Hrana za tajlandski doručak za probati

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:50

Koja je hrana za tajlandski doručak koju biste trebali probati na svom putovanju? Odgovor zavisi od toga koga pitate.

"Doručak" na Tajlandu je labavo definisan kao svaka hrana koju jedete ujutro. Ako ujutro prvo pojedete ljuti kari, to je zvanično hrana za doručak. Ipak, u nekoliko jela se češće uživa ujutro.

Zgrabi i kreni artikli, posebno oni slatki, popularni su dok ljudi žure kroz pijace na trotoarima na putu do posla. Kada ima vremena da sednete za obrok, tople supe i kaša su prijatnije ujutro - nikome nije potrebna dodatna pomoć da se znoji tokom vrelog popodneva na Tajlandu.

Doručak (อาหารเช้า) se na tajlandskom izgovara kao "ahaan chow", ali nećete morati da tražite meni za doručak. Samo naručite ono što vam se jede!

Jok (pirinčana kaša)

Osim omleta u tajlandskom stilu, jok (izgovara se: "šala") je vjerovatno tajlandska hrana za doručak koja najviše liči na zapadnjačko jelo za doručak. Ali za razliku od vaše tipične ovsene kaše, ova slana pirinčana kaša je začinjena đumbirom, poširanim jajetom, zelenim lukom i mljevenim svinjskim mesom.

Gusta tekstura i vruća temperatura joka čine ga udobnom hranom u kojoj se najbolje uživaprije dnevne vrućine. Naći ćete prodavce kako kuhaju velike količine šale na gotovo svakoj jutarnjoj pijaci.

Khao Tom (supa od riže)

Khao tom (supa od pirinča) se takođe pravi od pirinča, ali za razliku od joka, khao tom ostaje tanak i manje se zgušnjava. Khao (izgovara se "krava", a ne "koh") na tajlandskom znači "pirinač". Juha od riže zaista sadrži malo lomljenog pirinča, ali prave zvijezde jela su tanko narezani đumbir, aromatičan kineski celer (slično korijanderu/cilantru) i svinjetina (moo), piletina (gai) ili škampi (goong).

Kao tanka, slana supa koja je laka za želudac, khao tom uživa neku ozloglašenost kao lijek za mamurluk. Ovo je jutarnje jelo nakon previše kasne zabave s prijateljima.

Kai Jeow (omlet na tajlandski način)

Tajlandski omleti nisu presavijeni kao njihovi zapadni omleti. Umjesto toga, jednostavni sastojci se umuću u jaja (kai), a zatim se prže u voku dok ivice ne postanu hrskave. Brašno ili skrob čini omlet gustim i pahuljastim. Liberalne količine vrućeg ulja daju omletu više pržene teksture.

Tajlandski omleti se obično serviraju obični i jednostavni na pirinču od jasmina. Kao i kod svih jela za tajlandski doručak, vjerovatno ćete vidjeti lokalno stanovništvo kako jedu kai jeow u bilo koje doba dana, a ne samo ujutro.

Pa Thong Ko (kineske krofne)

Upozorenje, ljubitelji krofni: Tajlandski zalogaj pa thong ko (ili patango) pozajmljen odKina je nešto najbliže krofnama koje ćete naći na uličnim kolicima. Ako vidite bijelo brašno razbacano po velikoj površini pored široke posude s uljem za prženje, vjerovatno ste naletjeli na pa thong ko kolica.

Prsci pahuljastog tijesta prženi su u dubokom prženju kako bi se proizvela ova jeftina grickalica. Pa thong ko se često uživa sa - a ponekad čak i umočen u - kafu ili sojino mleko. Oni također hvale zdjelice šale.

Moo Ping (mesni ražnjići)

Moo ping (svinjetina) i gai ping (piletina) štapići su svrsishodan, zgrabi i kreni proteinski fiksir koji se često konzumira za doručak. Baš kao i satay štapići u kojima se uživa u Maleziji, ovi ražnjići se mariniraju, peku na roštilju i poslužuju sa začinjenim sosom za potapanje. Khao niao (ljepljiva riža) može biti uključena; dodaje malo ugljenih hidrata, i kao i štapići, mogu se jesti prstima.

S oko 25 centi za ražanj, moo ping je jeftin kompliment za bilo koju hranu za tajlandski doručak koju probate na svom putovanju.

