Najbolji restorani u Sidneju

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:10

Jelo je bitan dio svakog putovanja u Sydney. Kultura ishrane u gradu poznata je širom sveta, definisana lokalnim sastojcima, globalnim uticajima i promišljenim pristupom finoj gastronomiji. Plodovi mora su često u centru pažnje, uz jagnjetinu i azijsko bilje i začine. Nemojte se plašiti da se upustite u utabane staze – ovaj grad pored luke prepun je mesta za jelo svetske klase, od centra grada do plaže i predgrađa. Čitajte dalje za naš vodič za neke od najboljih.

Najbolji restorani: Quay

Rijetki sastojci samo čekaju da budu otkriveni u Quay in the Rocks, gdje je kuhar Peter Gilmore osmislio intrigantne menije od šest i deset sljedova s gastronomskim zaokretom. Ne propustite desert od bijelog koralja, napravljen od liofilizirane bijele čokolade i poslužen sa sladoledom od kajsija. Zahvaljujući potpunom renoviranju 2018. godine, unutrašnjost sada ima zadivljujući pogled na luku; u međuvremenu, usluga je besprijekorna otkako je Quay otvoren 2001.

Najbolji pogledi: Aria

Gledajući na Circular Quay prema Harbour Bridgeu i Opera Houseu, gosti u Arii uživaju u nevjerovatnoj modernoj australskoj kuhinji. Izvršni kuhar Joel Bickford igrasa australskim morskim plodovima, evropskim sirevima i azijskim umacima za stvaranje nezaboravnog kulinarskog iskustva. Izaberite obrok od dva ili tri jela radnim danima i tri ili četiri jela vikendom. Dostupan je i degustacijski meni.

Najbolji plodovi mora: Cirrus

Kada je u pitanju dekor, Cirrus je opušten i prozračan - ali tim koji stoji iza ovog restorana Barangaroo shvaća njegove plodove mora vrlo ozbiljno. Naručite ribu i pomfrit i uživat ćete u ravnoj glavici s kvinojom, glavom i ostalim. Tim daje prioritet održivom izvoru, prikupljajući najbolju ribu iz cijele zemlje. Deserti su za umrijeti, a ni panoramski pogled na vodu ne škodi. Iznenađujuće, u ponudi je i pristojan vegetarijanski meni.

Najbolji meni za degustaciju: Sixpenny

Ovo malo mjesto u Stanmoreu dobilo je ime po restoranima od šest penija koji su bili uobičajeni u Australiji kasnih 1800-ih i koji su jeftino hranili stanovništvo. Kao i restorani od šest penija, Sixpenny nudi samo set menija, ali sličnosti se tu završavaju.

Restoran ističe sve australijske stvari, od tradicionalnih recepata do kreativnih novih proizvoda kao što je biodinamička riža hranjena kišom iz Sjevernih rijeka. Srećom, prostor ostaje nepretenciozan i osoblje rado dijeli svoje znanje o domaćim sastojcima.

Najbolji vegetarijanac: žuta

Skriven u Potts Pointu, ovaj restoran je dobio ime po svojoj lokaciji: istorijska žuta kuća koja je nekada biladom jednog od najutjecajnijih umjetničkih kolektiva u Sydneyu.

Svježe ispečen hljeb, zelenilo koje je teško pronaći i tanjiri vrijedni Instagrama čine žutu cjelodnevnom destinacijom. Mnoga jela se mogu napraviti veganska na zahtjev, a dostupna su i veganska vina.

Najbolji roštilj: Firedoor

Možda ste čuli za strast Australaca prema bacanju škampa na barbiku preko Paula Hogana. Međutim, uprkos tome što sebe naziva restoranom s roštilja, nećete naći škampe ili kobasice u Firedooru u Surry Hillsu.

Ovo je moderan roštilj, koji se u potpunosti pokreće na drva, gdje vješti kuhari kuhaju sve, od kengura do školjki. Kompleksni ukusi i zanimljive salate čine Firedoor obaveznim mesožderima.

Najbolji od farme do stola: Fred's

Fred's donosi evropsku jednostavnost seoske kuće u Paddington, s velikim dijelom hrane kuhanom na otvorenoj vatri. Šefica kuhinje Danielle Alvarez (koja je trenirala u Chez Panisse u Kaliforniji) ima lagani dodir, dodajući dovoljno uzbuđenja jelima kao što su janjeći kotleti i prepelice s leptirima, a da pritom ne komplikuje stvari. Otvorena kuhinja doprinosi iskustvu usporene hrane, gdje gosti mogu vidjeti cijeli kulinarski proces.

