Najbolji restorani u Strazburu, Francuska

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 08:35

Jedan od najvažnijih gradova u sjevernoj Francuskoj, Strazbur ima prepoznatljivu povijest i kulturu koja je donijela jednako jedinstvenu lokalnu kuhinju. Budući da je regija povremeno pripadala Njemačkoj, snažni njemački kulinarski utjecaji prožimaju se kroz tradicionalna jela Alzasa. Ali Strazbur je takođe živahna prestonica i broji mnogo inovativnih stolova koji gledaju u budućnost. Bilo da želite da probate tradicionalna lokalna jela, pronađete restoran za porodicu ili probate kulinarske kreacije sa Michelinovim zvjezdicama, ovo su neki od najboljih restorana u Strazburu.

Najbolje za restorane s Michelinovim zvjezdicama: Buerehiesel

Smješten u zelenilu Parc de l'Orangerie, ovaj restoran sa Michelinovim zvjezdicama vodi šef kuhinje Eric Westermann, koji unosi savremenu odvažnost u tradicionalnu alzašku i francusku kuhinju. Smješten u stoljećima staroj, drvenoj seoskoj kući, Buerehiesel izgleda savršeno tradicionalno - ali redovno izmišlja neka od najuzbudljivijih jela u gradu.

Sezonska jela se često mijenjaju, ali nedavni primjeri na à la carte meniju uključuju izbore poput cijelog rakova s koricom limete, kvinoje i hrskavogpovrće; file patke sa verbenom, lukom, "komprimovanim" krompirom i začinskom salatom; a za vegetarijance jeruzalemska artičoka pripremljena na tri načina, sa emulzijom ljetnih tartufa, sladoledom od artičoke i maslinovim uljem Kalamata.

Meniji za ručak po fiksnim cijenama nude najbolju vrijednost, ali za pravu posebnu priliku isprobajte degustacijski meni od osam sljedova.

Najbolje za neobične gurmane: restoran Gavroche

Smješten u senci Katedrale u Strazburu, ovaj veseli sto nudi gurmanske specijalitete bez škrobne gužve u vrhunskim restoranima. Pod vodstvom kuhara Lucile i Alexy Fuchsa, restoran spaja francusku i azijsku kulinarsku tradiciju u štalu kreativnih jela.

Probajte langoustine gyoza sa rabarbarom, daikon rotkvom, višnjom i misom. Zatim uz to dodajte svježi ulov dana ili glaziranu patku s palentom, kajsijom i ruzmarinom. Dostupne su vegetarijanske opcije.

Najbolji tapas u alzaškom stilu: restoran Les Chauvin Père et Fils

Restaurant Les Chauvin Père et Fils pronašao je kreativan način da modernizira kuhinju u alzaškom stilu – onu koja se ponekad može osjećati pomalo usidrena u prošlosti. Smješten u centru grada, restoran poslužuje tople i hladne male tanjire od kojih je svaki baziran na osnovnim elementima alzaške tradicije. Očekujte jela od dimljene haringe do kobasica sa kiselim krastavcima, "Fleishkieschle" mini-burgera prelivenih mekim domaćim sirom i raviola u bujonu.

Restoran ima abroj vegetarijanskih ponuda, uključujući supe i flammekueche (pizze u alzaškom stilu). Vinska karta je opsežna i osoblje će rado predložiti uparivanje različitih jela.

Najbolje za kreativno globalno kuhanje: Utopija

Jedan od najkreativnijih novih stolova u Strazburu, Utopie predvode suvlasnici Camille Besson i kuhar Tristan Weinling, čija odvažna, zapanjujuća jela često podsjećaju na kulinarska umjetnička djela. U restoranu, koji se nalazi u neposrednoj blizini legendarnih natkrivenih mostova u Strazburu, uživajte u sezonskim, svježim jelima s tržišta u maloj blagovaonici.

Oni sa radoznalim nepcem trebali bi se usmjeriti prema prikladno nazvanom Menu des Curiosités, koji uključuje šest jela - dva predjela, dva glavna jela i dva deserta. Dostupne su i opcije uparivanja vina. Jelovnik se stalno razvija, sa jelima napravljenim od sezonskih proizvoda. Općenito postoji nekoliko vegetarijanskih opcija.

