Najbolja hrana u Nirnbergu, Njemačka

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 08:56

Kao i mnoga mjesta u Njemačkoj, Nirnberg je poznat po svojoj kobasici (wurst). Ali to nije jedino u čemu ćete uživati kada posjetite ovaj povijesni grad. Ovo područje Bavarske poznato kao Frankonija prepuno je ukusnih jela. Nakon istraživanja dvorca u Nirnbergu, sretne zlatne fontane i napola završenog okupljališta Nacističke partije, posjetiteljima je potreban dobar obrok. Evo hrane koju morate probati u Nirnbergu.

Nürnberg Rostbratwurst

Putovanje u Nirnberg nije potpuno bez kušanja njegovih ukusnih istoimenih kobasica veličine prsta. Bilo da se radi o brzom obroku upakovanom po tri u rolni (drei im weggla) ili posluženom kao verzija za sjedenje s vilicom i nožem, Nürnberg rostbratwurst je bitan dio svake posjete ovom bavarskom gradu. Ove kobasice su takođe najpopularnije u Njemačkoj i svaki dan se proizvede više od 3 miliona.

Sa istorijom dugom skoro 1.000 godina, ove male kobasice ne smiju biti duže od 9 centimetara (3,5 inča) i teže od 25 grama (0,88 unci). Grubo mljevena svinjska kobasica začinjena je mažuranom, solju, biberom, đumbirom, kardamomom i limunom u prahu. Kulinarski standardi u Njemačkojsu oduvijek bile visoke i ova skromna kobasica je sada zaštićena pod Zaštićenom geografskom oznakom (PGI) poput piva Kölsch iz Kelna ili slavnog Spreewaldovog kiselog krastavca.

Gdje jesti Nürnberg Rostbratwurst u Nirnbergu

• Bratwurst Glöcklein: Ovaj restoran priprema nirnbergerski rostbratwurst od 1313. godine i najstarija je kuhinja za kobasice u Nirnbergu. Kobasice se tradicionalno pripremaju na roštilju na ćumur i serviraju se na limenom tanjiru sa kiselim kupusom, krompir salatom, hrenom, svežim hlebom i frankovskim pivom.
• Bratwurst Röslein: U srcu Starog grada, ovaj frankanski restoran takođe služi ukusni nirnbergerski rostbratwurst stotinama godina. Od 1431. godine Bratwurst Röslein služi ovo klasično jelo i sada je najveći Bratwurst restoran na svijetu sa prostorijom za do 600 gostiju.

Schäuferle

Svinjska lopatica je njemački klasik, a franački Schäuferle je nirnberška verzija. Ovdje se priprema tako što se meso svinjske lopatice, svinjska kora i kosti tretiraju solju, biberom i kimom. Pečeno s pivom i povrćem nekoliko sati, dok se servira, meso je toliko mekano da skoro otpada od kosti. U drugim verzijama kora je hrskava, ali ovdje je slatka i meka.

Ovaj obilan obrok se obično servira sa Knödelom (knedle od krompira) i umakom, ali bilo koja vrsta krompira će poslužiti. Meso je zvijezda nedjeljne večere, ili kad god posjetitebrojni gradski restorani.

Gdje jesti Schäuferle u Nirnbergu

Albrecht Dürer Stube: Nazvan po Nirnbergovom omiljenom sinu, ovaj Stube je u porodičnom vlasništvu i savršeno je mjesto za ušuškavanje frankanskog obroka. Uđite kroz njegovu šarmantnu fasadu od drveta i pronađite toplu uslugu i povijesni interijer. Među brojnim sezonskim specijalitetima, Schäuferle je stalnica. Završite obrok sa zdravom dozom rakije.

Pivo

Mnogi vjeruju da nemački obrok nije vrijedan bez njemačkog piva. Region Bavarske ima više pivara nego bilo koja druga u Nemačkoj, a grad Nirnberg ima više od 700 godina istorije pivarstva. Među brojnim stilovima dostupnim od lagera preko bockbier-a do weissbier-a, rotbier je omiljen. Originalno nirnberško crveno pivo je donje fermentirano i još uvijek se kuha u skladu sa Reinheitsgebot (njemački zakon o čistoći piva).

