Najbolja hrana u Sevilji

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 08:35

Grad Sevilja, glavni grad Andaluzije, nalazi se uz reku Gvadalkivir u južnoj Španiji i ima istoriju koja datira dva milenijuma unazad. U Sevilji možete uživati u istorijskim znamenitostima, prelepoj arhitekturi i fantastičnom vremenu, ali iznad svega ne treba propustiti hranu. Među tapasima, paellom i gaspachom koji se služe u Sevilji, mnoga tradicionalna jela čine večeru nezaboravnim iskustvom. U nastavku budite apetit uz ovaj vodič za hranu i jela koja ne biste trebali propustiti na sljedećem putovanju.

Huevos a la Flamenco

Huevos a la Flamenco. ili jaja u flamenko stilu, izdašno je jelo za ručak ili večeru sa pirjanim mesom, jajima, paradajzom i paprikom. Tradicionalno jelo koje se jede u toplijim mjesecima, ime je dobilo po svojoj sličnosti sa jarkim bojama i razigranim naborima tradicionalne flamenko odjeće. U Španiji se jaja obično ne jedu za doručak, već za ručak ili večeru. Želite li probati Huevos a la Flamenco? Za to ćete morati pričekati večeru.

Solomillo al Whisky

Solomillo al viski je još jedno tradicionalno jelo u Sevilji: svinjski file mariniran u viskiju od bijelog lukasos. Meso se prvo premazuje brašnom, a zatim prži na ulju i puteru. Za više ukusa meso se prelije sosom od maslinovog ulja, belog luka, luka, cimeta, crvenog vinskog sirćeta i začinjeno ljutom paprikom dok se još kuva. Rezultat je mekano jelo od svinjetine blagog okusa savršeno za svaki obrok. Obavezno svratite u Bodega Santa Cruz Las Columnas, gde se ovo jelo servira sa povrćem i komadom hleba za upijanje sosa ili Taberna Coloniales, gde je Solomillo al viski specijalitet.

Serranito

Ako nikada niste probali autentični sendvič Serranito iz Sevilje, čeka vas divna poslastica. Sendvič sa potpisom Sevilje, napravljen od posebnog španskog peciva, narezan je na kriške i punjen crnim maslinama, paradajzom, sirom Manchego, Serrano šunkom i debelim kriškama Fermín svinjskog mesa. Nakon brzog prženja na vrućem roštilju, rezultat je jedan ukusan sendvič! Hermanos Morales je ovladao umijećem Serranita, sa deset različitih varijacija na njihovom meniju.

Flamenquínes

Ako putujete u Sevilju, obavezno probajte flamenquín. Zamislite sočan, mekani lungić omotan oko jedne kriške Serrano šunke premazane krušnim mrvicama i prženog u dubokom ulju do zlatno smeđe boje. Iako je nastao u obližnjoj Kordobi, jedan je od Sevilljskihomiljeni tapas i ugodan je zalogaj. Neke istaknute osobe mogu se naći u Baru Santa Marta i Los Clavelesu.

Rabo de Toro

Rabo de Toro, ili bikov rep, tradicionalno je špansko jelo popularno u Sevilji koje potiče iz mavarskih vremena. Volov rep se pirja satima u slanom sosu punom povrća i začina. Luk i paradajz se satima pirjaju sa belim lukom i paprikom stvaraju čorbu bogatog ukusa, dok mekani komadići govedine čekaju u sredini. Ovo jelo je preživjelo toliko godina jer je volovski rep jeftin u Španjolskoj, što ga čini skromnim jelom koje si svatko može priuštiti. La Antigua Abaceria je specijalizovana za Rabo de Toro, pa svakako svratite i počastite se ovim izdašnim gulašom.

Salmorejo

Salmorejo je hladna supa na bazi paradajza popularna u Sevilji, posebno na vrućim ljetnim temperaturama, koje se ljeti penju i do 100 stepeni. Dok su salmorejo i gazpačo hladne supe popularne u južnoj Španiji, razlikuju se po tome što se gazpačo pravi od mešavine povrća, dok je salmorejo kremaste teksture i pravi se na bazi paradajza, pomešanog sa starim hlebom, belim lukom, šunkom i malo šeri sirćeta. Za one koji ne konzumiraju šunku, dostupne su vegetarijanske i veganske verzije salmorejoa. Vega 10 u okrugu Triana ima priličan izbor veganskih i vegetarijanskih opcija, uključujući ukusnu verziju salmorejoa napravljenu od cvekle. Ako cvekla nijetvoja stvar, imaju i tradicionalnu verziju sa šunkom.

Espinacas con Garbanzos

Jelo koje vole lokalno stanovništvo, espinacas con garbanzos, ili spanać sa leblebijem, jednostavno je jelo koje zadivljuje kada je u pitanju ukus. Mješavina slanutka (lokalno poznatog kao garbanzos), spanaća, začinjenog kimom i paprikom, ovo jelo se servira toplo sa svježim kruhom ili krekerima za umakanje u maslinovo ulje koje vam je ostalo na tanjuru nakon jela. Iako će svaki restoran imati svoju verziju, pogledajte Bar San Lorenzo i Dos de Mayo za njihove odlične verzije.

Carrillada de Cerdo

Carrillada de cerdo, ili sporo kuhani svinjski obrazi, je ukusno pirjano jelo koje se nalazi u većini restorana u Sevilji. Posluženi kao jelo veličine predjelo, iberijski svinjski obrazi pirjaju se u umaku od crvenog vina i maslinovog ulja, što rezultira mekanim jelom sa viljuškom punog okusa.

Montadito de Pringá

Montadito de pringá je sendvič napravljen od različitih vrsta mesa; morcilla (krvavica), svinjsko pečenje, pileća džigerica i jamón serrano (šunka), sporo kuhano i u sendviču između dva komada hrskavog kruha. Ovo jelo jedno je od najukusnijih kulinarskih užitaka Sevilje. Zaputite se u Bodeguita Romero za ovog ukusnog nepca i doživite dragulj u vlasništvu porodice koji služi tradicionalnu špansku hranu više od 70 godina.

Torta de Aceite

Torta de aceite, ili slatka torta sa maslinovim uljem, je lagan, hrskav i slatki biskvit u obliku torte. Glavni sastojci su pšenično brašno, maslinovo ulje, bademi, šećer, sjemenke susama i sjemenke anisa. Ove ukusne poslastice možete jesti kao užinu ili desert, uz vino ili kafu u bilo koje doba dana. Iako je porijeklo recepta nepoznato, njihova popularnost je počela oko 1910. godine kada je Ines Rosales počela prodavati svoje torte od maslinovog ulja na željezničkoj stanici u Sevilji, što je steklo popularnost širom zemlje. Ove grickalice su savršen suvenir, a iako se mogu naći u bilo kojoj trgovini prehrambenih proizvoda, najbolje mjesto za njihovo pronalaženje je Ines Rosales shop, gdje možete probati okuse i pokupiti nešto za grickanje.