Najbolji restorani u Šangaju

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:09

Shanghai, svjetionik za gurmane, ima klasične kineske restorane, zapadnjačke gastropabove, restorane koji se brinu o zdravlju i jelo koje doživljavaju sva čula. Otvorenost stanovništva za različite ukuse – kako u domaćoj kuhinji tako iu uvoznim ukusima iz ostatka zemlje i inostranstva – omogućila je kuvarima da kreiraju jedinstvena jela i iskustva u restoranima.

Ultraljubičasto

Ambiciozni francuski kuhar Paul Pairet otvorio je Ultraviolet 2012. godine s namjerom da stvori potpuno novu vrstu restorana: potpuno senzorno gastronomsko putovanje od 22 jela. Mišelinova zvjezdica i ozloglašeno je teško rezervirati, postoji samo jedan sto sa 10 stolica. Okružen golim zidovima koji se kroz projekcije od 360 stepeni pretvaraju u šume, morske pejzaže i još mnogo toga, svako jelo je scena u kojoj je hrana nesumnjiva zvijezda. Očekujte jela od mesa poput jagnjetine ili avangardne kreacije poput hrskave salate sa repom, sirom,krompir i rukola vešto složeni.

Qimin Organic Hotpot

Qimin Organic Hotpot od farme do stola služi super svježe proizvode. Toliko svježe da možete odrezati svoje pečurke sa balvana, a dlakavi rakovi su živi. Gosti biraju između raznih vrsta mesa, proizvoda i morskih plodova, a zatim svaki sastojak stavljaju u svoje vlastite lonce. Qimin dolazi sa vlastite organske farme u Kunshanu na svoje tri lokacije, osiguravajući kvalitetu svakog sastojka. Odaberite svoju bazu od jedne od njihovih osam različitih vrsta čorbe (goveđa kost, paradajz, piletina i povrće su samo nekoliko). Dodajte svoje meso i povrće i dopunite ga svojom kreacijom iz DIY sos bara.

FU 1088

Čim zakoračite u FU 1088, smještenu u vili u španskom stilu iz 1920-ih, na vas se spušta osjećaj mira. Od brige konobara do žive klavirske muzike koja lebdi hodnicima, cijeli ambijent restorana omogućava posjetiteljima da se opuste i uživaju u svakom od svojih šangajskih jela, i cijene slobode koje uzimaju s klasičnim jelima. Hong shao rou (crveni pirjani svinjski trbuh) i xiefen (pasta od ikre od rakova) su obavezne narudžbe, kao i riba na pari.

M na Bundu

Osnivačica Michelle Garnaut uvela je novu eru u Šangaju kada je otvorila ovaj restoran, prvi ikada na Bundu, prije više od 20 godina. Sjednite u art deco trpezariju i gledajte kako teglenice plutaju u vodi ispodugurate u hrskavi odojak sa breskvama koje se tope u ustima. Završite svoj obrok pavlovom, naslaganom svježim voćem i hrskavim meringom. Uz nevjerovatnu uslugu i istoriju okupljanja gradskih intelektualaca (M je domaćin Međunarodnog književnog festivala u Šangaju), sigurno ćete pronaći neki aspekt ovog restorana poseban i bezvremenski.

Wujie

Planet-svijest se susreće sa stilom u ovom šik vegetarijanskom restoranu Bund. Zasnovan na pet elemenata tradicionalne kineske medicine i nabavci organskih sezonskih sastojaka iz cijele Kine, jelovnik se stapa sa istoka i zapada s prezentacijom inspiriranom vrtovima Jiangnan. Set meniji su ovdje norma. Očekuju vas jela poput pečenih pečuraka od kestena sa tajlandskim slatkim čili sosom, tonkatsua od pečuraka prekrivenog panko pahuljicama ili zimske supe od kestena. Ponesite gotovinu jer je ovdje teško koristiti strane kreditne kartice.

Mercato

Dobra vinska karta, „farmski šik“dekor i Michelin tanjir po svom imenu, Mercato je mjesto na koje možete otići u Šangaju na drsku italijansku hranu. Započnite s njihovim domaćim predjelom od rikote od jagoda i dok vam raskošna kisela tijesta i kompot od bobica slete u usta, zauvijek ćete biti obožavatelj ovog Jean-Georges restorana u Three on the Bund. Pizze se peku u pećnici na drva i izlaze tanke, žvakane, ugljenisane i ukusne. Naručite crni tartuf, sirovo jaje sa farme i pizzu sa tri sira za jelovnik.

Mr & Mrs Bund

Šangajski prvi fini restoran kasno u noć još je jedna od kreacija Paula Paireta. Očekujte kreativno pripremljenu modernu francusku kuhinju sa nekoliko podešavanja. Poliglotsko osoblje, velike stolice od crvenog somota i panoramski pogled na rijeku Huangpu doprinose šarmu ambijenta restorana, smještenog u neoklasičnoj zgradi iz 1920-ih. Vinski meni uključuje 32 ponude na čaše, dok jelovnik hrane prikazuje jedinstvene kreacije uz klasike, poput pilećeg piknik aiolija i foie gras miša sa laganim mrvicama od lješnjaka. Otvoreno do 4 ujutro, iskoristite njihov kasnonoćni meni s početkom u 23 sata.

