrijednost picerije s međunarodnom reputacijom.

Zajedno, dvije picerije na ugalj - Grimaldi's u Front Streetu i Juliana's, koju je vodio sam originalni Grimaldi, u ulici Fulton, pola bloka dalje, imale su kapacitet da opsluže oko tri puta više ljudi kao prije. Ipak, redovi su za očekivati.