Najbolji restorani u gradu Quebec

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:10

Uprkos tome što je glavni grad sa nešto više od 550.000 stanovnika, Quebec City je glavni igrač na kanadskoj prehrambenoj sceni. Više od 400 godina francuskog naslijeđa, zanatski etos i poljoprivredna industrija prilagođena od farme do stola potaknuli su jedan od najinovativnijih i najuzbudljivijih gradova hrane u Kanadi. Od jednostavnih, tradicionalnih jela kao što je tourtiere, do vrhunskih jela sa više sljedova, evo restorana koji ne smijete propustiti.

Battuto

Otvoren 2017. godine, ovaj mali restoran sa 20 sedišta već je stekao ime kao mesto za odlazak u Kvebek zbog autentične, moderne italijanske kuhinje. Većinu prostora restorana zauzima otvorena kuhinja; tim bolje gledati kako kuhari Guillaume St-Pierre i Paul Croteau pripremaju vaš obrok. Sommelier Pascal Bussières i poslužitelj Amélie zaokružuju Battutovo osoblje na ukupno četiri, pa nije ni čudo što je još jedna privlačnost ovog restorana topla dobrodošlica i intimna večera. Svi kruhovi i tjestenine su domaći i fantastični, ali nemojte zanemariti jela od svježe ribe - sirove kapice servirane s mlaćenicom i dinjom su nevjerovatne.

Le Saint-Amour

Uporište na kulinarskoj sceni grada Kvebeka od 1978. godine, ovaj vrhunski restoran nastavlja da izdržava test vremena. Porijeklom iz Francuske, kuhar Jean Luc Boulay nadaleko se smatra jednim od najboljih kuhara u Kanadi i ponosi se time što klasičnoj francuskoj kuhinji daje moderan zaokret. Foie gras, dobijen s lokalne farme pataka, je specijalitet kuće, a regionalno meso (uključujući meso divljači), riba i sirevi dominiraju na meniju. Svakako uživajte u obroku uz čašu vina ili dvije jer je nagrađivana vinska karta opsežna. Zatražite rezervaciju u sobi sa staklenim krovom u atmosferi zimske bašte.

Restaurant Tanière³

Za imerzivno duboko uronjenje u kuhinju Kvebeka (svaki pojedinačni proizvod, osim kafe, dolazi iz provincije), Restaurant Tanière³ je najtoplija karta u gradu. Broj 3 u nazivu odnosi se na broj kuhara restorana i promjenu lokacije. Njegova treća iteracija nalazi ga u istorijskim trezorima Place Royale, u staroj luci Kvebeka. Pored toga, restoran nudi samo 15 do 20 jela na slijepo degustaciju. Gosti mogu birati između jela u blagovaonici ili sjediti za pultom gdje mogu gledati kako kuhar François-Emmanuel Nicol izvodi svoj kulinarski genij u djelo pred njihovim očima. Budite upozoreni: morat ćete rezervirati mjesecima unaprijed.

Laurie Raphaël

Bez sumnje, ako želite da doživite ekstravaganciju koja širi nepce, koju nećete uskoro zaboraviti, Laurie Raphaël je pravo mjesto. Chef DanielVézina, jedan od prvih kuhara u Quebec Cityju koji je predvodio pokret locavore, gostima nudi izbor menija od sedam ili 11 sljedova. To je jedan od rijetkih restorana u gradu u kojem redovno možete pronaći kreacije molekularne gastronomije, a Vézina zadivljujuća ploča je bez premca. Ako se osjećate crvenilo, idite na parove vina i sami otkrijte zašto je restoran dobio nagradu Wine Spectator's Award of Excellence.

La Traite

Vrijedi 20 minuta vožnje izvan grada do Hôtel-Musée Premières Nations u Wendakeu za novu priliku da probate hranu First Nation. Šef kuhinje Olivier Bernadet ističe glavne namirnice Huron-Wendat First Nation kao što su jelen, vepar, kleka, sirup od breze i divlje gljive u promišljeno pripremljenim jelovnicima za degustaciju od tri, četiri i šest sljedova. Dekor doprinosi obroku, sa peći na drva, deblima drveća poput neplodnih totemskih stubova i rogovima jelena iznad šanka, ostavljajući utisak da ste pozvani na večeru u lovačku kuću.

Restaurant Légende

Kulinarski kredo u ovom restoranu je da se oda počast "terre, forêt, and fleuve" Quebeca (terroir, šuma i rijeke) strogim pridržavanjem služenja samo mesa i proizvoda iz provincije. Chef Émile Tremblay's istražuje bogatu kulinarsku istoriju Quebeca i oživljava je kroz hranu. Jelovnik u Légendeu se mijenja sa svakom godinom, ali glavni oslonci su foie gras, karpačo od losa, hranjene pečurke i grdobina iz rijeke St. Lawrence.

