Najbolji restorani u Nirnbergu, Njemačka

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 08:56

Kada su u pitanju najbolji restorani u Nirnbergu, tradicionalna hrana je naziv igre ovdje u srcu Frankonije. Dok bi vegetarijanci i ljubitelji lisnatog povrća mogli biti malo ograničeni na nekim od stajališta s kobasicama u gradu (kojih ima mnogo), Nirnberg je odlično mjesto za posjetiti ako želite da se prepustite obilnom pivu strana njemačke kuhinje.

Kad smo već kod toga, ne propustite Nürnberger Rostbratwurst ili nirnberške kobasice. Poput piva, proizvodnja ovih je strogo regulirana još od srednjeg vijeka: moraju biti dugački oko osam centimetara, teški 20 do 25 grama i pečeni na roštilju preko bukovih trupaca - i bolje je vjerovati Würstleinu (srednjevjekovna „policija za hranu”) bili su pri ruci u to vrijeme kako bi bili sigurni da je meso u skladu sa propisima. (Inferiorne kobasice su odmah bačene u reku.) Dok danas Udruženje za zaštitu nirnberške kobasice nadgleda tu dužnost, istorija kobasica nastavlja da živi: 2003. godine, one su postale prva evropska kobasica kojoj je dato zaštićeno poreklo, slično kao DOC ili DOCG oznaka za italijanska vina.

S obzirom na to, postoji više za istražiti na sceni hrane u ovom gradusamo kobasica: veoma voljeni Lebkuchen (medenjak), frankovačka piva i vina, te svježe fokusirane opcije dokazuju da se događa više od mesa na žaru i krompira (iako to toplo preporučujemo). Zaokružili smo neka omiljena mjesta da isprobate najbolje od Nirnbergovog stolnog čitanja za naše odabire, ispod.

Bratwursthäusle

Postoji jedno jelo koje bi svi mesožderi trebali probati u Nirnbergu, a to je poznato gradsko jelo Nirnberg bravura. Ovo je pravo mjesto za one; Otvorena od 1312. godine, nalazi se u blizini katedrale Sv. Sebalda, romaničko-gotičko-baroknog hibrida koja je jedna od najstarijih crkava u gradu (i nazvana po gradskom svecu zaštitniku, Sebaldu). Kobasice se pripremaju na jedan od četiri tradicionalna načina - roštilj, kiselo, dimljeno ili "golo" - i mogu se naručiti u količinama od šest, osam, 10 ili 12 komada. kiseli kupus.

Behringer's Bratwurstglöcklein

Ako se još niste nasitili nirnberških kobasica, idite u Behringer's Bratwurstglöcklein (njemačka riječ divno se prevodi kao "zvona za kobasice"). Nekada poznat daleko izvan granica grada po kvalitetu svojih kobasica, restoran je bio toliko poznat da se nalazio na brojnim nirnberškim razglednicama. Poslužene na kositarskim tanjirima, ove ručno rađene kobasice u nirnberškom stilu prave domaći mesari - samo obavezno naručite dovoljno za dijeljenje.

Albrecht Dürer Stube

Nürnberg, naravno,nije poznat samo po kobasicama – iz grada je i umjetnik Albrecht Dürer, poznat po svojim gravurama na drvetu. U istoimenom restoranu, koji se nalazi u kući staroj 450 godina iu porodičnom vlasništvu već 70 godina, možete pronaći ne samo čuveni gradski bratwurst, već i ribu iz mora, odreske i vino iz okolne franačke regije.. Rezervirajte unaprijed sto kako se stvari budu podizale vikendom.

Wanderer

Nekada pojilište za konje, ovaj mali kafe-bar, dopola ugrađen u gradski zid, predstavlja odlično mesto za probanje raznih franačkih piva. Ne znate s kojim napitkom da počnete? Wanderer ima svoju „kancelariju za pivo“i uslužno osoblje koje će vam pomoći da odlučite. Mali vanjski vrt nudi savršeno mjesto za sjedenje i pijuckanje, zahvaljujući prekrasnom pogledu na ostatak srednjovjekovnog gradskog pejzaža. Ako je puna, što je često ljeti, samo uzmite svoje pivo i uradite ono što lokalni stanovnici rade: sjedite na kaldrmi oko bronzanog zeca Albrechta Dürera kod Tiergärtnertora, jedne od ikonskih vrata Nirnberga.

