Najbolje vinarije u Čileu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 08:57

Status Čilea kao vinske destinacije svjetske klase mogao bi biti relativno nov, ali kao zemlja ima dugu povijest vinogradarstva koja datira još od europske vinove loze koju su donijeli jezuitski misionari 1700-ih.

Ali degustacija vina u današnjem Čileu je iskustvo ukorenjeno u 21. veku. Ovdje ćete pronaći niz modernih vinarija, od kojih su mnoge udaljene samo nekoliko sati vožnje od glavnog grada Santiaga, dok se druge mogu pohvaliti hotelima i restoranima s pet zvjezdica u kojima se možete opustiti i upijati svaku kap pogleda na vinograd.

Casa Silva

Zvanično najnagrađivanija vinarija u Čileu, Casa Silva je savršen uvod u prepoznatljivo grožđe ove zemlje: carménère. Ušuškana u sjevernim dijelovima vrhunske čileanske regije crnih vina, doline Colchagua, ova vinarija je najstarija u ovoj oblasti i vodi je druga i treća generacija porodice Bouchon. Svratite u obilazak njihove vinarije pokrivene terakotom, nakon čega slijedi degustacija i ručak u njihovom zaista izvanrednom restoranu, Polo Club House. Večerajte na krovnoj terasi s koje se pruža pogled na polo teren gdje se ne manje igraju članovi porodice-pobjednici Svjetskog kupa.

Viu Manent

Kratku vožnju istočno od glavnog grada u dolini Colchagua, Santa Cruza, vinarija Viu Manent dom je 150 godina stare vinove loze i njihovog nagrađivanog Secret asortimana cabernet sauvignona i carménèrea. Uz uredne, lišće nizove vinograda imanja koji pružaju savršenu pozadinu, nema boljeg načina za istraživanje nego iz udobnosti vožnje konjskom zapregom, koja svraća u njihov podrum na degustaciju od sedam tokova. Kratko na vremenu? Pregledajte njihovu prodavnicu vina po povoljnim cijenama prije nego što se uputite u kafić Winery Café s vinogradima da isprobate njihove najnovije berbe na suncu.

Montes

Najneobičnija vinarija u Colchagua je pionirski Montes. Sa svojom vrhunskom vinarijom inspirisanom feng šuijem i podrumom u obliku amfiteatra u kojem vino nežno odležava uz zvuke gregorijanskih napjeva, ova vinarija igra po svojim pravilima. To se definitivno vidi u kvaliteti vina, s njihovim cabernet sauvignonom, carménèreom i syrahom koji često šalju talase širom svijeta vinogradarstva. Štaviše, njihov restoran na licu mjesta, Fuegos de Ap alta, više je nego vrijedan najviših cijena. Dođite gladni: vodi vas pionirski argentinski kuhar Francis Mallman, očekujte da će vam poslužiti najsočniji, najukusniji odrezak koji ste ikada jeli, kuhan na njihovom roštilju na drva.

Clos Ap alta

Još jedna od najuzbudljivijih vinarija u dolini Colchagua, Clos Ap alta je potpuno organska i biodinamička. Njegov zaštitni znak, Clos Apata, rangiran je među 100najbolja vina na svijetu. Podjednako privlačna za enofile i ljubitelje arhitekture, vinarija Clos Ap alta smještena je u upečatljivoj zgradi nalik bačvi postavljenoj na padini, koju možete obići ili jednostavno iskoristiti da cijenite uzvišen pogled na njihovih 150 hektara iz restorana na krovu, za koje ćete želeti da rezervišete najmanje dve nedelje unapred tokom leta. Dublje u vinograd, njihove butik kabine Relais & Chateaux obećavaju luksuzan komfor ako odlučite da produžite svoj boravak.

Santa Carolina

Ako imate vremena samo za popodnevnu degustaciju, uskočite u metro u Santiagu i krenite u južna predgrađa grada. Vinogradi Santa Caroline su prvi put zasađeni ovdje na otvorenom tlu 1875. i dok ih je grad možda progutao, vinove loze su 70-ih godina premještene u druge dijelove zemlje, slikovite građevine s krovom od terakote originala. vinarija ostaje. Ovo je lijepo okruženje za obilazak njihovog ruševnog vinskog podruma koji je preživio stoljeće zemljotresa, gdje ćete poželjeti da uživate u njihovom bogatom i opojnom cabernet sauvignonu.

Bouchon

Za degustaciju vina iz starog sveta, nema boljeg od lutajućih vinograda imanja Bouchon. Uz vinovu lozu carignan i cabernet sauvignon iz kasnog 19. stoljeća i divlje sorte país koje se ovdje uzgajaju organski, možete očekivati jedinstvenu fuziju klasičnog grožđa s modernim dodirom. Krenite u obilazak njihove vinarije od ćerpića ili pronađite izgovor da ostaneteduže u njihovom ekskluzivnom hotelu, Casa Buchon, koji ponovo spaja staro s novim zahvaljujući svojim 180 godina starim nepečenim zgradama i elegantnom modernom namještaju.

Emiliana

Alpake drže travu pod kontrolom u ovoj organskoj vinariji, koja je prva na cijelom kontinentu dobila certifikat kao biodinamička. Sa više od 2.200 hektara vinograda, to je i najveća organska vinarija na svijetu. Smeštena u zelenim pejzažima doline Kazablanke, Emiliana je specijalizovana za chardonnay, kao i duboke mešavine syraha, koje uglavnom možete probati bez prethodne rezervacije.

Attilio i Mochi

Brazil vam možda neće pasti na pamet kada pomislite na vino svjetske klase, ali brazilski vlasnici ove butik vinarije u dolini San Antonio imaju druge ideje. Otvoreni su tek 2011. godine, ali su od tada stekli ime kroz svoja vina s hladnom klimom koja uključuju cabernet franc, malbec, pinot noir i prvi grenache u dolini. Obilasci i degustacije su dostupni samo po dogovoru, ali će vas vlasnici voditi u zaista jedinstvenu i intimnu posjetu.

Matetic

Bit će vam oprošteno ako ne možete pronaći vinariju Matetic, jer je zbog svoje pametne lokacije ugrađene na padini u dolini Rosario praktično ne razlikuje od okruženja bujne loze. I vinogradarska i radna farma, biodinamički Matetic impresionira svojim svježim sauvignon blanc ichardonnays. Probajte uz obilazak vinarije ili u njihovom restoranu Equilibrio, specijaliziranom za klasičnu čileansku kuhinju koja koristi organske proizvode. Ako ste u iskušenju da se duže zadržavate, odsjednite u njihovom luksuznom hotelu La Casona, odakle možete krenuti na jahanje ili planinarenje po imanju od 150 hektara.

Casa Marin

Smještena 2,5 milje (4 kilometra) od Tihog okeana, mala, porodična kuća Casa Marin u vlasništvu je prve žene vinarke u zemlji, Marije Luz Marín. Samo oko 10 jutara zemlje proizvodi blistavu lepezu vina iz jednog vinograda s hladnom klimom, kao što su njihov elegantni i uravnoteženi sauvignon blanc i pinot noir i delikatan i neobičan sauvignon gris, a svi oni neprestano osvajaju nagrade širom svijeta. Probajte vina u kušaonici prije nego odlutate preko puta do njihovog senzacionalnog Winebar-a Cipreses za vrhunski ručak, ali po pristupačnoj cijeni.