12 najboljih pizzerija u Rimu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:21

Ne postoji pizza kao rimska. Vječni grad je poznat po svojim hrskavim, iznenađujuće laganim pitama pečenim u pećima na drva. Jelo je svuda u gradu, ali za pronalaženje najbolje pizze u Rimu potrebni su neki podaci. Srećom, uzorkovali smo (skoro) sve njih i možemo ponuditi ovaj vodič za pronalaženje najukusnijeg.

Nekoliko stvari koje trebate znati prije nego što sjednete za tu pitu:

• Autentična pica na drva (pizza forna a legna) jede se za večeru, a ne za ručak. To je zato što su potrebni sati da se rerne zagreju, pa su autentične picerije sa pećima na drva otvorene samo za večerom.
• Ručno rađene pite nisu savršeno okrugle; oni su duguljastiji. Čuvajte se krugova pice od 360 stepeni, jer su to znak mašinski napravljenih kora.
• Dvije osobe koje dijele pizzu ne gledaju ništa. Svaki gost bi trebao naručiti svoje, a zatim zamijeniti kriške za stolom.
• Pica a taglio, ili pica na komade, obično se ne peče na drva i čini odličan brzi ručak.

Pizzeria da Remo

Dok neki kažu da je kvalitet u da Remo patio nakon kultnog uspjeha picerije Testaccio hole-in-the-wall, oni i dalje prave nezaboravne pizze, sa hrskavim, blago ugljenisanimkore prelivene ukusnim prelivima. Burna atmosfera je dio iskustva, kao i čekanje u redu za sto.

Pizzeria da Baffetto

Linija koja se proteže kroz vrata na Via del Governo Vecchio je siguran znak da ste na pravom mjestu. Ali ne brinite, red se brzo kreće, jer je oko polovina ljudi koji čekaju tu za poneti. Ova porodična centro storico institucija loži svoje peći više od 50 godina i za vaš novac nema boljeg mjesta u srcu turističkog Rima. Ako su redovi predugački za vas, La Montecarlo, odmah iza ugla, je dobra alternativa.

Pinsere

Pinsere je drevna latinska riječ koja znači "gurati tijesto rukama" i mnogi stručnjaci smatraju da je pinsa, pahuljasto, a ipak hrskavo tijesto sa preljevima, prethodnica pizzi. Bez obzira na pedigre, to je specijalitet u Pinsereu, maloj stanici za užinu u blizini stanice Termini. Pinsas dolaze sa tradicionalnim ili kreativnim dodacima i spremne su za pečenje u rerni.

Bonci Pizzarium

Kuvar većeg od života Gabriele Bonci je genije iza Pizzariumovog sporo diže i pahuljastog tijesta koje se prodaje na komade i po cijeni po težini. Uobičajeni izbori poput Margherite (sa umakom od paradajza i mocarelom) su uvijek dostupni, ali nemojte se bojati eksperimentirati ovdje. Odlučite se za netradicionalne dodatke poput mortadele i pistacija ili brokule i začinjene salame. Pored prvobitne lokacije u blizini Vatikanskih muzeja, postoji još jedno prodajno mjesto Bonci u Mercato Centrale na stanici Termini.

Pizzeria Ai Marmi

Nema ničeg otmjenog u ovoj staroškolskoj piceriji Trastevere, i upravo je tako vole lokalno stanovništvo. Gosti sjede od lakta do lakta-bilo u neupadljivoj unutrašnjosti ili u prepunoj vanjskoj terasi-i uživaju u jeftinim, zadovoljavajućim pizzama na drva, uz pržene supplì, baccalà i niz jela od tjestenine.

La Gatta Mangiona

Dok gore spomenute picerije možda nisu odredišta za fensi pizzu, La Gatta Mangiona (Pohlepna mačka) je mjesto za gurmansku pitu. Poznata po svojoj debljoj kori koja se sporo diže i inovativnim sastojcima, La Gatta, smještena u okrugu Monteverde, zahtijeva malo truda da se stigne, ali je vrijedna putovanja. Rezervacije se preporučuju, a postoji podugačak spisak vina i craft piva kojima možete utažiti žeđ dok čekate svoje remek-djelo u peći na drva.

La Renella Forno Antico

Od 1870. godine, La Renella hrani gladne Rimljane od zore do ranih jutarnjih sati, a njene peći na drva prave peciva, hljeb i pizzu a taglio. Ovo je mjesto gdje se ne petlja sa tradicijom, a zašto bi? Pokažite na vrstu pizze koju želite, rukama označite kolika je kriška i uzmite hladno pivo. Odaberite jedno od nekoliko mjesta u ovoj uskoj pekari ili jednostavno ponesite svoju picu. Na kraju krajeva, ako ste cijeli dan istraživali vijugave ulice Trasteverea, zaslužujete malo da me pokupite.

Trapizzino | Testaccio

Ako ste već donijeli mudru odluku da istražite Testaccio, rimsko gurmansko susjedstvo, svakako uključite stajanje u Trapizzinu zaručak ili popodnevna užina. Trapizzino je ukrštanje pizze i sendviča, ručni komad pizza bianca izrezan i punjen slanim nadjevima po vašem izboru. Ćufte (polpetta) i parmezan od patlidžana su višegodišnji favoriti.

CasaManco

Ima mnogo toga za voljeti u CasaManco, štandu s pizzama za ponijeti na živahnoj tržnici Testaccio. Od njegove prijateljske, porodične atmosfere do ukusnih pizza taglio, prelivenih svježim sastojcima sa susednih štandova pijace, pizza u Rimu ne dolazi mnogo svežija ili napravljena s ljubavlju od ove.

Antico Forno Roscioli

U gradu punom ruševina carstva, Antico Forno Roscioli je nešto poput imperije za sebe. Od 1972. godine u Fornou se gladnim meštanima i turistima služe slane i slatke peciva i pizze dugačke metar, koje se prodaju na komade. Njegova originalna lokacija, u blizini Campo de' Fiori, je gužva i haotična kao i uvijek, posebno u vrijeme ručka. Za razliku od mnogih pica koje se prodaju na komade, Roscioli's ima tanku i hrskavu koru.

Ivo a Trastevere

Poput fudbala, pizza je predmet podijeljene lojalnosti u Rimu. A od 1960-ih, Ivo a Trastevere privlači vjerne goste koji ne bi ni sanjali da sjednu na večeru s pizzom bilo gdje drugdje. Uz rustikalni interijer, malu vanjsku terasu i stalnu gužvu, Ivo i dalje ispada savršeno ugljenisane i ukusno prelivene pite. To je takođe jedna od retkih picerija u Rimu u kojoj možete rezervisati sto unapred, što je pametan potez.

Dar Poeta

Naša prva prava rimska pizzasusret se dogodio u Dar Poeti prije mnogo godina i dovoljno je reći, sjećanje je opstalo. Od pećinske unutrašnjosti od cigle do male terase, Dar Poeta je arhetipsko rimsko iskustvo. Tanke i hrskave pice izbijaju iz peći na drva vrtoglavim tempom, što znači da ovdje možete na brzinu večerati prije nego što krenete istraživati uzbudljivu scenu noćnog života Trasteverea.