Dok riječi "njemački festival piva" mogu spominjati samo jedan određeni Oktoberfest, postoji nekoliko festivala - poput Fränkisches Bierfest - koji prikazuju sve što Nirnberg može ponuditi. Posetioci bi takođe trebalo da pokušaju da posete podrume isklesane u kamenu ispod ulica Nirnberga gde se pivo tradicionalno hladilo kako se ne bi pokvarilo.

Gdje popiti pivo u Nirnbergu

• Hausbrauerei Altstadthof: Ova klasična pivara bila je prva koja je skuhala originalno nirnberško crveno pivo. Ima restoran i pivnicu kao i pristupsvoje istorijske kamene podrume. Mnogi od ovih krševitih prolaza spojeni su kao skloništa za bombe tokom Drugog svetskog rata, a pivara nudi obilaske sa vodičem.
• Schanzenbräu: Ova pivara nalazi se u okrugu Gostenhof u Nirnbergu i bar je lokalnog stanovništva. Njegova ugodna atmosfera pruža autentično iskustvo Nirnberga, a Schanzenbräu ima drugu po veličini proizvodnju piva u gradu.

Brezn

Meke perece se u Nirnbergu zovu bretzel ili jednostavno brezn. Ovo je omiljena grickalica, glavna namirnica u Biergartenu, pa čak i dio dobro zaokruženog bavarskog doručka. Najbolje ih je servirati tople i mogu biti prekrivene sirom, spremne za potapanje u senf, ili izrezane i punjene stvarima poput schmalza (topljene pileće ili pačje masti) ili putera i vlasca.

Gdje jesti Brezn u Nirnbergu

Brezen Kolb: Porodično vođen i izuzetno popularan, postoje štandovi Brezen Kolba širom grada, ali sjedište je zaista impresivno. Njihova ekološki prihvatljiva, dvospratna proizvodna hala ima kafić sa 80 mjesta, baštensku terasu i pekaru koja može proizvesti 6.000 pereca na sat. Njihovi brezn su tako bitan dio nirnberške dijete, Brezen Kolb čak nudi perece Drive-In!

Lebkuchen

Jedan od najboljih događaja u Nirnbergu održava se tokom sezone zimskih praznika. U zemlji punoj legendarnih božićnih tržišta (weihnachtsmärkte), Nirnberg ima jednu od najboljih. Primarno zatvoreno na glavnom tržištuNa trgu, Nürnberger Christkindlesmarkt je gotovo neprekidno vođen od 1628. Gotovo 200 prazničnih koliba prodaje prekrasne domaće proizvode, ali mnogi ljudi dolaze samo po hranu.

Naravno, tu su kiflice pune nirnberškog rostbratwursta, ali teško je zanemariti viseća lebkuchen srca slatko ukrašena slatkim porukama ljubavi. Lebkuchen je začinjen slatki kolačić sličan medenjaku koji potiče iz Nirnberga. Napravljen od strane franačkih monaha u 14. veku, Nirnberg je bio mesto okupljanja drevnih začina i trgovačkih puteva što znači da su egzotični sastojci poput cimeta, karanfilića i muškatnog oraščića bili dostupni ovde. Jedinstveni Nürnberg Lebkuchen dostupan je svjež, ali također dobro putuje u poklon paketu.

Gdje jesti Lebkuchen u Nirnbergu

Nürnberger Christkindlesmarkt: Iako postoje mnoge prodavnice koje prodaju jedinstveni nirnberški Lebkuchen tokom cijele godine, najbolji je na božićnom sajmu.

Gebr. Fraunholz Lebküchnerei: Ova porodična pekara za medenjake radi više od 100 godina. Još uvijek proizvode nirnberški slatki Elisenlebkuchen, kao i moderne veganske i bezglutenske opcije.

Lebkuchen-Schmidt: Ime Schmidt je sinonim za Nirnberški Lebkuchen. Započeli su kao posao za narudžbu poštom, a njihovi visokokvalitetni proizvodi prodaju se u Nirnbergu i međunarodno.