11 Najbolji restorani bengalske kuhinje u Kolkati

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 08:40

Prije nekoliko decenija, jedenje bengalske hrane izvan kuće nije bilo uobičajeno. Međutim, više nije izazov pronaći restorane specijalizirane za ukusnu, autentičnu bengalsku kuhinju u Kalkuti. Možete birati između bodova! Hit u Gradu radosti, mnogi od ovih restorana su otvorili filijale širom Indije. Ljubitelji morskih plodova će uživati u bengalskoj hrani u kojoj dominira riba. Da biste maksimalno iskoristili svoje iskustvo u objedovanju, imajte na umu kako jedu Bengalci kako biste sačuvali suptilne okuse -- prvo jela od povrća, zatim ribe, a zatim mesa.

Aaheli u The Peerless Inn

Elegant fine-dine Aaheli je bio prvi posvećen restoran bengalske kuhinje u Kolkati, osnovan 1993. Nudi širok izbor hrane iz cijelog regiona, s fokusom na vraćanje ekskluzivne izgubljene “zamindarske kuhinje” aristokratske zemljoposednici. Bengalska muzika uživo i konobari obučeni u etničku odeću poboljšavaju ambijent. Sva jela su izvanredna. Treba napomenuti da se u restoranu kaže da je najbolji Kosha Mangsho (sporo kuhani začinjeni kari od ovčetine) u gradu. Talis (tanjiri) se preporučuje za raskošan obrok sa više sljedova. Imajte na umu da alkohol nije dostupan, iako se služi na drugom mjestu u hotelu.

6 Ballygunge Place

Originalni restoran 6 Ballygunge Place nalazi se u bijelom, stoljetnom preuređenom bungalovu punom karaktera u luksuznoj četvrti Ballygunge u južnoj Kolkati. Njegova jela nastala su iz kuharskih knjiga za ribarenje, uključujući i one koje sadrže tradicionalne recepte porodice nobelovca Rabindranata Tagorea. Daab Chingri (velike kozice kuhane sa senfom u nježnom zelenom kokosu) je prepoznatljivo jelo. Za pravu gozbu, idite na bife. Nudi izbor vrhunskih jela, što je idealno za one koji mogu biti zatrpani opsežnim a la carte menijem. Restoran također ima podružnicu, 6 Ballygunge Place Thali, južnije u Kasbi, specijaliziranu za eklektična jela spojena na tacnama.

Oh! Calcutta

Oh! Kalkuta je evoluirala u popularan lanac restorana fine bengalske kuhinje sa podružnicama u većim gradovima širom Indije. Restoran se fokusira na predstavljanje klasičnih jela koja su se historijski pravila generacijama. Međutim, ima i neke izvanredno inovativne interpretacije. Isprobajte dimljenu ribu Hilsa, Bhetki Macher Paturi (riblji file u začinjenoj pasti od senfa kuhan na pari u listu banane), Chingri Malai Curry (kari od kokosovih kozica) i Kancha Lonka Murgi (piletina bez kostiju u umaku od cilantra/korijandera i čilija). Ako ste u Kalkuti tokom sezone monsuna, pogledajte Hilsa festival u restoranu - počast dragocenoj ribi u gradu.

Saptapadi

Ovaj nezaboravni restoran bengalske kuhinje jenazvan po hit bengalskoj romantičnoj drami iz 1961. u kojoj glume Suchitra Sen i Uttam Kumar. Njegov dekor, koji sadrži fotografije iz filmova i stare portrete zvijezda, odražava temu. U pozadini svira i nježna romantična muzika iz bengalskog bioskopa. Restoran su osnovala dva kuhara (Ranjan Biswas i Swarup Mondal) koji imaju 10 godina iskustva u radu u luksuznim hotelima. Njihov meni je spoj savremenih i tradicionalnih jela. Saptapadir Avinaba Murgi i Saptapadir Avinaba Mangsho (piletina ili ovčetina temperirana sa crnim biberom) su specijaliteti.

Kasturi

U području New Market, nagrađivani Kasturi je jeftina, ali ukusna opcija koja služi autentičnu dakai bangladešku kuhinju. Osnovan 1994. godine, restoran je pionir ove vrste kuhinje u gradu. Zanemarite neinspirativni dekor, jeftina hrana je ono što se tu računa. I, pretrpana trpezarija svedoči o tome. Posebno jelo je Kochu Paata Chingri Bhapa (kozice kuhane na pari sa senfom i listovima taroa). Postoje i ogranci u Ballygunge i Hindustan Roadu.

