Najbolji restorani u Asuncionu, Paragvaj

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 08:34

Asuncion je jedno od najboljih mjesta u Paragvaju gdje možete probati tradicionalna jela, fuzionu kuhinju i autentičnu internacionalnu hranu. Kvartovi Villa Mora i San Roque mogu se pohvaliti nekim od najboljih restorana u zemlji kao što su Lido Bar, El Bolsi i Pakuri, dok se drugi (poput Lo de Osvaldoa i Talleyranda) mogu naći u nekim od vrhunskih šopinga u gradu tržni centri. Steakhouses, barovi u susjedstvu i rastuća scena specijaliteta kafe čine kulinarski krajolik grada, kao i lokalne restorane i španske paella kuće. Očekujte obilne porcije, umjerene do niske cijene i razigranu kreativnost jer kuhari trenutno kreiraju i definiraju šta je zapravo savremena paragvajska kuhinja.

Lido Bar

Bar u susjedstvu koji je pretvoren u instituciju Asunciona, Lido Bar dijeli velike porcije paragvajske ugodne hrane uz hladne boce piva iz Pilsena. Dođite na suribi supu i empanadu od kasave, ostanite za oduševljenu publiku koja gleda lokalne fudbalske utakmice na TV-u. Iako postoji druga lokacija u Vili Mora, original se može naći na uglu ulica La Palma i Čile. Ostale vrijedne stavke menija uključuju suribí kuglice (divovske riblje kuglice s pireomkrompir), vori vori (juha na bazi povrća sa piletinom i sirnim kukuruznim kuglicama) i milanesas koje su veće od vašeg lica.

Pakuri

Tanjiri koji izlaze iz kuhinje u Pakuriju više liče na impresionističke slike nego na jelo za večeru: bezglutenska tjestenina prekrivena jarko zelenim pestom, svinjska rebra posuta vlascem i komadićima blijedoružičaste guave, pjena od jogurta prelivena jarko žutom mandarinski granit. Napravljen od prenamijenjenih transportnih kontejnera, a pokrenut od strane tima snova muž-žena kuhar-sommelier, restoran Villa Mora služi savremenu paragvajsku kuhinju sa zanatskim koktelima i vinima. Koristeći autohtone tehnike kuhanja putem tatakua pećnice, cilj restorana je podizanje svijesti o tradicionalnoj paragvajskoj hrani (sa kreativnim zaokretima) među međunarodnom gastronomskom zajednicom.

El Bolsi

El Bolsi podiže gastronomsku scenu Asunciona na nove visine od njenog otvaranja 1960. godine, razvijajući reputaciju jednog od najboljih mjesta za isprobavanje tradicionalnih paragvajskih tanjira po pristupačnim cijenama. Podijelite se na uzročnu zalogajnicu i malo otmjeniju blagovaonicu, idite na bivšu stranu za jedan od najživljih ambijenta, konstantno visokokvalitetnu hranu i iznenađujuću raznolikost u cijelom Asuncionu. Naručite jela kao što su milanesa ili piro caldo za predjelo i kremasti dulce de mamón za sirupasti desert od papaje. Brazilska, argentinska i američka jela zaokružuju jelovnik, zajedno sasuši, veganske i vegetarijanske opcije.

Kafa Tostadores

Spijte latte, uživajte u sifonu i razgovarajte o budućnosti kafe trećeg talasa u Paragvaju sa iskusnim baristima u Kafa Toastadores. Jedan od pionira specijalitete kafe u Paragvaju, Kafa se udvostručuje kao mali kafić i pržionica specijalizovana za mikro šarže el salvadorskog zrna. Minimalistički s izloženim namještajem od cigle i jednostavnim drvenim namještajem, prostor je mali, ali privlačan i u njemu se održavaju događaji poput jazz showova i ramen večeri. Oni koji ne žele kafu mogu se odlučiti za svježe cijeđeni sok od pomorandže ili tradicionalne koktele poput negronija. Uparite svoje piće s kolačićima ili muffinom iz menija slastica, a sve to priprema lokalna zanatska pekara Ekchuah Patisserie.

