Montreal Izakayas (najbolji japanski pabovi)

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:24

S obzirom na gurmanske scene, Montrealski izakayas su prilično novi fenomen. Kasni procvat na japanskoj pab sceni već usidren u New Yorku, San Francisku, pa čak i Vancouveru, Montreal izakayas započeli su svoju proliferaciju 2010. godine, prvo sa Big u Japanu i gurmanskim kraljevskim porodicama Kazu.

Otada se oko dva tuceta izakaya otvorilo širom grada, šireći sa sobom ukus za tradicionalnu izakaya hranu, meniji u kojima dominiraju duboko prženi i slani umami ukusi preko knedle, mesa na ražnju i vegetarijanskih alternativa. U osnovi sve što se dobro slaže sa sakeom je poštena igra.

Sushi, sashimi i maki se obično nalaze iu izakayama u Montrealu. Iako suprotno onome što se pretvorilo u uobičajenu zapadnjačku pretpostavku, suši nije tradicionalno jelo japanske taverne.

Top Montreal Izakayas: Kyo

Prema menadžeru Kyo Izakaya i Keiko Itou iz Nagoje, suši ima velike zasluge kao zdrava hrana u Japanu, i upravo zato je manje vjerovatno da ćete ga primijetiti da se prodaje kao hrana u pubovima. Pohovana i pečena hrana bliža je onome što ćete naći u jednoj od konoba njenog rodnog grada. Izakaya jela se također tradicionalno služe kao tapas umjesto obroka u punoj veličini.“Svi dolaze i svaka osoba naručuje ovo, ovo, ovo i onda dijelimo,” kaže Ito.

The Standard: Kazu

Kazu se često poštuje kao glavni izakaya Montreala, onaj koga treba pobijediti, rupa u zidu koja uvijek, i mislim, uvijek ima postrojavanje na ulaznim vratima tokom radnog vremena..

Skoro svi koji su bili u Kazuovom uvijek prepunom i skučenom ekosistemu nalik Tokiju oduševljeni su hranom. Nekoliko voljnih kupaca da čekaju i do sat vremena na najbolju izakaya hranu u gradu uz odbijanje uprave da prihvati rezervacije i ostaje vam jedan neizbježni plan akcije: uvući ga i držati se linije.

Ali ako zaista želite ući sa što manje čekanja, postoji način. Samo ćete morati da poradite na svom tajmingu. I možda smanjite veličinu vaše grupe.

Elegant: Kyo

Misliš da mrziš sake? Onda niste bili u Kyo.

Alternativa Kazu-u koja se može rezervirati, Kyo nudi prostranije, uglađenije iskustvo izakaya na rubu Starog Montreala, zrelog sa izlaskom i potencijalom 5-à-7. Cijene hrane su iznenađujuće razumne i konkurentne s obzirom na elegantan, vrhunski furnir lokala, a izbor sakea je, koliko mogu reći, među opsežnijim i impresivnijim u Montrealu.

Kum: Veliki u Japanu

Veliko u japanskom restoranu naMain, koji ne treba brkati sa istoimenim barom raspršenim čajnom svjetlošću, također na Mainu, ali četiri bloka sjeverno, jedan je od prvih izakaya koji se pojavio u Montrealu.

Ipak Big in Japan nije tvrdio da je to izakaya, sugerirajući da je u najboljem slučaju inspirisan konceptom japanskog paba kada je prvi put otvoren 2010. godine, služeći edamame, pileća krilca, ramen supe i razno hrskavo prženo meso, tofu i riba.

I otkako je Big in Japan dospio u epizodu filma "The Layover" Anthonyja Bourdaina, postao je popularno ime na mapi gurmana u Montrealu, uprkos veoma nedosljednim recenzijama.

Koliko god da je veliki u japanskom baru, onaj na ulici u susjedstvu izvanrednog Patatija Patata s masnom kašikom, dobija stalan priliv visokih pohvala. Ambijent je očaravajući, svijeće trepere iz više uglova na plafonu prekrivenom visećim bocama viskija. A pića su elegantna, od Joint liste vrhunskih Manhattansa do mog omiljenog, nigori sakea, mutne, gotovo kremaste varijante tipično prozirnog napitka od riže.

Jedini problem ovdje je bar koji je još udaljeniji od autentičnog izakaya nego Big u japanskom restoranu. Nema puno hrane u Big in Japan Baru, osim narudžbi kimčija, takakija od tunjevine, pekana i kimči salse sa čipsom. Stoga ćete možda morati doskočiti do restorana i njegove neobične atmosfere da biste smirili veće apetite.

Veliki restoran u Japanu ostaje otvoren do kasno do 3 sata ujutru četvrtkom, petkom i subotom. Big Japan's bar je otvoren svakog dana od 17 sati. do 3 sata ujutro

The Happy: Imadake

Prvi put kada sam ušao u Imadake, učinio sam to jer sam bio užasno obeshrabren Kazuovim sastavima. Znajući da se Imadake nalazi nekoliko blokova zapadno, mislio sam da ću probati skoro isto toliko popularnu izakayu.

A večerašnja domaćica s prasećim repom dočekala me je najvećim, najautentičnijim osmijehom ikada. Nakon toga su me ispratili kroz vrata s najvećim, najautentičnijim osmijehom ikada viđenim od onog pet sekundi ranije.

Problem? Nisam imao rezerve. I iz onoga što mi je rečeno, vjerovatnoća da ću moći spontano prošetati u Imadake nakon 19 sati. i osvojiti mjesto za stolom je otprilike isto kao da se pojavite u Kazuu i ne morate čekati u redu.

Noć: Flyjin

Brendirajući sebe kao ekskluzivni japanski pub koji pretvara noćni život u ponoć od srijede do subote, Flyjin u starom Montrealu predlaže elegantan dekor, otmjene goste i meni inspiriran izakaya koji je smislio sudija "Chopped Canada" Antonio Park.

Vidite, budite viđeni i obucite dio.

Unutrašnjost: Kinoya

Kinoya dobiva najbolje ocjene za uređenje interijera i ponude od 5-à-7, uključujući specijalna pića i kamenice od 1 USD na odabranim večerima. Casual vibe. Mjesto svratiti ako ste u susjedstvu na St. DenisuUlica na platou. Otvoreno do 3 sata ujutru petkom i subotom.

Hrana: Kinka

Sa lokacijama u Tokiju i Torontu, Kinka pozdravlja kupce u Montrealu sa srdačnim "Arigato gozaimasu!" otkako je prvi put otvorio svoja vrata na ulici Ste. Katarina ulica 2014.

I do sada, njegova hrana je najbliža konkurenciji sa Kazuom. Izuzetno živa i bučna atmosfera.

The Buzz: Biiru

Pozitivno zujanje prati Biiru poput zlatne senke od njegovog otvaranja zime 2014. Odabrana lokacija u centru grada smještena sjeverno od Ste. Catherine Street na gradskim vijećnicima, nedaleko od moje omiljene picerije u Montrealu.