Najbolje za tradicionalni alzaški ambijent: La Maison des Tanneurs

Smešten u drvenoj kući iz 16. veka sa pogledom na reku Ill u prelepoj četvrti Petite France u Strazburu, La Maison des Tanneurs je odličan izbor kada tražite staromodni šarm Strazbura. Hrana je također na glasu kao odlična, a uključuje tipična regionalna jela kao što su kiseli kupus i kobasice, escargot u alzaškom stilu, biserke i razne primamljive deserte. Sjednite napolju da biste se divili pogledu na rijeku i morearhitektonski detalji stare kuće.

Najbolja sezonska i upečatljiva kuhinja: restoran Colbert

Smešten u severozapadnom Strazburu, restoran Colbert je malo udaljen od centra grada (oko 30 minuta javnim prevozom). Ali za svakoga ko cijeni svježa, sezonska jela koja su lijepo predstavljena, vrijedno je putovanja.

Probajte francuske klasike poput telećeg slatkog kruha sa meunière sosom ili alzaške piletine sa sezonskim povrćem i supom. Nastavite s hrabrim kreacijama kao što je lokalno uzgojena cvekla sa dimljenom jeguljom i začinom od maline. Za desert se preporučuje domaći tartlet od malina sa kremom od badema, estragonom i sorbetom od vanilije i limuna.

Najbolji vegetarijanac i veganski: Vélicious

U Strazburu postoji samo nekoliko potpuno vegetarijanskih ili veganskih restorana, a Vélicious nudi veliki izbor jela na bazi biljaka. Smešten između bujnog parka Parc de l'Orangerie i Univerziteta u Strazburu, vredi laganog pešačenja od centra.

Probajte veganski "goveđi" tartar ili veganski hot dog na brioche lepinji sa prženim lukom i guacamoleom. Hladne i tople supe, divovske "supersalate" i hranljive činije sa tofuom ili seitanom tradicionalnije su opcije. Za desert, ugurajte u neko od domaćih peciva ili kolača u restoranu.

Najbolji tradicionalni alzaški Winstub: Finkstuebel

Svakoposjetitelj Strazbura trebao bi otkriti njegove neobične vitrine ili tradicionalne taverne. Uporedivi sa engleskim pabovima, winstubs su prijatna mesta za čašu vina ili piva i jednostavan obrok bez muke sa prijateljima ili porodicom. A u Strazburu se Finkstuebel redovno proglašava kao jedan od najboljih.

Restoran, koji se nalazi u zgradi stare pošte, ima kultne i tradicionalne grede od drveta, farbani drveni nameštaj i karirane crveno-bele stolnjake. Na jelovniku ćete naći razne tradicionalne regionalne specijalitete, od kobasica i kiselog kupusa do tarte od luka, escargota i bibeleskaesa (prženog krompira sa začinskim biljem). Meniji sa fiksnim cijenama nude odličnu vrijednost.

Najbolji pan-azijski: restoran Umami

Na japanskom, izraz "umami" se odnosi na zadovoljavajuće dubok, bogat slani ukus - a istoimeni restoran u Strazburu je svakako poznat po svojim nezaboravnim ukusima. Restoran sa Michelinovom zvjezdicom specijaliziran je za kuhinju inspiriranu japanskom i "azijskom fuzijom", s intenzivno šarenim jelima koja otvaraju nepce baziranim na sezonskim tržišnim namirnicama. Osim vrhunskog izbora svježe ribe i mesa, tu je i veliki izbor biljne ponude, što ovaj restoran čini još jednim odličnim izborom za vegetarijance i vegane.

Kuvar René Frieger radi solo u kuhinji kako bi poslužio jela kao što su ceviche od bijele tune sa začinjenim krastavcem i sokom od kiselice, palačinke od bukovača i luka, te crniAngus govedina sa miso sosom i senfom. Birajte između dva menija od 5 sljedova - jedan je potpuno vegetarijanski. Vina se mogu upariti sa svakim jelom kako biste upotpunili iskustvo.

Najbolja pizza u alzaškom stilu: Flam's

Jedna regionalna poslastica koju preporučujemo da probate u Strazburu je flammekueche (ili tarte flambée na francuskom). Tort s tankom korom sličan pizzi, tradicionalno je preliven crème fraîcheom, lukom i drugim sastojcima poput sira ili šunke. Flam's je jedno od najboljih mjesta za probati ovo jedinstveno alzaško jelo, jer nude oko desetak varijanti.