The Bhoj Company

Također u oblasti New Market i poslužuje jela Bangladeške kuhinje u Dakaiju, Bhoj Company je otvoren 2012. To je mali restoran koji je razvio lojalne lokalne sljedbenike, a od tada je dodao nove lokale u BBG Bagh i S alt Lakeu. Hrana je jeftina, super autentična i izdašno porcionirana. Mnogi ljudi kažu da je Kochu Pata Chingri Bhapa ovdje najbolja u Kolkati. Ostala istaknuta jela uključujuAloo Posto (krompir u pasti od maka) i (i Chitol Macher Muitha (riblje kuglice). Postoji i veliki izbor thalisa (platna) koje možete izabrati.

Bhodohori Manna

Nemate mnogo vremena za jelo? Idite u Bhojohori Manna na domaću bengalsku kuhinju u bijegu. Sa prodajnim mjestima diljem Kalkute, jedan će sigurno biti prikladno blizu. Restoran je dobio ime po čuvenoj bengalskoj numeri, koju je otpevala Manna Dey, za film snimljen 70-ih godina. Pesma "ami sri sri bhojohri manna…" vrti se oko magičnog kuvara koji je proputovao mnoge zemlje i stekao svoj jedinstveni kulinarski stil. Utičnica na adresi 18/1A, Hindustan Road, Gariahat, je najotpornija i preporučena. Tu su i ogranci u Ekdalia Road, Hazra, S alt Lake Sectors I & V, Star Theatre (Hatibagan), Ruby (Kasba Industrial Estate) i Esplanade. Dođite ranije da ne čekate sto!

Kewpie's Kitchen

Kewpies Kitchen je počeo kao intiman, skroman, porodični restoran prije više od deset godina i postao je poznato mjesto za večeru u Kalkuti. Smješten u kući vlasnika, prima samo 50 osoba. Nažalost, standard je malo pao posljednjih godina, ali ako želite bengalsku hranu po razumnoj cijeni u jedinstvenom okruženju, vrijedi otići tamo. Tradicionalni bengalski thali (plata) serviran na listu banane je popularan izbor.

Koshe Kosha

Oda "kosha" jelima (meso sporo kuvano sa začinima), Koshe Kosha je bilaosnovan 2007. kako bi sačuvao originalni recept Kosha Mangsho. Počelo je ponudom samo ovog jela i Basanti Polao (pirinač). Više jela dodavano je tokom godina, s ciljem istraživanja bengalske kulinarske baštine. Autorska jela sada uključuju Chingri Malai Biryani i Bhekti Paturi. Mocha Chingri (cvijet banane kuhan sa kozicama) je također ukusan. Ipak, Kosha Mangsho ostaje traženi favorit! Dekor restorana, začinjen državnim rukotvorinama, stvara rustičnu, ali živu atmosferu u seoskom stilu. Postoje ogranci širom Kalkute uključujući Ripon Street, Hatibagan, Gol Park i Chinar Park.

Sonar Tori

Sonar Tori, u S alt Lakeu, dobrodošao je novi dodatak kategoriji finih restorana bengalske kuhinje. To je prekrasan prostor, sa raskošnim lusterima i kreativnom rasvjetom, dizajniran da oživi britansku eru veličanstvenosti u Kolkati. Dvije privatne blagovaonice uređene su u bogatim crvenim i ljubičastim paletama u zlatnoj nijansi i savršene su za posebne prilike. Jelovnik se sastoji od izgubljenih recepata iz aristokratskih bengalskih domaćinstava, plus agrarnih klasika koje ćete i dalje pronaći u skromnim domovima. Impresivni bengalski thali ima 16 jela koja se mijenjaju svaka četiri dana. Kiseli krastavci su takođe vrhunac. Na stolu se drže tri različite vrste, uključujući neobičan kiseli krastavčić od kupusa.

Kopai

Heritage Bengali cuisine je fokus u Kopaiju, na Sarat Bose Roadu, s naglaskom na poznata jela koja priprema Rabindanath Tagoreporodica. Ovaj novi učesnik na restoranskoj sceni dobio je ime po rijeci koja protiče pored Tagoreovog grada, Shantiniketan, Chapor Ghonto (miješani kari od povrća sa pljeskavicama od sočiva) i Pathar Bangla (bengalski kari od ovčetine) su poslastica. Ilish Bhapa (parena riba Hilsa sa umakom od senfa) i Chingri Narkel Sorshe Posto (kari od kokosa, senfa i makovih kozica) su druga prepoznatljiva jela.