Kafa u Portoriku

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 10:00

Možda nije toliko poznat kao njegov kolumbijski rođak, ali Portoriko je dugo uživao u vezi s visokokvalitetnom kafom jer bogato vulkansko tlo, nadmorska visina i klima unutrašnjosti Portorika pružaju savršeno mjesto za uzgoj kafe biljke.

Zrno kafe je došlo na ostrvo 1700-ih, tokom španske kolonijalne vladavine sa ostrva Martinik, i uglavnom se konzumiralo lokalno. Tek kasnih 1800-ih kafa je postala glavni izvozni proizvod Portorika, a u stvari, grad Yauco, ušuškan među planinama, poznat je po svojoj kafi i poznat je kao El Pueblo del Café, ili „Grad Kafa."

Danas, međutim, najveći izvoz Portorika ne uključuje kafu zbog problema kao što su visoka cijena proizvodnje i politički nemiri. Ipak, brendovi Café Yauco Selecto i Alto Grande su među najpoznatijim premium mješavinama koje otok može ponuditi, a Alto Grande se smatra "super premium", najkvalitetnijom kafom na svijetu.

Portorikanska kafa je takođe stvorila agrarne planinske ljude koji su postali romantični simboli Portorikanaca radničke klase poznatih kao Jíbaros. Jíbaro su bili seljaci koji su radili na plantažama kafe za bogate hacijende ilizemljoposednici. Nažalost, jedva da su bili bolje od plaćenih slugu, a budući da nisu bili obrazovani, njihov najtrajniji oblik izražavanja došao je kroz muziku. Jíbaro su održavali svoje raspoloženje tokom dugih radnih dana pjevajući pjesme koje su i danas popularne u Portoriku.

Kako se servira portorikanska kafa

Generalno, postoje tri načina da naručite kafu: espresso, Cortadito i café con leche, iako je café Americano druga, manje popularna opcija.

Portorikanski espreso se ne razlikuje od standardnog italijanskog espresa, jer se pravi u aparatu za espreso i obično se uzima crn. Lokalni izraz za espresso je pocillo, što je referenca na male šoljice u kojima se piće servira.

Još jedan popularan izbor je Cortadito, koji će znati svako ko poznaje kubansku kafu; slično cortadu, ovaj napitak na bazi espressa ima dodatni sloj mlijeka na pari.

Konačno, café con leche je poput tradicionalnog latte-a, ali u Portoriku obično uključuje veliko prelivanje mlijeka koje se servira u velikoj šoljici. Mnogi portorikanski recepti za ovu popularnu mješavinu uključuju kombinaciju punomasnog mlijeka i pola-pola lagano kuhanog u tiganju, iako postoji nekoliko lokalnih varijacija ove metode.

Kako posjetiti plantažu kafe

Nekoliko turističkih kompanija nudi izlete na plantaže kafe, koji goste vode u zabavnu avanturu u unutrašnjost Portorika. Popularne turističke kompanije uključuju Acampa, Countryside Tours i Legends of Puerto Rico, koje sve nude jednodnevne izlete na temu kafe.

Ako jesimalo avanturističkiji i želeli biste da posetite sami, sledeće sve nude obilaske i dobrodošlicu posetiocima, samo obavezno nazovite unapred pre nego što krenete: Café Bello u Adjuntas, Café Hacienda San Pedro u Jayuyi, Café Lareño u Laresu, Hacienda Ana u Jayuyi, Hacienda Buena Vista u Ponceu, Hacienda Palma Escrita, La Casona u Las Maríasu i Hacienda Patricia u Ponceu.

Ne zaboravite da se krećete ako planirate posjetiti više od jedne od ovih plantaža jer je svježa portorikanska kafa prilično jaka u smislu sadržaja kofeina. Posjetiocima se ne preporučuje da piju više od četiri šoljice ove jake mješavine dnevno.