Za najtradicionalniju opciju naručite "La Traditionnelle", ukrašenu dimljenom slaninom narezanom na kockice i lukom. Inventivnija ponuda uključuje "La Fameuse Chevre-Miel", sa dimljenom slaninom, lukom, medom i kozjim sirom. Ili probajte vegetarijanski tart, preliven lukom, kozjim sirom, mariniranim tikvicama, pestom, svježim paradajzom i vlascem.

Najbolja kobasica i kobasica: Porcus

Za neke od najboljih poslastica i kobasica u gradu, idite u Porcus, čije ime prikladno sugerira njegovu stručnost. Mesnica je poznata po visokokvalitetnoj tradicionalnoj šunki, knacku (alzaškim kobasicama od tri vrste mesa) i mesnicama. U pridruženom restoranu, predani mesožderi mogu uživati na velikim tanjirima kobasica i kiselog kupusa (i toplog i hladnog), raznim šunkama (francuskim i internacionalnim), salatama i povrćemtanjiri.

Za potpuni doživljaj, probajte "Strazburški kiseli kupus", preliven alzaškim poslasticama, d'Alzasom, Morteau crvenom svinjskom kobasicom, Montbéliard IGP dimljenom kobasicom i slanom svinjskom trbuhom..

Najbolji vinski bar: Black & Wine

Ovaj izrazito moderan vinski bar izdvaja se od mnogih winstub-ova razasutih po gradu, koji su sami po sebi šarmantni. Black & Wine ima moderan stil za to, sa svojim slabo osvijetljenim, minimalističkim interijerima, policama naslaganim stotinama boca i naprednom vinskom kartom. Ljeti je krovna terasa ispunjena biljkama odlično mjesto za staklenu podlogu.

Uživajte u čaši pažljivo odabranog alzaškog bijelog ili crnog vina uz tanjir sa sirom ili mesnim jelima. Restoran nudi i lijepo prezentirane, domaće slane torte, salate i deserte. Probajte tarte fine alsacienne, tart sa kompotom od luka i sirom Munster.

Najbolje za porodice: Chez Yvonne

Ovaj winstub u blizini Katedrale je odlična opcija za putnike s djecom, budući da je pogodan za porodicu i u pogledu opcija menija i općenito atmosfere. Unutar udobne, prostrane taverne, zidovi obloženi drvetom i veliki stolovi stvaraju osjećaj dobrodošlice.

Odrasli mogu uživati u alzaškim klasicima kao što je svinjetina dinstana u pivu, escargot ili sander sa kiselim kupusom. U međuvremenu, naći ćete dječiji meni po fiksnim cijenama koji uključuje sladoled za desert.

Najbolje za AlfrescoTrpezarija: La Corde à Linge

Strazbur ima jedno od najslikovitijih oblasti na obali reke u Evropi, tako da je u toplijim mesecima neophodno da sedite na terasi i uživate u ručku ili večeri na otvorenom. Smešten u istorijskoj četvrti Petite France na jednom od glavnih trgova u oblasti, La Corde à Linge je tradicionalni alzaški restoran koji nudi pogled na reku Ill. Prostrana terasa sa drvoredom idealna je za posmatranje ljudi, a cena je zadovoljavajuće i po razumnoj cijeni.

Gurmanski burgeri, velike salate i alzaški specijaliteti kao što su spätzle (regionalni oblik tjestenine) čine srž menija u ovom neformalnom restoranu. Dostupan je i veliki izbor piva i vina.

Najbolja morska hrana: La Taverne de Saint Malo

Ako ste se zasitili kobasica i kiselog kupusa, munsterskog sira i kolača od luka tokom svog boravka, Taverne de Saint Malo se smatra najboljim mestom za visokokvalitetnu ribu i školjke u Strazburu.

Pored svježe ribe tog dana ili sezone, tanjira sa školjkama, cijelih jastoga i rakova, na meniju se nalaze i klasična jela u stilu Bretanje, kao što su palačinke s Grand Marnierom. Međutim, ovaj restoran nije najbolja opcija za stroge vegetarijance ili vegane.