Najbolji restorani u Singapuru

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:09

Singapur opsesivan hranom nudi scenu hrane koja se brine i za jeftine i za premium putnike. Putnici po niskim cijenama mogu posjetiti centre otočke nacije i etničke enklave, dok vrhunski posjetitelji mogu ručati u obilju restorana s Michelinovim zvjezdicama. Lista u nastavku pokriva oba kraja budžetske skale, miješajući Zam Zams sa Spring Courts-om kako bi turistima ljubiteljima hrane ponudili nevjerovatno iskustvo objedovanja po svaku cijenu koju mogu priuštiti.

Samy's Curry

Sada u svojoj trećoj generaciji vlasništva, Samy's Curry služio je ukusnu tamilsku indijsku kuhinju iz iste radnje na Dempsey Roadu u posljednjih pola stoljeća. Prostrano, ali prozračno, savršeno je okruženje za uživanje u tradicionalnim jelima po razumnoj cijeni kao što je biryani (začinjena riža pomiješana s mesom ili povrćem po izboru), masala piletina (pečena piletina u indijskom stilu) i uvijek popularna riblja glava s karijem (a glava svježe ribe dinstanja s karijem). Jela se poslužuju na listovima banane, što je praksa vraćanja koja takođe dodaje ukus hrani. Jedite kao lokalno stanovništvo, rukama-poslije se možete oprati u lavaboima iza restorana.

Oraščić za svijeće

Peranakanska kultura Malezijea Singapur sada može s ponosom dobiti šefa kuhinje sa Michelin zvjezdicom: Malcolma Leeja. Lee predstavlja svoje naslijeđe kroz restoran sa 92 mjesta koji služi potpuno tradicionalnu peranakansku kuhinju. Lee pravi svoju peranakan začinsku pastu (rempah) od nule, a sva jela nailaze na odobravanje čak i najzahtjevnije Nyonya (bake): kueh pie tee, ili hrskave ljuske od peciva punjene izdancima repe i začinima; goveđi rendang, wagyu govedina pirjana u tradicionalnoj peranakanskoj mješavini začina i kokosovo mlijeko; i pirjani svinjski obraz. Naručite "Ah-ma-kase" od 10 sljedova kako biste iskusili punu širinu Leejevog pogleda na peranakansku kuhinju.

Warong Nasi Pariaman

Indonežanska tradicija nasi padanga dugo je imala uporište u Singapuru - što će posvjedočiti Warong Nasi Pariaman, koji je od 1948. služio indonežanski favorit za sve što možeš jesti. Autentična hrana u stilu Minangkabau padang u Warong Nasi Pariaman nije moderiran za stranu publiku: naručite njihov sambal goreng, mahunarke i fermentirani kolač od soje pržene s čili pastom; goveđi rendang, ili govedina kuhana u kokosovom mlijeku i začinima; i ayam bakar, piletina na žaru na ćumuru. Kao relativno jeftin restoran u Singapuru, atmosfera je nepretenciozna i bez nepotrebnih stvari. S obzirom na njegovu lokaciju u Kampong Glamu u blizini Sultanove džamije, pazite na gužvu u petak popodne, kada se vjernici okupljaju u restoranu za obrok nakon bogoslužja.

Spring Court Restaurant

Jedan od najstarijih kineskih restorana uSingapurski restoran Spring Court prvi put je otvorio svoja vrata 1929. godine i od tada je ostao omiljeni lokalni restoran. Porodice se okupljaju na lokaciji prodavnice na četiri sprata Spring Courta u Kineskoj četvrti za veoma posebne prilike - od rođendana do venčanja do kineske Nove godine - a jelovnik odražava pokroviteljstvo. Generacije posjetitelja uživale su u njihovim prepoznatljivim jelima, uključujući rakove od čilija, pečenu piletinu s mljevenim kozicama i Spring Court popiah. Slavljenici rođendana mogu zatražiti dugovječne lepinje Spring Court i uživati u kaligrafiji i rođendanskoj pjesmi koja dolazi uz narudžbu.

