Najbolje picerije u Los Angelesu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:50

Nekada davno, ne tako davno, da je Angeleno žudio za komadom pite, morao bi se odužiti lančanim kuhanim kartonom, malo boljim (barem u prvim danima) CPK, ili napravite dugi put u saobraćaju da biste došli do nekolicine porodičnih institucija stare škole. Srećom, u posljednjih 10 godina, perfekcionisti feferona, obožavatelji na drva i tvrdoglavci digli su se da se njihov glas čuje, a svi od njujorških transplantanata i imigranata sa svojim nonninim receptima do vrhunskih kuhara poput Nancy Silverton istupili su u susret potražnja. Da, kako god da ga narežete, Los Anđeles je usred pune revolucije pica. I bez obzira da li tražite hranu za poneti ili sjedenje, duboko jelo ili tanku koru, bez glutena ili potpuno napunjenu, vaš želudac će vam biti zahvalan što ste ga odnijeli bilo kojem od sljedećih 15 proizvođača piema.

Pizzana

Ovaj unos u Brentwoodu bio je jedan od nekolicine dobavljača pizze koji su pokojnog kritičara/heroja iz rodnog grada Jonathana Golda uvrstili na listu 101 najboljih restorana u LA-u. Uz podršku glumca Chrisa O’Donnell-a i bračnog para koji stoji iza Sprinklesa, kuhar Daniele Uditi počinje sa svojim prepoznatljivim sporim tijestom napravljenim od talijanskog brašna koje se fermentira i osuši dva dana. Dodaje mješavinu uvoznih sastojaka (poput fior di latte mozzarella i paradajza San Marzanouzgajane za restoran) i svjesno dobivene preljeve (cvjetovi tikvice, artičoke, avokado). Odaberite opciju uzmi i peci ako želite pizzu kod kuće. Cacio e pepe je jedinstven i izuzetan. Rezervacije se preporučuju, a uskoro dolazi i poglavlje u zapadnom Hollywoodu.

Jon &Vinny's

Jon Shook i Vinny Dotolo, James Beard-ov dvojac koji stoji iza Animala, dodali su ovaj cjelodnevni talijanski establišment svom restoranskom carstvu prije nekoliko godina. Na Fairfaxu, usred hipsterskih butika patika i jevrejskih trgovina sitnicama, ovaj jednostavan prostor prikazuje domaće tjestenine i pizze koje padaju negdje u sivu zonu između napuljskih osnovnih proizvoda i američke dostave. Probajte LA Woman, uzdignutu margheritu sa buratom, ili Sonny's Favorite, koja je pekla Nueskeovu slaninu, grana padano i luk. Sjajno prodaju ekstra dipove (marinara, talijanski i ranč) za one koji vjeruju da su ostaci kore grešni. Uvijek je zauzeto.

Casa Bianca

Ova institucija Eagle Rock samo za gotovinu je stara škola na sve najbolje načine. Porodica Martorana posjeduje i vodi salon sa retro neonskim natpisom od 1955. godine po receptima koji se prenose kroz generacije. Stolovi su prekriveni crvenim i bijelim kariranim stolnjacima, a kabine od zelene kože pune su tetoviranih roditelja, njihovih gladnih legla i zapadnih učenika. Pahuljice crvene paprike i sir u prahu su uvijek na dohvat ruke. A sa pažljivo nanešenim sosom, penastim sirom i korom za žvakanje, pica je konstantno ukusna. Pozovite unaprijedrezervacije ili ćete čekati, posebno vikendom.

Pizzeria Mozza

Kreirali su Nancy Silverton, Joe Bastianich i Mario Batali (koji je podnio ostavku 2017. zbog višestrukih optužbi za nedolično seksualno ponašanje), Mozza je bila nulta osnova za posljednju ponovno buđenje pizze u LA-u. Imena su bila dovoljna da namame pojedince u neopisivi kutak južno od Hollywooda na Highlandu. Pizze na drva, s hrskavom, ali mekanom zaštitnom korom s prstohvatom heljde (dakle, to je u osnovi zdrava hrana, zar ne?) i gurmanskim dodacima poput praziluka, koprive, taleggio i guanciale, natjerale su ih da ostanu. U baru je prvi, prvi uslužen. Rezervirajte do mjesec dana unaprijed i uštedite prostor za butterscotch budino.

Dough Girl

Žitelji dolina također moraju jesti, a kada žele pizzu, okreću se ovoj tajni tržnog centra u jezeru Balboa koju vode žene. Zidove ispunjavaju igre reči hrane i grafiti. Kul muzika pršti. Energični mladi primaju narudžbe na pultu za trendi selekcije sa jalapenos/Sriracha sosom, veganskim sirom i kobasicom ili u životinjskom stilu za In-N-Out bhakte. Obavljaju brzu hranu za poneti i dostavu, ali imaju i mali prostor za sjedenje za ručavanje u krugovima od 12 ili 20 inča. Ljubitelji morskih plodova mogu probati pite prelivene biskvitom od jastoga, tigrovim škampima ili lososom, kremom od kopra, vlascem i limunom.

Triple Beam Pizza

Silvertonova druga radnja usredsređena na kolače je brza i ležerna zalogajnica u Highland Parku sa sunčanim popločanim dvorištem koji je mnogo lakši za novčanik nego Mozza. U stvari, specijalan ručak radnim danom od 10 dolara (4 komadapice, gaziranog pića i čvora za kruh) je krađa. Triple Beam specijaliziran je u rimskom stilu za okuse poput delikate tikvice s medom. Kažete serveru koliki komad želite od svega što se nalazi u kutiji, a oni će izrezati vaš prilagođeni komad specijalnim makazama i naplatiti na osnovu težine.