Wicklein

Ovo nije restoran, sam po sebi, ali bilo bi pogrešno otići u Nirnberg i ne probati čuveni gradski Lebkuchen - to je medenjak za one koji govore engleski. Iako je tradicionalno rezervisan za praznike, Lebkuchen je ukusan tokom cijele godine, a neke od najboljih mogu se pronaći u pećnicama Wickleina. Zaputite se u centar grada da probate jednu od začinjenih poslastica iz pekare, koja proizvodi slatke stvari od 1615. godine, ili se prijavite na jedan od njihovih tečajeva pečenja kako biste mogli napraviti Lebkuchensebe.

Suppdiwupp

Ovaj kafić fokusiran na supu je odličan lagani ručak u iščekivanju večere s mesom i krompirom, ili kao obrok za oporavak prepun povrća nakon nekoliko dana Nirnberg Wirtshaus hoppinga. Obratite pažnju na nedeljni meni – koji se menja kako bi odražavao sezonske sastojke i inspiraciju – za izbore kao što su veganska supa od šargarepe, đumbira i limuna, kao i tradicionalnijih jela kao što je supa od sočiva sa mrljom.

Hütt’n

Ne možete imati previše bratwursta kada ste u kući nekih od najpoznatijih kobasica na svijetu, a Hütt'n nastavlja da čini lokalno stanovništvo ponosnim svojim pečenim bratwurstom u Nirnbergu i Frankoniji, svaki serviran sa krompir salatom ili kiselim kupusom. Ako ste svi na kobasicama, tu su i druge tradicionalne jela u ponudi, uključujući šnicle, pečenu svinjetinu sa okruglicama od krompira u umaku od tamnog piva i tanjir (čeg drugog) mesa sa roštilja - purećeg, goveđeg i svinjskog odreska. vrijeme.

Hexenhäusle

Dođite u mali, ali šarmantan biergarten, ostanite dovoljno dugo za knedle u ovoj zgradi iz 16. stoljeća koja se nalazi u podnožju gradskog zamka. (Ime, koje u prevodu znači "veštičja koliba," nažalost ne dolazi iz bajke, već se odnosi na bivšu stanovnicu, ekscentričnu stariju ženu za koju su lokalna deca mislila da je veštica.) Ako ste istraživali tokom dana - ili trebate utažiti žeđ na pola puta - uzmite bocu lokalnog piva Zirndorfer i Tucher da se rehidrirate prije nego što nastavite. Unutra je udobno i slatko, sa svojimArhitektura od pola drveta koja djeluje kao pregrada između kabina nalik kutu.

Bratwurst Röslein

Otvoren od 1431. godine, ovaj ogroman restoran ima 600 sjedišta unutar zidova obloženih drvenim pločama i napolju u svom vrtu. Njegova specijalnost? Originalni Nürnberger Rostbratwürste, naravno. Očekujte i niz drugih izdašnih tradicionalnih jela, uključujući juhu od pečenog vepra i juhe od volovske juhe sa knedlama - ili uključite sve sa degustacijskim menijem od tri slijeda koji vam omogućava da kušate tradicionalnu franačku juhu; tanjir sa pečenom svinjetinom, nirnberškim bratwurstom i okruglicama od krompira u sosu od tamnog piva; i pita od jabuka.

ZweiSinn

Ako ste grizli bratwurst za nekoliko obroka i želite ga malo promijeniti, ZweiSinn crpi inspiraciju s lokalnih tržišta za svježa, sezonska fina jela koja tumače francusko-mediteransku kuhinju. Sa bistroom, kao i finom trpezarijom samo za večernje, restoran je nagrađen Michelin zvjezdicom samo osam mjeseci nakon otvaranja. Pripazite na večeri sa intrigantnim tematskim jelovnicima, poput franko-japanske fuzije.