Kompletan vodič za piće u Južnoj Koreji

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 08:57

Ruski pisac Fjodor Dostojevski je tvrdio da se društvu može suditi prema zatvorima. Pa, možete naučiti ponešto i po tome kako ljudi piju, a to se posebno odnosi na Južnu Koreju. Korejci destiliraju alkohol više od 1000 godina i on je duboko ukorijenjen u kulturu. Alkohol igra značajnu ulogu u proslavljanju praznika, poštovanju predaka i sklapanju prijateljstava.

Ako planirate da posetite Zemlju jutarnjeg smiraja, onda treba da budete svesni da je to i zemlja večernjeg haosa. Opijanje – često, teško opijanje – igra veliku ulogu u korejskom društvu. Prema Euromonitoru, njihov sedmični unos alkoholnih pića po glavi stanovnika najveći je na svijetu sa 13,7. (Rusija je druga sa samo 6,3.) Dakle, prije nego što izađete iz aviona, evo šta trebate znati da biste popili piće ili nekoliko u Južnoj Koreji.

Vrste alkohola

Koreja je dom za preko 1.000 vrsta alkohola, od kojih su većina pića sa malo otpornosti (5-20 posto ABV) napravljena od pirinča, kvasca i nuruk-enzima dobijenog iz pšenice. Osim od žitarica, alkohol se može napraviti i od škroba, bilja, cvijeća i drugih biljnih proizvoda. Evo nekoliko najčešćih, najpopularnijih i idiosinkratičnih:

Soju (소주)

Prva stvar koju treba znati o sojuu je da to nije vino, ma koliko ga ljudi zvali. To je bistro, poluslatko, destilovano žestoko piće napravljeno od pirinča, pšenice, ječma, krompira ili tapioke. Poznat kao "piće za obične ljude", soju se gotovo uvijek konzumira kao šota. Toliko je popularan u Koreji da čini 97 posto prodaje alkoholnih pića. Sama riječ znači "zapaljeno piće", a gorenje je upravo ono što čini vašoj unutrašnjosti ako progutate previše domaćeg piva iz šatora pored puta (više slijedi). Soju se tradicionalno pio za uspomenu na Novu godinu i za otjeravanje zlih duhova i bolesti.

Takju (탁주)

Takođe poznato kao makgeoli (막걸리), ovo je najstarije korejsko vino od riže. U stvari, sa više od 1.000 godina, vjerovatno već prima penziju. Takju je mliječan, sladak i pomalo pjenušav. Obično se pravi od pirinča, mada se mogu koristiti i kukuruz, proso, crni pasulj ili slatki krompir. Takju je fermentisan, ali nefiltriran, zbog čega je piće zamućeno sa blatnjavim ostacima na dnu. Tradicionalno se servira u činiji, a ne u čaši, jer je skoro čvrsta. Kao dodatni bonus, takju je pun proteina i vitamina; navodno je dobar za kožu i podiže energiju.

Dongdongju (동동주)

Iz Gyeonggi-doa, oblasti koja okružuje Seul, dongdongju znači "plutajući alkohol". Gušće je od takjua i obično se konzumira kašikom. Dongdongju je veoma mlado vino. Žganje se procijedi iz kaše samo nekoliko dana nakon početka fermentacije. Zbog toga se riža ne razgrađuje u potpunostia dobijeno piće je gusto i prilično grudasto. Takođe se služi sa nekoliko zrna pirinča koji lebde na površini, otuda i naziv "plutajući alkohol".

Gwasilju (과실주)

Gwasilju se odnosi na korejska vina dobijena od voća. Slatka i trpka vina proizvode se od šljiva, kakija, jabuka, grožđa, duda ili drugog voća. Najčešće sorte su maesil-ju (매실주), napravljen od zelenih šljiva, i bokbunja-ju (복분자주), koji dolazi od korejskih crnih malina. Ova vina su često regionalni specijaliteti. Vino od divlje kruške-munbaeju (문배주)-je zaštitni znak Seula, a vino od đumbira/kruške-igangju (이강주)-potiče iz Jeonju, glavnog grada provincije u zapadnoj Koreji.

Gahyangju (가향주)

Korejski destilatori i vinari mogu napraviti alkohol od skoro svega. Gahyangju se, na primjer, dobiva od cvijeća ili aromatika, uključujući azaleju, lotos, krizantemu, forziciju, bagrem, orlovi nokti, divlju ružu, cvjetove breskve, ginseng i đumbir. Kao i kod voćnih vina, gahyangju se često povezuje s određenim gradom, gradom ili pokrajinom. Aromatične su sa odvažnim, prepoznatljivim okusima.