Tierra Colorada

Stručni konobari drže tanjire ispod velikog drveta u centru Tierra Colorado, isporučujući 28-dnevnu suhu govedinu hranjenu na travi željnim posjetiteljima koji traže suvremene paragvajske kreacije kuhara Rodolfa Angenscheidta. Fokus je ovdje na bojama, teksturama, autohtonim receptima i ponovo osmišljenim evropskim tanjirima. Izuzetno svježi i raskošni, ovdje su obroci stekli međunarodno gastronomsko priznanje uz spominjanje u New York Timesu, kao i na listi 50 najboljih restorana u Latinskoj Americi. Probajte jela poput pite od vahje sa sosom od peršuna i 16-satnog kuhanog jagnjetine koja se praktički otapa od kosti. EkstenzivnoJužnoamerička vinska karta, kao i deserti od tropskog voća, čine ostatak menija.

Taberna Española

Quirky Taberna Española nalazi se nedaleko od centra grada, gdje se svakodnevno prave obilne porcije svježe paelle i slatkih sangrija. Iako je za pripremu paelle potrebno oko 40 minuta, gosti mogu ublažiti čekanje grickanjem tapasa od Serrano šunke, španskih omleta i škampa od belog vina. Birajte između paelle, sa piletinom, lignjama, škampima i svinjetinom, a zatim ih uparite s izborom vina iz čileanskih i argentinskih sorti. Revnosno ukrašeni vinskim bocama, belim lukom i školjkama ostriga nanizanim sa plafona, ostanite unutra da čitate jezgrovite izreke na zidu ili se uputite na terasu na vrhu na svež vazduh i manje kiča.

Lo de Osvaldo

Fudbalski entuzijasti i ljubitelji mesa čine klijentelu ovog tradicionalnog paragvajskog steakhousea, nazvanog po Osvaldu Domínguezu Dibu, bivšem predsjedniku fudbalskog kluba Olimpia Asuncion. Sočni odresci kao što su tapa cuadril (pečenica), ojo de bife (pečenica) i tira de asado (pečenje na traku) se serviraju na vrućim željeznim tanjirima uz klasične paragvajske priloge poput chipa guazua (sirasti kukuruzni kruh) i pržene manioke. Televizori koji su raspoređeni po restoranu emituju bilo koju fudbalsku utakmicu od značaja, dok fudbalski rekviziti paragvajskih velikana vise na zidovima.

El Café de Acá

Odličan miks lokalnogjela sa branč opcijama iz inostranstva, El Café de Acá nudi intimni prostor pun biljaka za provođenje lijenog popodneva. Art deco podovi, stražnje popločano dvorište i bujica prirodnog svjetla kroz velike prozore su pozadina tanjira jaja Benedict, tosta od avokada i velikih peciva od cimeta prekrivenih glazurom. Korpe pune različitih vrsta chipa i prženih empanada stižu uz napitke na bazi espresa i tereré, omiljeni paragvajski čaj od sokova. Iako usluga može biti spora, posebno tokom meriende (vrijeme čaja), jednostavan način da to izbjegnete je da dođete van vršnih sati, što je lako učiniti jer je otvoreno od 6:30 ujutro do 23:00.

Paulista Grill

Ova churrascaria koja sve možete jesti priprema mnogo više vrsta i komada mesa od većine drugih roštilja u gradu. Konobari koji promiču meso jure kroz trpezariju prekrivenu tepihom s noževima za rezbarenje u ruci, pokazujući 15 različitih komada mesa, uključujući govedinu, svinjetinu i jagnjetinu. Iako se meso uvelike razlikuje, od mramornog cupina (vrsta hump steka) do surubija, sve je stručno kuhano. Po pristupačnoj ceni i sa osobljem koje nikada neće dozvoliti da vam tanjir ostane prazan, Paulista Gill takođe nudi obiman suši, testeninu i desertne barove, kao i robustan meni koktela.

Talleyrand

Za carpaccio, kaserole i ukusne supe, večerajte na jednoj od nekoliko Talleyrandovih lokacija. Veliki po prezentaciji, svi restorani imaju šik ambijent, kao što je i očekivano za lanac koji nosi imeFrancuski diplomata i gurman Charles-Maurice de Talleyrand-Périgord. Pijuckajte juhu od đumbira od bundeve pod svjetlucavim vilinskim svjetlima grančice Josephine ili kušajte Sauvignon Blanc uz tanjur crnih škampi panzottija na sunčanoj terasi Shopping del Sol lokacije. Paragvajske namirnice kao što su mbeju i chipa guazu su posipane po meni, kao i nekoliko mediteranskih tanjira.