9 Hrana za doručak koju ne možete propustiti u Meksiku

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:23

Doručak je najvažniji obrok u danu skoro svuda u svetu – ali posebno je u Meksiku jer se sledeći obrok u toku dana ne servira oko 3 ili 4 popodne. Ako posjećujete ovu sjevernoameričku zemlju, obavezno započnite dan kompletnim obrokom koji će vas pripremiti za cjelodnevne razglede i avanture.

U Meksiku se doručak zove "desayuno", ali se to obično odnosi na lagani obrok koji jedete ubrzo nakon buđenja. Obilniji obrok koji se servira sredinom jutra (ili do podneva ili ponekad čak i do 13:00) obično se naziva "almuerzo", što je u osnovi ono što u Sjedinjenim Državama zovemo brunch.

Jela za doručak, kao i druga hrana u Meksiku, u velikoj se mjeri razlikuju po regijama, ali jaja i jela od kukuruza zauzimaju istaknuto mjesto na jelovnicima za doručak. Bilo da se probudite gladni ili samo želite započeti dan laganim zalogajem, postoji mnogo razloga da svratite na doručak kada posjetite Meksiko.

Hot Drinks and Pan Dulce

Puni meksički doručak obično se sastoji od nekoliko različitih jela. Obroci obično počinju sa "pan dulce" (slatki hleb) i toplim napitkom. Standardna je kafa ili topla čokolada, a možete probati atole, napitak koji je zgusnut kukuruznom masom,pirinač (atole de arroz) ili zob (atole de avena). Atole sa pomiješanom čokoladom zove se champurrado.

Možete dobiti i svježe voće ili svježe iscijeđeni sok prije glavnog jela za doručak. Budući da u Meksiku postoji velika količina ukusnog svježeg tropskog voća, dobra je prilika da ih probate u svom zrelom obliku. Ananas, papaja, dinja, banane i lubenica su popularni, ali možete probati i drugo regionalno voće poput manga i guave kada je sezona.

Ulična hrana za doručak

Ulična hrana je veliki dio kulinarske kulture Meksika, a postoji mnogo ukusnih jela koja možete dobiti na ulici za doručak svakog dana u godini.

Širom različitih regiona zemlje, lokalni stanovnici debele, okrugle tortilje prelivene pasuljem, sirom i raznim vrstama mesa i povrća nazivaju memelas, sope ili picaditas. Huarache su također vrlo slične, iako su obično veće i duguljaste, tako da oblikom podsjećaju na huarache (sandale). Druge slične opcije ulične hrane koje su dobre za doručak uključuju gorditas i tlacoyos, koji su tortilja "džepovi" punjeni različitim sastojcima za doručak.

Povoljni putnici treba da imaju na umu da je doručak generalno najjeftiniji obrok u danu, tako da će vam veliki obrok rano u toku dana i manji obroci kasnije pomoći da uštedite neki pezos. Odličan doručak po niskim cijenama možete pronaći na pijacama ili u "cocinas Economicas" ili "fondas, " koji su mali restorani u porodičnom vlasništvu.

Huevos Rancheros

Huevos rančerosi su pečena jaja koja se serviraju na lagano prženu tortilju i utopljena u ponekad začinjenom paradajz sosu. Ovo je možda najpoznatije meksičko jelo za doručak sjeverno od granice, ali nije toliko popularno u Meksiku kao što biste očekivali. Ipak ćete ih i dalje naći, zajedno sa širokim izborom drugih jela od jaja u većini restorana u gradovima širom zemlje.

Napomena: Kada vidite " huevos al gusto " na meniju za doručak u Meksiku, to znači "jaja kakva volite", a možete tražiti " revueltos " (prepleteno), " estrellados " (prženo) ili "rancheros" u zavisnosti od toga šta više volite.

Chilaquiles

Chilaquiles je izuzetno popularno meksičko jelo za doručak. Ove pržene kukuruzne tortilje potopljene su u sosu, posute sirom i kašicom kajmaka, a zatim prelivene sitno narezanim lukom i peršunom.

Kada su chilaquiles gotovi kako treba, nisu ni previše mokri ni previše hrskavi. Osnovni izbor su chilaquiles verdes ili rojos (zeleni ili crveni), ali možete pronaći i druge umake u nekim lokalnim restoranima. Često se poslužuju s prženim pasuljem i izborom jaja ili mesa.

Huevos a la Mexicana

Jaja na meksički način, " huevos a la Mexicana " su kajgana kuvana sa lukom, paradajzom i čilijempaprike, koja je dobila nazive po bojama ovih sastojaka koje odgovaraju onima na meksičkoj zastavi.

Najčešće je huevos a la Mexicana začinjen jalapeñosom, ali ponekad ćete umjesto toga na meniju vidjeti serano čili, koji je začinjeniji. Ako ne želite previše ljuto, možete navesti " con poco chile " ("sa samo malo čilija"), ali ako volite da je ljuto, možda ćete htjeti navesti i to dodavanjem " con bastante chile."

Enchiladas Suizas

Švajcarci verovatno ne bi prepoznali ovo jelo, ali "švajcarske enchilade" (enchiladas Suizas) su popularno jelo u Meksiku u svako doba dana.

Enchiladas Suizas su lagano pržene tortilje punjene piletinom, prelivene zelenim tomatillo sosom koji obično ima i vrhnje, i premazane naribanim sirom. Švajcarci dobijaju zasluge u nazivu zbog dodataka kajmaka i sira, iako se kaže da je jelo nastalo iz Sanbornovog restorana u Meksiko Sitiju.

Osim enchiladas Suizas, postoje mnoge druge vrste enchiladas, koje se dosta razlikuju ovisno o regiji. Ponekad su enchilade punjene piletinom ili sirom, a drugi put se tortilja samo prelije umakom.

Tacos za doručak

Tacosi su odličan obrok u bilo koje doba dana. Možete odabrati da svoje tacose punite mesom, ali za jutarnji obrok postoji širok izbor punjenja.

Opcije često uključuju izbor guisadoa (pripremljena jela ili variva često sa jajima, čorizom, krompirom, drugim mesom i povrćem) predstavljenih u DIY stilu u glinenim posudama koje se nazivaju cazuele. Ubacite svoju omiljenu tortilju sa malo sira i salse, možda malo guacamolea i imate savršen doručak u ruci.

Tamales

Tamales su još jedna tradicionalna meksička hrana koja se može jesti za doručak ili bilo koje drugo doba dana. Rade se od kukuruznog testa sa različitim nadjevima. Najčešće su umotane u kukuruznu ljusku, ali ponekad su umotane u listove banane.

Gvajalota (ili torta de tamal) je popularna među radnicima u Mexico Cityju za brzi doručak u pokretu. Ovo je u osnovi tamale (ponekad duboko pržene) punjene u bolillo roladu za tamal sendvič. Pronaći ćete ulične prodavce koji ih prodaju ujutro na uglovima ulica.

meksički omleti

Baš kao u Sjedinjenim Državama, omleti u Meksiku se poslužuju sa raznim sastojcima za doručak. Međutim, u Meksiku se često prave malo začinjenije, a možete čak zatražiti da se vaš omlet ugasi u nekom od umaka koji se koriste za enchilade ili huevos rancheros.