Le Clocher Penché Bistrot

Voljeni lokalni favorit u modernom kvartu St-Roch u gradu Kvebek, Le Clocher Penché Bistrot prikazuje spor, umjetnički pristup hrani koji slavi boju i teksturu hrane, koliko i njen ukus. Restoran se oslanja na nabavku svojih proizvoda od hiper-lokalnih, zanatskih proizvođača sira i organskih poljoprivrednika koji su istaknuti na web stranici restorana. Domaći krvavi puding sa naznakom javorovog sirupa izmamio bi čak i najposvećenije vegetarijance. Idite na ručak i zaronite u tanjir palačinki punjenih pačjim konfitom.

Restaurant Champlain

Chef Stéphane Modat (koji je osvojio titulu kuhara godine u Kvebeku 2019.) nalazi se na čelu restorana Champlain, vrhunskog francuskog restorana u najikoničnijem hotelu u gradu, Fairmont Le Château Frontenac. Jelovnik je intrigantna mješavina azijskih, evropskih i južnoameričkih utjecaja, koji su promišljeno pomiješani s regionalnim sastojcima. Gosti mogu birati između a la carte ili degustacionog menija. Prilično neočekivano za fini restoran, restoran ima jedan od najboljih jelovnika za djecu u gradu, što ga čini idealnim za porodice.

Chez Muffy

Smešten u elegantnom butik hotelu Auberge Saint-Antoine, koji gleda na reku St. Lawrence, Chez Muffy uspeva da bude otmen, ali domaći. Smješten u povijesnom skladištu iz 1800-ih s originalnim kamenim zidovima i drvenim gredama, ambijent bogat, rustikalno-šik ambijent pojačavatopao meni inspirisan farmom. Restoran predstavlja modernu kvebečku hranu u svom najboljem izdanju sa uzvišenom verzijom tourtiere koja uključuje patku i rouennaise sos, kao i pečeno pače sa daikonom i morskom krkavinom.

Aux Anciens Canadiens

Ne dozvolite da vas popularnost Aux Anciens Canadiensa među turistima odvrati od pokušaja. Izgrađen 1675. godine, restoran se nalazi u najstarijoj kući u gradu – nemojte se iznenaditi ako morate da se sagnete da biste prošli kroz vrata. Unutra, svaka od pet malih soba je puna karaktera s originalnim namještajem, a čak su i poslužitelji obučeni u antičku odjeću, pa je lako vjerovati da ste se vratili u prošlost. Jelovnik je jednako evokativan, s jelima koja predstavljaju oličenje kuhinje udobnosti Quebeca poput pečenog pasulja s javorovim sirupom, pita od mesa i karibua.

Le Billig

Ne možete napustiti Quebec City, a da ne probate palačinke u Billigu, koje vodi par iz Bretanje, Francuska, svjetske prestonice palačinki. Ovaj skroman, pristupačan, porodični bistro naglasak je na zabavi u hrani. Dostupne su i slatke i slane palačinke (poznate kao galettes i napravljene od heljdinog brašna), kao i jabukovača iz Kvebeka i Bretanje. Dodajte malo cvrčanja obroku sa zapaljenim palačinkom sa poširanim kruškama. Ovo mjesto postaje posebno zauzeto za večeru pa budite spremni da se postrojite za sto.

La Korrigane

Ne bi bilo putovanja u Quebec Citykompletan bez kušanja nekih od nagrađivanih zanatskih piva u regiji, koje se konstantno rangiraju među najboljima na svijetu. La Korrigane je jedan od najpopularnijih štenadi piva u gradu, kako zbog svoje hrane tako i zbog svojih nevjerovatno kreativnih piva. Sva piva sadrže pažljivo dobijene sastojke ili sastojke koji dolaze direktno iz okolnih šuma i farmi, kao što su lokalni med, borovnice ili javorov sirup. Ljeti postoji lijepa vanjska terasa.

Le Chic Shack

Ako tražite neki od najboljih poutine-suštinskog kvebečkog jela od pomfrita, skute od sira i umaka-u gradu, opušteni i prijateljski raspoloženi Chic Shack će vas pokriti. Ova hamburger zalogajnica nudi nekoliko varijanti poutine kao što je Forestière sa raguom od pečuraka, parmezanom, skutom od sira i začinskim biljem, i Braisée sa pirjanom govedinom, skutom, kiselim lukom i aioli od hrena. Njihovi hamburgeri i domaći milkšejkovi su takođe odlični.