Najbolji restorani u Mumbaiju

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 08:56

Mumbai je prošao kroz uzbudljivu kulinarsku revoluciju posljednjih godina i sada je poznat po svojoj raznovrsnosti hrane. Talentovani mladi indijski kuvari, privučeni iz inostranstva gradskom kosmopolitskom kulturom, transformišu scenu restorana sa svojim revolucionarnim eksperimentima u formatima i ukusima ostavljajući gurmane oduševljene ponudom restorana.

Najbolje za finu objedovanje: Masque

Svako jelo na Masqueovom meniju za degustaciju od 10 sljedova dizajnirano je oko novog koncepta "botaničke bistronomije", a kuhar rođen u Kašmiru Prateek Sadhu ga redovno mijenja kako bi pokazao svoju kreativnost. Ističe upotrebu sezonskih autohtonih proizvoda iz indijske regije Himalaja, gdje je odrastao. Ovo uključuje manje poznate sastojke koji se hrane u divljini, kao što je morski trn iz Ladaka. Ekskluzivno gastronomsko iskustvo odvija se u jednom od prenamijenjenih tekstilnih mlinica u Mumbaiju, a industrijski šik interijer restorana upotpunjuje njegovu lokaciju.

Najbolje za modernu indijsku kuhinju: The Bombay Canteen

The Bombay Canteen je stalni objekat među najboljim restoranima u Indijizbog svojih lukavih, inventivnih zaokreta u lokalnim jelima i zabavnog ambijenta. Restoran slavi panindijsku kuhinju, ali na nekonvencionalan način - na meniju je piletina sa puterom, iako je napravljena sa umakom od zelenog paradajza - koja je i dalje povezana sa kulturom zemlje. Tematski koktel meniji, u obliku umjetnički sastavljenih narativnih knjiga, također oživljavaju aspekte prošlosti Mumbaija. Nova izdanja se kuriraju svake godine, a najnovije izdanje, "Vodič kroz razgovore iz Bombaja", posvećeno je kultnim gradskim bioskopima sa jednim ekranom iz 1930-ih. Kokteli su nazvani po istaknutim filmovima iz tog doba.

Najbolje za kuhinju baštine: ćevapi i kurije

Otkriveni brend vrhunske kuhinje ITC Hotels, Kebabs & Kurries odaje počast hrani Northwest Frontier u ITC Grand Centralu u Mumbaiju. Ova kuhinja vuče korijene iz zabačenog regiona današnjeg Pakistana, koji se graniči s Afganistanom, koji je bio dio nepodijeljene Indije za vrijeme britanske vladavine. Minimalni začini i jednostavne tehnike, kao što su mariniranje i polagano kuhanje u glinenim tandoor pećnicama, ističu okuse. Odabrana jela drugih poznatih hotelskih tradicionalnih finih brendova - Peshwari, Dum Pukht i Bukhara - također su na meniju, tako da u njima možete uživati pod jednim krovom. Probajte labgeer (punjene ćevape od cvekle), murgh angaar (marinirani pileći but bez kostiju), Sikandari rann (janjeći but), bum pukht biryani (biryani u stilu Awadhi) i Dal Bukhara. Završite obrok sa uzorkovačem deserta.

Najbolje za regionalnu indijsku kuhinju: Bombay Vintage

Otkrijte ukusne parsi, goan, sindhi, bohri, istočnoindijske, angloindijske, gudžaratske i maharaštrijske delicije u retro inspiriranoj Bombay Vintage. Ovaj restoran uspješno osvetljava kuhinje različitih zajednica koje čine Mumbai, a neka jela su doprinijeli gurmanski niche kuhari. Koktel meni restorana takođe ima prepoznatljive mešavine koje su oda gradu i obuhvataju elemente kao što su tamarind, indijski začini i kokosova voda.

Najbolje za Fusion hranu: senf

Gastronomi će cijeniti suprotstavljanje francuske i bengalske kuhinje, spojene uobičajenom upotrebom senfa kao sastojka, u ovom inovativnom restoranu vođenom strastima. Naslijeđeni recepti i promišljena pažnja posvećena često neopjevanoj hrani Istočnog Bengala su najznačajniji. Interni miksolog restorana je također napravio neke konvencionalne koktele kao što je Mustard Sour - varijanta klasičnog viskija sa senfom od cijelog zrna. Pića su jednako primamljiva kao i hrana, ali imajte na umu da je djeci mlađoj od 18 godina dozvoljeno da večeraju.

Najbolje za savremenu globalnu kuhinju: The Table

Jedno od najboljih mjesta za jelo u Colabi, mali i veliki tanjiri The Table odvest će vas na kulinarsko putovanje okosvijetu, inspirisan globalnom gastronomskom scenom u San Franciscu. Koncept od farme do vilice toliko je važan za restoran da u obližnjem Alibaugu uzgaja svoje voće, povrće i začinsko bilje bez hemikalija. Međutim, nije sva hrana fensi. Špageti od tikvica, pileća krilca bez kostiju i prepoznatljivi hamburgeri The Table su najčešće naručivana jela.