DeSano Pizza Bakery

Prava kavernozna holivudska pizza sala sa ogromnim besplatnim parkingom (veoma velika stvar u LA-u) odlična je za grupe koje žele klasične Napolitance sa stranom zanatskog piva i sportom na velikim ekranima. Četiri rerne koje se nalaze jedna pored druge izvode narudžbine brzo (za 90 sekundi, tačnije) prateći stroge smernice Associazione Verace Pizza Napoletna i koristeći sastojke koji se nedeljno dovoze iz domovine.

Prime Pizza

Njujorške transplantacije vole da se žale na lošiju pizza scenu u LA. Prime, koji ima lokacije u Little Tokiju i na Fairfaxu, i njegove ultra tanke kore će ih zaustaviti. (Strma cijena od 26 USD/28 USD za cijelu pitu od 18 inča također bi trebala učiniti da se osjećaju kao kod kuće.) Fermentiraju tijesto 24 sata prije nego što ga ručno razvlače i koriste kalifornijski paradajz i mocarelu iz Wisconsina. Držite se osnova - feferona, kobasica ili sira - ili budite domaći sa BBQ piletinom i kiselim jalapenom, cilantrom i crvenim lukom.

Vito's Pizza

The Empire State of mind je takođe živ i zdrav u ovom omiljenom restoranu sa otvorenim kasnim, bez ikakvih ukrasa u zapadnom Hollywoodu. Vlasnik, živo oličenje stereotipabucmasti veseli kuhar iz svake kutije pizze ikad melje kvalitetne kriške i cijele pite, uključujući najbolju krišku sira u gradu prema LA Timesu. Ironično, on takođe pravi zlu pitu bez sira za publiku koja ne proizvodi mlečne proizvode. Ljubitelji laktoze trebali bi se prepustiti Chi Chi, gnjecavom užitku s gorgonzolom, prženim pinjolima i rukolom.

Cosa Buona

Kao i Jon &Vinny's, priča o ovom restoranu Echo Park počinje tako što kritički hvaljeni kuhar (u ovom slučaju Alimentov Zach Pollack) proždire dugovječnu hranu iz susjedstva (Pizza Buona), preuređujući njegovu unutrašnjost (slick black pločice i tamno drvo) uz zadržavanje malih nostalgičnih nagoveštaja prema prošlosti i nadogradnju klasičnog italijansko-američkog restorana u porodičnom stilu kako bi se uključile veće cijene, ali na kraju i bolji proizvod. Pizze su divne sa ugljenisanim ivicama, velikim mjehurićima od tijesta i dovoljno čvrstom konstrukcijom za svježe proizvode i kvalitetne narezke. Ovo je mjesto gdje možete otići na pitu prelivenu ananasom i kanadskom slaninom.

Superfino

Downtown LA trebala je kvalitetnu brzu opciju i ovaj izlog za pizzu je (bukvalno) isporučio upravo to. Desno od mjesta na kojem naručujete jednu od 10 varijanti, nalazi se mala gomila taburea i pult pričvršćen za zid ako ne želite da zgrabite i odete. Većina je dostupna kao kriške većinu vremena. Klasici su pouzdani, ali predlažemo da budete avanturistički nastrojeni i da probate salamu prelivenu medom i provolone ili vitice od gljiva/graška/fontine

DoughKutija

El Sereno gore i ugao radi duboko jelo u čikaškom stilu na DL. Uzimanje pice u industrijskom parku u istočnom LA-u, gdje vaša narudžba izlazi iza ureda s oznakom na vratima, a plaćanje se preuzima u autu, doduše, izgleda pomalo kao trgovina drogom. Ovim štencima nazvanim po ulicama LA potrebno je 30 minuta da se ispeku, a dostava može trajati i do sat i po, ovisno o tome koliko su zauzeti. Kako biste osigurali da hrana stigne u određeno vrijeme, pošaljite e-poštu prije otvaranja. Uzmite jednu s domaćom ricottom ili cherry paprikom.

Prova

U ovim krajevima postoji još jedna Vito pizza koja usavršava. Ovog puta to je Vito Iacopelli, italijanski majstor koji se ozbiljno bavi svojim zanatom i sposoban da napravi pravi šou bacajući testo. Nakon nekoliko godina na bulevaru Santa Monica usred Boystowna (Zapadni Holivud), preselio je svoju dobro podmazanu operaciju u Melrose. Carbonara sa pečenim jajima i La Vito (mortadela, pistacija i stracciatella) oduševljavaju publiku. Za one koji imaju ograničenja u ishrani, postoji testo bez glutena i integralno pšenično testo i mocarela bez laktoze.

Pizza Alla Pala

Ogromna sala za hranu Eataly u Century Cityju je ova tezga na kojoj se prodaju somunovi duguljastog oblika prekriveni finim sirom, suhomesnatim proizvodima i sezonskim proizvodima dobivenim sa farmi. Inspirisano popularnom uličnom hranom u Rimu i nazvano po drvenom palu (veslu) na kojem se služe. Ili ako je mršavi unutra, sjednite u restoran pozadi, La Pizza & LaTjestenina, koja napolitanke nabija na dvije vrste tijesta.

Zelo

Nebeske ponude su vrijedne paklenog prometa s kojim ćete se vjerovatno suočiti pokušavajući doći do ovog intimnog i jednostavnog prostora u Altadeni. Ne baš u čikaškom stilu, ali daleko dublje od većine na ovoj listi, prava privlačnost Zelou je jedinstvena kora od kukuruznog brašna. Najprodavaniji je i kukuruz kao preljev. Svježe jezgro je upareno s balzamikom mariniranim pečenim crvenim lukom, dimljenom mocarelom i vlascem.