Yakju (약주)

Slično kao takju, ali manje neproziran, yakju se takođe naziva cheongju (청주), beopju (법주) ili myeongyakju (명약주) - iako se čini da je cheongju najčešći. Yakju je vino napravljeno od kuhane ili parene riže koja je prošla kroz više faza fermentacije. Ovo daje rafiniraniji napitak sa čistim, dobro izbalansiranim ukusom. Međutim, priroda yakjua – poput mnogih korejskih pića – je dvosmislena i složena. Ponekad se destiluje, što ga čini aalkohol, a mješavini se mogu dodati ljekovito bilje ili začini, što dramatično mijenja okus. Neke sorte se prave od ljepljivog ili crnog pirinča, a mogu se dodati cvijeće ili začini, što pretvara yakju u gwasilju ili gahyangju.

Beolddeokju (벌떡주)

Za ovo biljno pirinčano vino se kaže da poboljšava mušku seksualnu potenciju. Nije, iako je boca neosporno falička.

Praci i bonton

U Koreji ne izlazite samo na piće. Postoje pravila. Ne poštuju svi sva pravila cijelo vrijeme, posebno mladi Korejci, turisti, iseljenici i strani vojnici stacionirani u zemlji. Takođe je važno napomenuti da se od stranaca ne očekuje da znaju ili poštuju pravila, tako da se nemojte opterećivati da naučite sve napamet prije noćnog izlaska. Bez obzira na to, dobra je ideja da se upoznate sa etiketom pića.

Korejska kultura pijenja je ukorijenjena u Hyanguemjurye iz 14. stoljeća. Ovo je bio sastanak konfucijanskih učenjaka čija su vjerovanja, stavovi i ponašanja dominirali zemljom. Učenjaci bi se sastajali, razgovarali o važnim pitanjima i puno pili. Međutim, takođe je bilo važno pokazati dobre manire i pridržavati se prihvaćenih društvenih praksi. Vodeći akademici bi svoje mlade kolege učili da poštuju starije i da pristojno piju. Ovo se nastavlja i danas. Korejski roditelji, bake i djedovi i druge autoritete uče mlade ljude kako da piju uz pravilan bonton.

Točenje alkohola

Theprvo pravilo je kako davati i primati alkohol. Uvek morate sipati piće drugima pre nego što popijete sebe i, kada nekome ponudite piće, koristite dve ruke da točite. Ovo su znaci poštovanja. Dok točite piće, držite bocu desnom rukom, a lijevom rukom poduprite desni zglob. Uvek sačekajte da se čaša potpuno isprazni pre nego što je ponovo napunite. Tradicionalno se smatra nepristojnim točiti svoje piće, posebno prije nego što poslužite drugima, ali uzimanje posljednje kapi iz boce smatra se srećom.

Ako starija osoba ponudi piće mlađoj osobi, piće se mora prihvatiti sa iskrenom, naglašenom zahvalnošću i pristojnošću. Mlađi ljudi se okreću od starijih dok piju, pokrivaju usta i izbjegavaju kontakt očima. Takođe bi trebalo da sačekaju da starešine prvo piju. Najmlađi prisutni toče piće za ostale, počevši od onih koji su najvišeg uzrasta i statusa. Kako znate nečije godine? Sasvim je uobičajeno, kada se Korejci upoznaju, pitati o godinama druge osobe. Ako primijetite da neko podiže čašu ili sipa samo jednom rukom, radi se o starijoj osobi. Ili socijalno nesposoban.

Prihvatanje i odbijanje pića

Kada vam neko ponudi piće, pristojno je to prihvatiti, čak i ako ne želite da pijete više. Ako ne pijete alkohol, to je očigledno vaš izbor, ali moguće je da će se vaši saputnici uvrijediti. Međutim, posljednjih godina neupijanje alkohola u grupnim izlascima manje je tabu, posebno za strance. Najbolji način da izbjegnete previše pića bez potencijalauvrijediti svoje partnere za piće je da svoju čašu držite djelomično punu na ovaj način, niko je neće napuniti.

Kombinacija alkohola

Poktanju (“bomba pića”) su prilično popularni. Ovo je kada pomešate dva postojeća pića za turbo koktel. Možete baciti čašicu viskija u čašu mekjua (piva) ili mješavinu sojua i piva (koja se zove somek ili somaek). Ova bomba pića obično pripremate sami tako što ćete naručiti flašu sojua i čašu piva i mešati po želji.