Najbolje za morske plodove: Mahesh Lunch Home

Turisti obično odlaze u Trishnu, u četvrti Fort u Mumbaiju, na gozbu s plodovima mora u mangaloreanskom stilu sa južne obale Indije. Međutim, lokalno stanovništvo će preporučiti obližnji Mahesh Lunch Home za autentičniji obrok po razumnoj cijeni (Gajalee u maharaštrijanskom stilu također predstavlja ozbiljnu konkurenciju). Mahesh Lunch Home posluje od 1970-ih i nudi veliki izbor proizvoda od rakova, jastoga, školjki, ribe, lignji i kozica. Mangalorean gassi (kari) na bazi kokosa u kombinaciji sa mekom neer dosom ili appamom morate imati. Nemojte zaobići ni ogroman tandoori pomfet (riba).

Najbolje za južnoindijsku kuhinju: South High Kitchen & Bar

South High Kitchen & Bar u kompleksu Kamala Mills u Lower Parelu idealan je za one koji žele istražiti južnoindijsku hranu izvan "jeftinih jela" kao što je Cafe Madras. Ovaj živopisni i cool restoran ima obiman meni koji pokriva pet južnoindijskih država (Kerala, Karnataka, Andhra Pradesh, Telangana i Tamil Nadu). Sva jela su tako primamljiva, da je teškoizaberite! Ako osjećate glad, idite na ručak i naručite sveobuhvatan neograničen thali na listu banane kako biste probali niz artikala.

Najbolje za sjevernoindijsku kuhinju: Koyla

Koyla služi bogatu i autentičnu Mughlai kuhinju iz kraljevskih kuhinja, koja je uvedena u Indiju tokom 300 godina mogulske vladavine koja je započela početkom 16. stoljeća. Divna pozicija restorana na otvorenom, skrivena na krovu Colabe u zalivu, je bonus. Tamo ćete pronaći sve svoje omiljene severne Indije, kao što su piletina sa kremastim puterom, rogan josh i dal makhani. Jedina mana je što alkohol nije dostupan (ali za to možete skrenuti do Bayview Cafea). Umjesto toga, probajte zaffrani lassi, preliven mješavinom sušenog voća i šafrana. Koyla je otvorena samo za večeru.

Najbolje za vegetarijanca Thali: Revival

Revivalov vodeći neograničeni Golden Thali dolazi s odabranom mješavinom od 44 artikla iz cijele Indije. Svakodnevno se rotiraju i pripremaju pomoću ulja bez trans masti i domaćeg gheeja (pročišćeni puter). Ostale prednosti su odlična lokacija restorana nasuprot Gurgaum Chowpatty i činjenica da se u njemu služi alkohol - tako da možete uživati u pogledu na more uz rashlađeno pivo! Mnogi zaposleni su osobe sa invaliditetom i konobari koriste poseban znakovni jezik da međusobno komuniciraju.

Najbolji ambijent: Britannia & Co

Britannia & Co. je jedan od Mumbaijanostalgični iranski kafići koji sežu do ranih 1900-ih, izgled nepromijenjen. Smešten je u zgradi nasleđa koju je dizajnirao škotski arhitekta George Wittet (koji je bio odgovoran za mnoge glavne gradske znamenitosti, uključujući Kapija Indije). Pulao od ovčetine je legendarni. Napravljen je po tajnom porodičnom receptu i preliven uvezenim iranskim žutikom. Sali boti (parsi kari od ovčetine i krompira) je još jedan specijalitet.

Najbolje za porodice: Gaylord

Dugotrajni Gaylord je još uvijek popularan kao što je bio kada je osnovan 1956. Široki meni restorana nudi veliki izbor morskih plodova, sjevernoindijskih i kontinentalnih jela. Dok ljubitelji peciva i kruha mogu uživati u pekarnici u sklopu objekta. Jedina dilema za ručavanje ovdje će biti odabir mjesta za sedenje. Postoji i unutrašnja i vanjska garnitura za sedenje, i dosta prostora raspoređenih na dva sprata za velike grupe (indijske porodice vikendom popunjavaju stolove). Pogodna lokacija u blizini Marine Drivea je također fantastična!

Najbolje za doručak: ostava

Ako žudite za obilnim doručkom i amerikancima napravljenim od svježe prženih zrna kafe, dobit ćete ga u ovom ugodnom kafiću. Osim toga, supe za dobar osjećaj, salate, zanatski sendviči, pizze bez osjećaja krivnje, eklektična glavna jela (od zdjela za humus do rižota), vafli, deserti i svježe pečene poslastice. Dostupne su keto, veganske i bezglutenske opcije. Kafić koristi organsku hranu lokalnog porijeklaproizvodi, čelične slamke i ekološki prihvatljiva ambalaža.

Najbolje za romansu: Asilo, hotel St. Regis

Asilo u mediteranskom stilu, 40 spratova na krovu luksuznog hotela St. Regis, savršeno postavlja scenu za romantiku dok svjetla grada blistaju ispod. Ovo utočište otvorenog prema nebu najviši je restoran i lounge bar u Mumbaiju, a njegovo ime na španskom znači "utočište". Restoran je otvoren samo za večeru, a na meniju se nalaze ukusni tapasi, roštilji i morski plodovi praćeni finim vinima i koktelima.

Najbolje za desert: Sassy Spoon

Ne samo da The Sassy Spoon služi hvaljenu modernu evropsku kuhinju, već ima i super sladak dekor zahvaljujući dizajneru interijera iz Mumbaija Shabnamu Gupti. Žena iza restorana je drska mlada kuharica, spisateljica i poduzetnica Rachel Goenka. Deserti su njena strast, a na meniju ćete naći dosta dekadentnih. Uključuju njene Sassy Stacks (crveni baršunasti kolač s twistom), tamnu čokoladu i fondant od bosiljka, i prepoznatljive sladolede.