Otkrijte iznenađujuće jeftine obroke u Singapuru

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:49

Površni utisak o Singapuru kao napetoj zemlji potpuno nestaje kada se bavite hranom sa Singapurcem. Građani Singapura imaju trajnu strast za dobrom hranom, a to potvrđuju i obilje hawker centara širom ostrva.

Howkeri vuku svoje korijene do lutajućih uličnih prodavača hrane, koji su 1970-ih i 1980-ih tjerani u centre za hawker koje je izgradila vlada. Čini se da im je taj potez dobro došao - danas je iskustvo s hranom sa hawker sastavni dio svakodnevnog života prosječnog Singapurca. „Osamdeset do osamdeset i pet posto Singapuraca redovno jede hranu od jastreba“, objašnjava K. F. Seetoh, singapurski prehrambeni autoritet i osnivač azijskog prehrambenog koncerna Makansutra. "Jedenje kod kuće je vrlo blizu drugog, treće je jesti vani vikendom uz skupi obrok tri puta mjesečno."

The Singapore Hawker Center Experience

Vlada vodi oko 113 hawker centara širom Singapura, a taj se broj udvostručuje (barem) kada se uračunaju restorani u stilu hawker-a i centre u privatnom vlasništvu kao što je Lau Pa Sat Festival Market. U praksi, granica između javnog i privatnog je donekle nejasna: privatni centri poput Singapore FoodaTrail i Makansutra Gluttons Bay unajmljuju hakere iz javnih centara da spremaju svoju hranu, oslanjajući se na sljedeće koje su izgradili u svojim centrima za hawker porijekla.

Prosječni javni hawker centar je zapravo dio veće tržnice/trpezarije; mjesta kao što su Tiong Bahru Food Center i Bukit Timah Hawker Center su centri za hranu na drugom spratu izgrađeni na vrhu mokre pijace, gdje se prodaju meso i povrće. Manja grupa javnih hawker centara radi samostalno bez tržišne komponente.

Ovi javni hawker centri - i privatni hawker centri koji ih oponašaju - dijele sljedeće zajedničke karakteristike:

• Nema klime. Ako niste navikli na singapursku vlagu, ovo može biti problem, posebno tokom visokog podneva.
• Štadlovi sa hranom koji predstavljaju kuhinje glavnih etničkih grupa u Singapuru. Možete odabrati sa štandova koji prodaju indijsku, malajsku, kinesku i "zapadnjačku" hranu. Veći i bolji hawker centri, naravno, nude više kuhinja, uključujući tajlandsku, indonežansku i filipinsku hranu.
• Zasebna tezga za piće. Bezalkoholna pića, pivo i cigarete se uglavnom prodaju na jednom ili više zasebnih štandova.
• Nema rezervisanih stolova. Svaka je osoba za sebe; očekujte poteškoće u pronalaženju sjedećih mjesta ako dolazite u gužvi za ručak ili večeru.

Kako naručiti u Hawker centru

Obedovanje u Hawker centru je prilično jednostavno - priđite štandu po svom ukusu, zatražite (ili pokažite) svoje omiljeno jelo, platite na štandu i donesite svoju narudžbu naslobodan sto. Nekoliko komplikacija se lako rješavaju:

• Možete ili imati pratioca da drži sto po vašem izboru, ili da radite ono što Singapurci zovu "chope", ili ono što mi zovemo "dibs"; lokalno stanovništvo često stavlja paketić jednokratnih maramica na stolicu ili sto da ga "isjeckaju".
• Na nekim tezgama rade službenici ili kuvari koji ne govore engleski, ali pokazivanje i pokreti rukama idu uveliko. Cijene su obično jasno prikazane kako bi se umanjila zabuna.
• Svako piće će se morati kupiti na posebnom štandu za piće.
• Nakon obroka, samo ostavite svoje tanjire i pribor na stolu; službenici (obično penzionisani stariji Singapurci) čiste stolove. Međutim, vlada eksperimentiše sa samouslužnim čišćenjem u odabranim hawker centrima.

Šta naručiti u Hawker centru

Manji hawker centri imaju oko 20 tezgi, dok najveći imaju više od sto; teško je ne doživjeti "paralizu analize" kada procjenjujete šta naručiti nakon što kročite u hawker centar.

Počnite sa singapurskim "nacionalnim jelom", kineskim jelom koje je nacija prihvatila kao svoje. Skoro svi hawker centri prodaju hainanski pileće pirinač; Najzadovoljniji primjeri dolaze iz Wee Nam Kee Chicken Rice (sa više štandova širom Singapura) i Tian Tian Chicken Rice u Maxwell Food Centru.

Još jedno uvezeno jelo, satay (mesni ražnjići), sada se peče na roštilju po cijelom ostrvu - dar malajske zajednice u Singapuru. Za odlične primjere satay doneu redu, probajte satay Old Airport Road Food Centra ili klasični satay "Alhambra" iz Makansutra Gluttons Baya.

Masno, ali ukusno jelo od ravnih rezanaca poznato je kao char kway teow, može se naći u svakom hawker centru na ostrvu - probajte Changi Road char kway teow koji se služi u Singapore Food Trail ili Bedok's Hill Street Fried Kway Teow.

Deserti u singapurskim hawker centrima mogu se graničiti sa egzotikom - probajte kaya od banane u Makansutra Gluttons Bay (pročitajte o malezijskom kaja namazu) ili durian tempura na Old Airport Roadu, i uvjerite se (ili probajte) sami.