Šta očekivati tokom Hoesika

Kada Korejci izađu na piće, poenta je da se druže, zabave i opuste. Kao takvi, korejski opijanja obično su scenariji punog opsega „zabava dok ne povratiš“koji mogu trajati do jutarnjih sati. Intenzivan pritisak da se ide u korak sa svima ostalima može prirodno dovesti do preteranog uživanja.

Ovo je posebno tačno tokom hoesika, noćnog provoda sa kolegama. Ovo je često zahtjev za posao vrlo sličan japanskom nomikai s namjerom da se bolje upoznamo. Šef je možda prisutan, ali to ne usporava zabavu. U zavisnosti od toga gdje radite, hoesik može biti mjesečna ili sedmična afera. Nakon večere, događaj se razvija u dugo, odlučno puzanje u pub, uz povremene pauze za karaoke. Često je prvo pivo, zatim soju i na kraju viski. Ako ste pozvani na hoesik, privezite se za dugu noć ozbiljnog opijanja. Ipak, broj hoesika je u padu posljednjih godina, nakon slučajeva trovanja alkoholom, seksualnog nedoličnog ponašanja, povreda i smrti.

Crni vitezovii crne ruže

Recimo da si napolju i piješ sa nekim novim prijateljima, možda se igraš i da si dostigao svoj limit. Ako vam je još ostalo malo alkohola, ili izgubite igru i morate piti, možete postaviti nekoga kao crnog viteza (muško) ili crnu ružu (žensko) da pije umjesto vas. Međutim, vaš štipavac zaželi želju, a ta želja je često neugodna. Na primjer, možda ćete morati da skinete košulju, cipele i čarape i skačete okolo kao zeko ispred svojih kolega.

Gdje otići na piće

Sada kada znate šta i kako piti, nekoliko riječi o tome gdje to učiniti:

Itaewon

Itaewon, međunarodni kvart u centru Seula, zabavan je, živahan i pun barova, noćnih klubova, žive muzike i etno restorana. Dom garnizona Yongsan, baze američke vojske, Itaewon je također mjesto gdje ćete pronaći puno bivših ljudi i odjeću veće veličine.

Noraebang (노래방)

Noraebang, ili karaoke sobe, veoma su popularne u Koreji. Okupite grupu prijatelja, popijte nekoliko pića za smirivanje živaca, rezervirajte privatnu sobu i počnite pjevati. Gdje biste trebali otići da ga nađete? Ima ih po cijelom poluotoku, samo potražite svjetleće znakove ili mikrofon.

Chimaek festivali

Chimaek je relativno nov fenomen. Od riječi chikin („pržena piletina“) i maekju („pivo“), to se odnosi na uparivanje pržene piletine s pivom. Pohovana piletina jedna je od najpopularnijih korejskih anju („hrana za piće”) kojatakođer uključuje svinjski trbuh, riblje meso, orašaste plodove, twigim (razna pržena hrana), morske alge i sušene lignje. Zbog njegove ogromne popularnosti, u Koreji se sada chimaek proslavljaju tokom cijele godine. Festival Chimaek u Seulu je u oktobru, a Daegu, četvrti po veličini grad u Koreji, održava svoje svečanosti u julu. Ovo su višednevni događaji sa hranom, pićem, kulturnim prikazima i nastupima uživo.

Hongdae

Hongdae je živopisna četvrt Seula na raskršću nekoliko univerziteta. U četvrti je noću uvijek gužva i ne nedostaje jeftine hrane, ronilačkih barova, soju šatora, karaoke soba i mladih ljudi.

Self Bars

Kao što se pab susreće sa 7/11, možete uzeti svoje pivo iz frižidera ili ga natočiti direktno iz slavine. Samostalni barovi često sadrže igre s pićem, bombe i vrlo malo konfucijanskih učenjaka.

Pojangmacha

Pojangmacha ili soju šator je malo područje pokriveno šatorom u kojem se prodaju soju i druga pića ili hrana. One su jednostavne, neukrašene i jeftine. Svi su gotovi, ali najbolje mjesto za njihovo pronalaženje je izvan autobuske, željezničke i podzemne stanice. U hladnim mjesecima bit će tu i prijenosni grijač, ali ne očekujte puno u pogledu usluge ili čistoće. Soju šatori su mjesto za brzo jelo i piće, često dok stojite. Obično ne uzimaju gotovinu, pa ponesite kreditne kartice.

Prodavnice

Ovo nije mjesto za piće samo po sebi, ali većina korejskih trgovina nudi razne vrste sojua i piva. Samostalno opijanje nije uobičajeno, ali ako želite mirnu noćhotel, uvijek možete krenuti do najbližeg 7/11, GS25 ili CU da uzmete malo ramyeona i flašu sojua ili dvije.