Khao Rad Kaeng (Curry on Rice)

Kao i bilo gdje drugdje u svijetu, ljudi na Tajlandu ne nalaze uvijek vremena za sjedeći doručak po narudžbi. Mještani koji žele obilan jutarnji ili podnevni obrok često će posjetiti khao rad kaeng štand.

Smrgasbord od mesa, ribe, povrća i umaka obično se priprema van lokacije, nosi se na pijacu, a zatim se širi u tave za zagrijavanje. Počinjete s podlogom od riže, a zatim odaberite dvije (podrazumevane) ili tri stavke na vrhu.

Rad u khao rad kaeng ponekad se transliterira sa tajlandskog kao pacov, ali nemojte biti nervozni zbog mesa. Svinjetina je vjerovatno zadana, iako ćete vidjeti dosta izbora ribe i piletine. Budući da se ponude obično pripremaju rano i prenose na tržište, odlazak na khao rad kaeng ranije tokom dana može povećati vaše šanse da dobijete svježiju hranu.

Nam Tao Hoo (sojino mlijeko)

Loše vijesti jutarnje jede pahuljice: Mliječni proizvodi su uglavnom odsutni u tajlandskoj kuhinji. Mlijeko u prahu koje se tiho dodaje u obrađene grickalice 7-Eleven se ne računa. Ipak, sojino mlijeko je steklo priličnu bazu obožavatelja u jugoistočnoj Aziji kao nutritivni napitak koji se konzumira za doručak.

Previdljivo, vidjet ćete sojino mlijeko koje se prodaje kao piće u malim kutijama. Ali također ćete uočiti ulična kolica koja prodaju sojino mlijeko s raznim dodatnim dodacima. Oguljeno voće, sjemenke, pa čak i žele su među izborom za preljeve. Kao i kod mnogih pića na Tajlandu, šećer se često dodaje.

Kanom Krok (male kokosove palačinke)

Iako se u njima može uživati bilo kada, male kokosove palačinke poznate kao kanom krok su praktičan zalogaj koji se često jede za doručak.

Pirinčano brašno, kokosovo mlijeko i šećer su sjedinjeni u slatki puding koji se sipa u namjenski tanjir za kuvanje. Slatki miris kanom kroka koji se priprema širi se svakom uličnom pijacom na Tajlandu.

Ne obraćajte se kanomukrok kao minijaturna zamjena za palačinke od kuće. Mnogo su slađe, a za razliku od prosječne palačinke, ponekad se preliju kukuruzom ili mladim lukom.

Dim Sum/Bao

Dim sum i bao očigledno nisu tajlandske kreacije, ali to ih ne sprečava da se redovno konzumiraju kao brzi doručak ili ručak.

Tajlandska verzija dim suma i peciva na pari poznata je kao salapao. Neki su slani i punjeni mesom ili škampima; drugi su punjeni zaslađenom pastom od pasulja.

Ponekad možete pogoditi šta se nalazi unutar punđe gledajući boju rupe za punjenje na vrhu. U drugim slučajevima nećete imati pojma šta ćete jesti. Čini se da lokalno stanovništvo intuitivno poznaje sadržaj na osnovu boje i oblika. Pitajte prodavca ili iskoristite priliku - kriva učenja će biti ukusna.

Voće

Kada jedenje masnog jela rano ujutro zvuči kao previše, voće dolazi u pomoć!

Mango na ljepljivom pirinču je omiljeno desertno jelo koje radi za doručak, ali na pijacama ćete pronaći nevjerovatan niz svježeg voća. Čak i oskudna banana u kojoj uživate na Tajlandu pružit će vam potpuno novu uvid u to koliko dobro može biti lokalno uzgojeno voće!

U mnogim vrstama voća najbolje je uživati u sezoni tokom kišnih mjeseci na Tajlandu - iako su papaja, guava, banane i zmajevo voće četiri značajna izuzetka tokom cijele godine. Provincija Rayong jeslovi za proizvodnju najboljeg voća; Grad Rayong je domaćin godišnjeg festivala voća u maju. Kao mjeru predostrožnosti protiv TD, odlučite se za voće koje se može oguliti; pranje, čak ni bezbednom vodom, nije dovoljno.

Upozoravamo: jedan mangostin u kojem se uživa u sezoni mogao bi produžiti vrijeme boravka na Tajlandu.