Fu He Hui

Michelinova zvijezda, jedan od 50 najboljih restorana u Aziji, i pokriven od strane svih blogera o hrani u Šangaju, Fu Hei Hui ima onoliko priznanja za svoje ime koliko ima povrća u ponudi. Rustikalni dekor od kamena, drveta i zemljanih nijansi u cijelom prostoru pomaže u stvaranju zen okruženja. Gosti biraju jedan od svojih vegetarijanskih jelovnika, a zatim im se daju tanjiri poput džinovske xiaolongbao (knedle za supu), krepkih vrganja na žaru balansiranog na teglu dima vinove loze ili šparoga sa cvijetom rukole i kiselim limunom. Odlučite se za uparivanje čaja, koji prije pomaže nego nadjača okuse.

Yangove knedle

Za jeftin, klasičan obrok u Šangaju, idite na jednu od brojnih lokacija Yang's Dumplings i naručite sheng jian bao (pečene svinjske lepinje). Ova debela, prženaŠangajsko dim sum jelo sadrži sočnu svinjsku čorbu i svježe sjemenke susama i vlasca na vrhu, savršeno za žvakanje i gutanje. Fokus u Yang’s-u je jasno na hrani, a ne na nepotrebnim stvarima (čitaj: vrlo jednostavan dekor). Redovi mogu biti dugi, ali usluga je brza. Osim toga, možete naručiti punu knedle za protuvrijednost od samo nekoliko dolara.

Din Tai Fung

Neki kažu da je to najbolji xiaolongbao u gradu (iako je tehnički tajvanski restoran), dok se drugi rugaju cijeni. Jedno je sigurno: kvalitet je zagarantovan na lokaciji West Nanjing Road, gdje se svaki xiaolongbao izrađuje ručno. Ovdje je sve dobro: začinjena škampi i vonton supa od svinjetine, rezanci od mladog mladog luka, čak i knedle sa pastom od crvenog pasulja. Kao da sve ovo nije dovoljan razlog da odu, imaju i međunarodni ulični kredibilitet: Michelin Bib Gourmand nagradu.

Khan's Mongolian Bistro

Gdje još možete jesti rukama u jurti na krovu u Šangaju? Khan’s gostima pruža autentične okuse unutrašnje Mongolije, dobru vrijednost za njihov novac, izdašne porcije i vjerovatno najbolji izbor mesa u gradu. Svo jagnjeće i goveđe meso se uvozi iz Unutrašnje Mongolije, a kvalitet je vidljiv u sočnom mesnom paprikašu, sočnim janjećim rebrima i mekim mongolskim goveđim nalepnicama. Za tradicionalno piće naručite čaj s mlijekom (sa pu'er bazom). Drveni ukrasi, mongolska umjetnost (nešto inspirirana konjima) i vrlo prijateljska atmosfera upotpunjuju ovaj dragulj restorana.

Izgubljeno nebo

Izgubljeni raj sa stilom prikazuje i okuse i umjetnost autohtonih plemena iz provincije Yunnan, Tibeta, Laosa i Mjanmara. Kuhari uključuju autohtone tehnike kuhanja i recepte u jelovnik kako bi vam doneli piletinu u Dali stilu, salatu od burmanskog čaja, kolače od divljeg povrća Yunnan i mnoge druge ponude. Naručite jedan od njihovih kreativnih koktela uz večeru, poput Thai Zeeda, baze od votke i ruma pomiješane s čilijem i limetom. Za slabo osvjetljenje i intimno okruženje prepuno Yunnanese narodne umjetnosti, idite na njihovu lokaciju bivše francuske koncesije.

The Commune Social

Jedite tapas i deserte dok ispijate koktele u preuređenoj policijskoj stanici sa raskošnim sjedalima u dvorištu. The Commune Social od chefa Jasona Athertona stvara tanjire kako ukusne toliko i lijepe, poput kajgane od paradajza i maskarponea sa bebi jeguljom ili sladoleda od kikirikija sa crvenim voćem i slanom karamelom od kikirikija. Očekujte da se jela kreću u rasponu od Španije, Engleske i Azije, a da krvave Marije budu na mjestu (obavezna ručak).

Element Fresh

Pokrenut od strane bivšeg zaposlenika Whole Foods-a, Element Fresh isporučuje inventivne zdrave, svježe zapadnjačke i istočnjačke jela šangajskim restoranima koji su nutritivno osviješteniji. Smoothie, sokovi, divovske salate, obloge i jela sa rezancima čine jelovnik, a udobni separei s jednostavnim dekorom dodajuambijent „čiste hrane“. Okusna čileanska salata od govedine će vas zasititi bez da se osjećate teško, a sendvič s piletinom i jabukama glaziranom narom ima okus ljetnog dana sa svojim oštrim nijansama i zelenilom.

Tečno pranje rublja

Ovaj moderni gastropab služi ukusne američke jela sa bezobraznim imenima u velikom industrijskom prostoru u K Wah centru. Svaka stavka jelovnika je divna, ali dva se istinska izdvajaju specijalitet Hannibala Lectera - ubitačan sendvič od pastrami - i Fat Elvis, torta od banane od šifona sa sladoledom i kandiranom slaninom. Za piće, probajte jedan od domaćih napitaka, poput Miami Weissa, ili idite na stručno izmiješani koktel, kao što je Paper Plane, s burbonom i citrusima. Odličan za ručak, večeru i piće, Liquid Laundry također svake večeri dovodi DJ-eve koji vrte hip-hop i house muziku.