Najbolji restorani u Švicarskoj

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 08:34

Ne dolazite u Švicarsku da biste išli na dijetu. Ali vjerovatno dolazite zbog njegove čuvene izdašne kuhinje, prije svega fondija i rakleta. Iako su ta dva jela visoko rangirana u švicarskom kulinarskom ešalonu, ovdje je mnogo više za večeru od samo umočenja u topljeni sir. Najbolji restorani u Švicarskoj nude mješavinu ukusnih iskušenja, uključujući vegetarijansku, internacionalnu, francusku i njemačku kuhinju. A pošto je ovo Švajcarska, njeni najbolji restorani takođe nude neuporedivo okruženje na najvišim vrhovima Alpa, na svetlucavim jezerima i sa obiljem pogleda.

Najbolje za Raclette: Vieux Chalet

Ugodno alpsko selo Saas-Fee nagomilava se na šarmu, a u Vieux Chaletu u istorijskom centru grada, gomilaju se sirom. Fondu je ovde na meniju, ali zvezda emisije je raklet, topljeni sir serviran na tanjiru sa hlebom, krompirom, kornišonima i bisernim lukom. Gledati kako se vaš raclette izrezuje na ogromnom kotaču topljenog sira pravo je iskustvo. Ako nude opciju sve što možete jesti, krenite na to - mogli biste se iznenaditi koliko tanjira raclettea možete odložiti!

Najbolje za fondue: Le Chaletde Gruyères

Ako želite najbolji fondu u Švicarskoj, bolje idite na izvor. Chalet de Gruyères u istoimenom centru za proizvodnju sira u Gruyèresu pruža svu autentičnost i sirast koji se može očekivati. Fondue, raclette i lokalno suvo meso lako se slažu uz lokalno vino ili pivo. Deserti sadrže duplu Gruyères kremu, koja je još dekadentnija nego što zvuči.

Najbolje za običnu švicarsku hranu: Zeughauskeller

Jedan od naših omiljenih restorana u Cirihu, Zeughauskeller kombinuje istoriju, okruženje i ukusne specijalitete koji su usredsređeni na meso iz Švajcarske nemačkog govornog područja. Wienerschnitzel, odresci, svinjske koljenice i kobasice duge metar dolaze uz rösti krompir, salatu od krompira ili pomfrit. Mogli biste zatražiti salatu sa strane, ali mi kažemo da je bolje prihvatiti obilan obrok ovdje dok upijate ambijent ove ogromne, kakofonične trpezarije, koja je nekada bila oružarnica iz 15. veka. Planirajte da dođete malo ranije ili malo kasnije na ručak ili večeru, ili planirajte da sačekate u redu sa puno drugih gladnih gostiju.

Najbolje za deserte: Frutal

Bezove, slatki desert od pečenih bjelanaca, navodno su izmišljeni u Meiringenu, u Švicarskoj. Naravno, najpoznatiji konditor beze u zemlji ima sjedište ovdje. Znat ćete da ste na pravom mjestu kada ispred vidite džinovsku beze. pekara,poslastičarnica i čajdžinica nude mnogo drugih slatkiša, uključujući čokoladne slastice, štrudle od jabuka i kremasta peciva. Djeci će se svidjeti različite praznične poslastice u ponudi.

Najbolje za klasičnu francusku kuhinju: Brasserie Lipp

Skoro četvrtina Švajcarske govori francuski, a francuski je prvi jezik u Ženevi, tako da u gradu ne nedostaje kvalitetnih francuskih restorana. Ipak, malo njih nudi klasičnu autentičnost Brasserie Lipp, koja izgleda kao da je presađena sa pariške lijeve obale. Kamenice, escargot, moules frites i tartar od govedine su na meniju ove užurbane institucije sa više soba. Morski plodovi su istaknuti na jelovniku, ali postoji i mnogo kopnenih opcija.

Najbolja večera s pogledom: Findlerhof

Smešten iznad Zermatta u malom zaseoku za gurmane Findeln bez automobila, rustikalni restoran Findlerhof dostupan je žičarom, uspinjačom ili zaista strmim usponom. Većina gostiju se ovdje zaustavlja na putu niz planinu, a ne na putu prema gore. Njegova šumovita unutrašnjost i sunčane terase savršeno su mjesto za tradicionalna rösti, tjestenine, rižota i jela od mesa. Dođite po hranu; ostani zbog pogleda. Kada se oblaci raziđu, moćni Matterhorn se nazire preko doline. Panorame ne postaju klasičnije švicarske od ove.

Best Fine Dining: FocusAtelier

Kombinujte zadivljujuće okruženje na jezeru Lucerne, šik spa hotel i dvije Michelinove zvjezdice i dobit ćete jedno od najistaknutijih doživljaja vrhunske kuhinje u Švicarskoj. Focus Atelier u Park Hotelu Vitznau sa pet zvjezdica u mirnom jezerskom gradu Vitznau nudi postavljene degustacijske menije s neočekivanim kombinacijama okusa koje goste odvode na pravo kulinarsko putovanje. Umjetno pripremljene oplate, svaka kreativnija i fantastičnija od sljedeće, gotovo nadvisuju jezero.

Najbolja večera uz pješačenje: Berggasthaus Aescher, Weissbad

Spectacular je riječ koja opisuje mnoga okruženja u Švicarskoj, ali na nekoliko mjesta je prikladnija nego u Berggasthaus Aescher, rustičnom pansionu i restoranu ugrađenom u čvrstu stijenu Ebenalpa. Za mnoge planinare, ručak ili noćenje u Aescheru je zaslužena nagrada za energičan dan strmog planinarenja. Drugi stižu tamo preko žičare Ebenalp, koja uključuje 10-minutnu šetnju nizbrdo do restorana - iako je na povratku uzbrdo. Ako vam pogled nije dovoljan da vas oduševi, ponudit će vam komforni meni sa toplim supama, pecivom, štrudle i napitcima od kafe. Unutrašnja trpezarija je šarmantna, ali vanjska terasa je pravo mesto. Pansion je sezonski i zatvara se od kraja novembra do aprila.

Najbolja vegetarijanska večera: Haus Hiltl, Zurich

Može se reći da je Haus Hiltl bio vegetarijanac prije nego što je vegetarijanstvo bilo u trendu. Osnovan 1898. godine, znamenitost u Cirihu tvrdi da je prvi vegetarijanski restoran na svijetu – a svakako je i najduži restoran. Jelovnik je prilagođen vegetarijancima i veganima, ali čak i tvrdokorni mesožderi mogu biti u iskušenju supom od krompira od tartufa ili Hiltl Wellington, napravljenom od dimljenog tofua i umaka od crvenog vina. Postoje lokacije širom Ciriha, sa vodećim restoranom u Sihlstrasse 28, nekoliko blokova od železničke stanice Zürich HB.

Najbolja međunarodna jela: restoran u Chediju

Možda nećete očekivati rafiniranu azijsku hranu usred švajcarskog skijališta, ali restoran u Chedi Andermattu vešto kombinuje indijsku, tajlandsku, vijetnamsku, kao i evropsku kuhinju za kreativan, iznenađujući fusion meni. Prigušeno okruženje Chedi baš je pravo za specijalitete kao što su murgh makhani ili tajlandska salata od govedine. I samo da ne zaboravite da ste još uvijek u Švicarskoj, središnji dio restorana je 16 stopa visok toranj za vino i sir.