10 Hrana za probati u Cinque Terreu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 08:58

Posjetioci Cinque Terrea, pet prekrasnih primorskih gradova sjeverne Italije, obično su nestrpljivi da probaju specijalitete lokalne hrane. Tipično za Liguriju, regiju koja grli sjeverozapadnu obalu Italije, hrana Cinque Terre obiluje morskim plodovima i lokalno uzgojenim voćem, povrćem i začinskim biljem.

U kojem od pet gradova Cinque Terrea odaberete večeru, ovdje je obrok najbolje poslužiti na terasi s pogledom na more. Evo 10 namirnica koje svakako morate probati kada posjetite Cinque Terre.

Focaccia

Focaccia-laki, uzvišeni hibrid pice i hljeba koji se nalazi širom Italije-potječe iz ligurijskog grada Đenove. Iako se sada nalazi u cijeloj Italiji, focaccia se i dalje radi bolje u Liguriji nego bilo gdje drugdje. Prava focaccia je pahuljasta, ali hrskava, slana i blista od maslinovog ulja. Varijacije mogu uključivati ruzmarin, bijeli luk ili luk, ili su pune maslina, paradajza ili drugog povrća. Obavezno probajte nekoliko različitih vrsta-sve u ime istraživanja, naravno!

Pasta sa pestom

Pesto-slani sos od bosiljka, pinjola,maslinovo ulje, bijeli luk, so i parmezan ili pecorino sir – prvi put je razvijen u Liguriji. To je dijelom zbog obilja i kvaliteta bosiljka u regiji. Bosiljak uzgajan u Liguriji, a posebno u Cinque Terreu, smatra se ukusnijim nego bilo gdje drugdje. Jarko zeleni umak bogatog okusa pojavljuje se na tjestenini, njokima, rižotu, pa čak i u lazanjama.

Inćuni

Ne kucajte ih dok ih ne probate. Inćuni su sveprisutni širom Cinque Terrea i poslužuju se prženi, marinirani, soljeni ili sa tjesteninom. Zovu se acciughe na italijanskom, nisu ništa poput konzerviranih inćuna koje nalazite u SAD-u. Ovdje ćete ih svuda naći na jelovnicima, pa ih svakako probajte barem jednom.

Limuni

Limuni rastu kao ludi u Cinque Terreu, a njihovi cvjetovi mirišu staze u proljeće. Oni se nalaze u svim vrstama regionalne hrane, a pokloni i suveniri na temu limuna prodaju se posvuda.

Limune Cinque Terrea možete probati na više načina, od ledene granite do nečeg jačeg poput jarko žutog likera od limončela koji je sveprisutan u regionu. Popularni su i deserti od limuna, a u maju u Monterosu, godišnji Festival limuna slavi voće.

Fritto Misto

Postoji više od jednog načina da pojedete fritto misto, miješani prženi tanjir. Na ulici, ove porcije lagano pržene ribe,školjke i povrće se prodaju u papirnim kornetima, po cijeni prema sastojcima. U restoranima, fritto misto može stići kao tanjir ili korpa prženih jela. Posluživanje može izgledati kao da je previše za jednu sjedeću, ali vjerujte nam, vi i vaši saputnici na večeri ćete to prebroditi!

Farinata di Ceci

Farinata di ceci je jedno od najiznenađujućih jela Cinque Terrea. Tanka, slana palačinka se pravi od brašna od slanutka, a ponekad se prelije lukom, tikvicama ili drugim dodacima. Često se jede kao grickalica za uličnu hranu ili se služi umesto hleba na početku obroka. Čak i ako ne volite slanutak, probajte ovu ukusnu, slanu grickalicu.

Polpo con Patate

Vode Ligurskog mora bogate su ribom i školjkama, a hobotnica (polpo na italijanskom) je popularna stavka na jelovniku uz obalu. Hobotnica se često servira na žaru kao predjelo, ali češće ćete je vidjeti u polpo con palate (hobotnica sa krompirom), hladnoj salati sa komadićima hobotnice na žaru i kuvanim krompirom. Ovo se često služi kao samostalno jelo, kao predjelo ili kao mala porcija većeg antipasto mista (mešanog predjelo).

Dagnje

Još jedna blagodat Ligurijskog mora, dagnje zvane cozze na italijanskom, pojavljuju se na jelovnicima svuda u Cinque Terreu. Mogu se poslužiti sa sosom od paradajza od belog luka(alla marinara), u tjestenini, ili samo dinstano s limunom, maslinovim uljem, bijelim lukom i peršunom. Velika porcija dobro pripremljenih dagnji je užitak za jesti sami ili podijeliti za stolom, posebno uz morski povjetarac u leđima.

Tegame alla Vernazza

Tegame alla Vernazza je jelo koje kombinuje sve najbolje od Cinque Terrea. Pečeno jelo je specijalitet šarene Vernazze. Pravi se od fileta inćuna, krompira, paradajza, maslinovog ulja i drugih začina položenih u posudu za pečenje (tegame). Dok se jelo servira u drugim gradovima, zaista biste ga trebali probati u Vernazzi.

Antipasto ai Frutti di Mare

Ako ne možete da odlučite koje od mnogih, mnogo jela od ribe i morskih plodova da naručite sa menija Cinque Terrea, nema potrebe da odaberete samo jedno. Umjesto toga, naručite antipasto ai frutti di mare. Doslovno se prevodi kao "predjelo od plodova mora", ali figurativno znači pomiješani tanjir morskih plodova i školjki. Vaš tanjur može uključivati pržene i marinirane inćune, dagnje kuhane na pari, hobotnicu na žaru ili polpo con patate, škampe, lignje ili ribu na žaru. To je sjajan način da kušate lokalne specijalitete od ribe i morskih plodova, a zatim odlučite šta biste sljedeći put željeli naručiti u većoj porciji.