Jumbo Seafood

Chili rak je najbliži singapurskom nacionalnom jelu, a Jumbo Seafood je mjesto gdje možete pojesti najbolje. Rakovi od blata težine do 2 funte pirjaju se u posebnom sosu napravljenom od mešanih malajskih i indijskih osnovnih začina; pasta od fermentisanog graha; i (iznenađenje!) kečap. Da biste pojeli rakove, bacite pribor i napadnite ga rukama kako biste dobili svo ukusno meso unutra. Nećete htjeti potrošiti ni kap sosa - natopite ga mantou pecivom i pojedite pecivo, sos i sve ostalo. Naći ćete šest filijala Jumbo Seafood-a širom Singapura, ali prva (u East Coast Parku) je i dalje nedvojbeno najbolja.

Waku Ghin

Za vrhunsko gastronomsko iskustvo u Singapuru, uputite se u Waku Ghin sa dvije Michelin zvjezdice, smješten na gornjem katu kultne Marina Bay Sands. Gosti uživaju u degustacijskom meniju od 10 sljedova u jednoj od tri "čahura" blagovaonice,kušanje prepoznatljivih jela poput mariniranih botanskih škampa s morskim ježem i kavijarom, te pečene wagyu govedine s wasabijem i citrusnom sojom. Na meniju se koriste samo sezonski proizvodi koji se svakodnevno dostavljaju iz Australije, pripremljeni u francuskoj tehnici i završeni u japanskom stilu. Za kraj, bićete ispraćeni do salona restorana sa pogledom na zaliv Marina da uživate u desertu nakon večere i kafi.

Burnt Ends

Peć na drva od 4 tone napravljena po narudžbi u Burnt Ends je u srcu njenog uspjeha. Sve na jelovniku - od mesa do ribe, pa čak i prepeličjeg jajeta - rerna je na neki način dotaknuta, od sporog ili toplog pečenja, pečenja na roštilju, do dimljenja ili pečenja, gotovo uvek do savršenstva. Nagrađivani kuhar Burnt Ends-a Dave Pynt svakodnevno prepravlja jelovnik, dok tim pronalazi nove načine da daju malo TLC-a koji voli pećnice govedini, svinjetini, piletini, ribi, pa čak i povrću. Rezervišite Chef’s Table (dobar za do osam osoba) da biste uživali u jelovniku koji je lično pripremio.

Zam Zam Singapore

Više od jednog veka, ova skromna prodavnica na uglu u Kampong Glamu servira različite varijacije arapskog jela murtabak, koji se sastoji od džepića od prženog testa punjenih mlevenim mesom, povrćem i tvrdo kuvanim jajetom. Njihov murtabak dolazi u različitim veličinama i raznim vrstama - možete naručiti onaj punjen ovčetinom, govedinom, piletinom, sardinom, čak i divljači! Uz svaku narudžbu dolazi tanjirić punjen kari sosom u koji ćete umočiti testo. Cene su niske po singapurskim standardima, što čini dugi nizlokalne zalogajnice. Osim murtabaka, ovdje možete uživati u drugim muslimanskim jelima iz Singapura, među kojima su nasi biryani i curry s ribljom glavom.

Kuća na uglu

Ako status UNESCO-ve svjetske baštine nije dovoljan razlog da posjetite Singapurske botaničke bašte, možda će Corner House zaključiti dogovor. Dvospratni kolonijalni bungalov u kojem je nekada bio britanski pomoćnik direktora Gardensa sada se nalazi restoran sa Michelinovim zvjezdicama u kojem se poslužuju jela francuske kuhinje, uzdignuta onim što kuhar Jason Tan naziva "Gastro-Botanica", promovirajući povrće osim ukrasa. Ne odlazite a da ne naručite prepoznatljivo jelo, Oignon doux des Cévennes- Cévennes luk „na četiri načina“kao čaj od luka, hrskavi čips od luka, tart od luka preliven konfitom od luka i parmezanom i pire od slatkog luka sa sous-vide jajima prelivenim sa crnim tartufom. Zatražite Discovery Menu Experience od osam sljedova za okus najboljeg Corner Housea.