Najbolji italijanski: Lucio

Za sjevernotalijanske klasike, ne možete proći pored Lucia u Paddingtonu. Ovaj restoran je omiljen u susjedstvu od 1983. godine, sa svježom tjesteninom koja se svakodnevno pravi u kući i izdašnim degustacijskim menijem za večeru od šest sljedova. Sporo kuhana janjeća lopatica jeposebno ukusno. Umjetnici se obično okupljaju ovdje, a jarko žuti zidovi su prekriveni njihovim radovima.

Najbolji kineski: Mr. Wong

Mr. Wong je široki kantonski restoran u Surry Hillsu, koji služi dim sum za ručak i opsežan meni za roštilj noću. Preporučujemo da uzmete u ruke bilo koje od jela koje uključuje pekinšku patku ili kraljevsku patku koja zaustavlja spektakl.

Malo luksuzniji od ukusnih i pristupačnih kineskih restorana u obližnjem Haymarketu, gospodin Wong se ističe zahvaljujući zvjezdanoj australskoj vinskoj karti, intimnom interijeru i vrhunskoj usluzi.

Najbolji japanski: Tetsuya's

Francusko-japanska fuzija kuvara Tetsuye Wakude redefinisala je australsku kuhinju kada je otvorila svoja vrata 1987. Poslužena sa jabukom, kombuom i sojom, konfit okeanska pastrmka je Tetsujino prepoznatljivo jelo, dok je degustacioni meni od deset jela takođe trajno popularan (i skup). Sa pogledom na japanski vrt, trpezarija je ispunjena modernom umjetnošću i bijelim posteljinom.

Najbolji francuski: Hubert

Podijeljen na bar i salon, Hubert je topao i gostoljubiv objekat u pariskom stilu. Šampanjac i vinska karta je obimna, a hrana bogata i zadovoljavajuća. Naručite pileći fricasée za vjernu verziju francuskog klasika. Hubert je također domaćin događaja, uz džez uživo svake srijede i četvrtka navečer.

Najbolji restoran na obali: Catalina

Catalina je institucija Rose Bay preko 25 godina, sa reputacijom po ljetnim koktelima, ostrigama i dugim ručkovima koji sadrže sofisticiranost istočnog predgrađa. Naručite barramundi od hrskave kože (iz Cone Baya u Zapadnoj Australiji) ili pečenog odojak za dvoje.

Uhvatite mjesto na balkonu, koji se nalazi iznad blistave plave vode u luci u Sidneju. Do restorana se može doći trajektom ili vodenim taksijem sa Circular Quaya, kao i automobilom i autobusom.

Najbolji moderni australijski: automati

Ovaj skriveni dragulj u Chippendaleu nudi jednostavnu hranu koja donosi najbolje od sezonskih proizvoda iz Sydneya. Gostima se servira set meni koji se redovno mijenja na ručku (pet sljedova) i večeri (pet ili sedam sljedova), uz mogućnost dodavanja inovativnog uparivanja pića. Unutrašnjost sadrži zajedničke stolove i industrijski šik dekor, dok je usluga prijateljska i opuštena.

Najbolji doručak: računi

Chef Bill Granger je zaslužan za pokretanje opsesije australske tostove avokadom, čineći njegova tri kafića u Sidneju suštinskim dijelom gradske kulture gastronomije.

Jelovnik je malo drugačiji na svakom; u Bondiju ćete pronaći opuštenu, ali luksuznu atmosferu na plaži, dok isturene stanice Darlinghurst i Surry Hills odišu svježinom u unutrašnjosti grada. Fokus na svježu, zdravu hranu ostaje nepromijenjen, privlačeći gomile lokalnog stanovništva i van grada na ručak vikendom.

Najbolja vrijednost: Benzinska stanica u Lanki

Ovaj mali prostor u Darlinghurstu pršti od ukusa, inspirisan raznolikom i podcijenjenom kuhinjom Šri Lanke. Zanimljivi kari je najbolje podijeliti, skupljajući ih komadima posuda za pirinač u obliku zdjele.

Ako se osjećate avanturistički, probajte arrack, duh destiliran iz soka kokosovog cvijeta. Obavezno dođite ranije na večeru ili se pripremite za red, jer Benzinska stanica Lanka ne prihvata rezervacije.