Kada i šta jesti i piti u Španiji

Šta jesti za doručak u Španiji

• Kroasan ili druga peciva Slatka peciva u francuskom stilu kao što je napolitana (pain au chocolate) popularna su širom Španije.
• Tostada Tost - ili dosadno narezani hleb ili fina rustikalna rolnica. Obično se služi sa marmeladom, džemom, šunkom ili sirom, ili paradajzom i maslinovim uljem.
• Tortilla Uz pivo!
• Torrijas Španski pogled na puding od kruha ili francuski tost. Nije tako rašireno kao gore navedene opcije, ali je obavezno ako je možete pronaći.

Gdje doručkovati u Španiji

Osim ako ne postoji određena pržionica kafe ili aparat za churros koji želite pogledati, jedite negdje s dobrim pogledom.

Obično će obrok na Ramblasu u Barseloni ili Plaza Mayoru u Madridu biti precijenjen i možda loše pripremljen. Ali prilično je teško pokvariti kafu i kroasan, a dodatnih 3€ se isplati za fantastičan pogled na poznati prizor.

La Hora del Vermut je Vermouth O'Clock u Španiji

Prije nego što je produktivnost postala nešto što su ljudi stavili na top-liste, malo pića prije ručka za podsticanje apetita bilo je suštinski dio španskog dana.

Naročito u Madridu i Barseloni, La hora del vermut ('vermut sat', što je u osnovi 'vermut sat') bila je klasična nedjeljaAktivnost u vrijeme ručka (ili bilo koja druga aktivnost za vrijeme ručka) koja se vraća.

Slatki (u italijanskom stilu) vermut je ovdje obavezno piće. Ali ne vjerujte baru koji pokušava da vam posluži Martini - postoje desetine španjolskih brendova, starih i novih, koje možete probati.

Najbolje mjesto za piće vermuta u Španiji

Ručak (Menu del Dia)

Vaša najbolja opcija za ručak je da odete na menu del dia. Ovo je obrok od tri jela, podijeljen na početni plato, drugi plato i postre (desert) i obično popraćeno pićem i kruhom.

Meni del dia će biti jeftiniji od naručivanja odvojenih jela i posebno je dobar za solo putnike.

Španci nemaju tendenciju da rade 'meso i dva povrća' kao što ste možda navikli. Vaš obrok će biti podijeljen na tri - prvo jelo, drugo jelo i desert ili kafu. 'Primer plato' će se obično sastojati od vaših ugljikohidrata ili povrća, a 'segundo plato' će biti vaše meso i riba. Ako želite, obično možete naručiti dva temeljna platoa (ali ne i dva segunda).

Ne očekujte puno od svog deserta. Osim toga, vrlo povremeno možete otkriti da se pustinja uopće ne nudi. Vidjet ćete 'postre' na meniju ako je uključen. Obično možete birati između kafe ili deserta za svoje završno jelo, ali ponekad kafa neće biti uključena. Pitajte, "¿Esta incluido?" (est-AR in-clue-EE-do?).

Pošto se meni del dia u restoranu mijenja svaki dan, malo je vjerovatno da će biti iko pri ruciprevedi na engleski. Neki restorani tada ljubazno pretpostavljaju da, pošto ne govorite španski, nikako ne biste mogli poželjeti tada menu del dia, iako ga vjerovatno imaju. Ako vam se ne ponudi menu del dia, pitajte "¿Hay menú?" (EYE men-OO?), ali ne zaboravite ponijeti svoj zbornik izraza!

Pazite, na turističkim mjestima možete naći da cijena menija ne uključuje porez. Na meniju će pisati "IVA incluido" ili "IVA NO incluido". Takođe, često (i ne samo na turističkim mestima) biće doplata za sedenje napolju na 'terazi'.

Pogledajte i: Prevodi španske hrane

Menús del día obično se poslužuju samo u vrijeme ručka - i obično samo radnim danima. Uskladite svoje prehrambene navike oko ove činjenice i dobit ćete najbolju hranu u Španiji po najboljoj cijeni.

U mnogim restoranima standardna porcija vina ili vode je bokal - bilo da ste dvoje ili večerate sami. Što znači da ako oboje naručite vino, to će vjerovatno biti bokal za dijeljenje, ali ako imate sreće, naručivanjem jednog vina i jedne vode možete dobiti punu porciju svakog! Na većini menija piše 'con pan y vino/agua' (sa kruhom i vinom/vodom), ali obično je moguće naručiti još jedno piće - ali ne uvijek. Ako ne volite vino, provjerite da li je još nešto dozvoljeno - pivo je obično u redu, koka-kola ili druga bezalkoholna pića često nisu.

Platos Combinados

Gdje ideja 'meso i dva povrća' dolazi u igru je u 'platos combinados'. Oni se obično prodaju u objektima nižeg kvaliteta, iobično se sastoje od komada mesa, pomfrita i jajeta ili salate. Ovo su općenito prilično loše kvalitete i treba ih izbjegavati.

Merienda

Merienda je četvrti španski obrok. To je način da se premosti jaz između ručka i neslavno kasne španske večere - poput engleskog popodnevnog čaja, ali manje anahronog.

Na mnogo načina merienda je kao drugi doručak. Kafa je neophodna i obično je popraćena slatkim pecivom.

U Valensiji, obavezno pogledajte Horchatu. Za razliku od meksičke verzije (koja se pravi od pirinča), ovaj lokalni specijalitet se pravi od tigrovih orašastih plodova.

Tapas

Ništa nije suštinski špansko od odlaska na tapas. Ali postoji velika konfuzija oko toga šta je tapas. Ili su. (Tapas je riječ u množini - možete dobiti jednu tapa ili dva tapasa - ali na engleskom se riječ 'tapas' koristi kao što mi koristimo riječ 'riža' ili 'voda', pa je najbolje reći 'tapas je' na engleskom, ne 'tapas su'.)

Pogledajte i: Najbolji gradovi u Španiji za tapas

Brzi vodič za tapas u Španiji

• Tapa je mali tanjir hrane. Bilo koja hrana može biti tapa. Veliki izbor malih tanjira koji se poslužuju u isto vrijeme nije tapas. Ovo bi se zvalo 'tabla' ili 'degustación' i rijetko je.
• Ponekad će tapas doći besplatno uz piće. Drugi put ćete morati da platite. To može biti tanjir maslina ili mali uzorakmolekularna gastronomija.
• Ideja da odete na tapas (tapear na španskom) znači stajati u baru, zalogajći uz čašu vina, piva ili vermuta. Neki gradovi imaju mnogo tapas barova u blizini i ljudi će zabraniti skakati između njih.
• Velike porcije hrane, naručene odjednom i podijeljene među grupama, nisu tapas. Zovu se raciones i zapravo su najčešći način ishrane u Španiji. Pročitajte više na sljedećoj stranici.

Imajte na umu da će u restoranima koji služe i tapas i imaju formalnije obroke za sjedenje, stolovi vjerovatno biti rezervisani za pune obroke. Pratite šta svi ostali rade: ako su ostali gosti svi natrpani u baru i jedu tapas, a stolovi su prazni, vjerovatno biste trebali učiniti isto.

Večera (Raciones)

Ako planirate otići na sjedeći obrok u Španiju, u većini slučajeva ići ćete na raciones.

Ración je kao velika tapa. Da biste dobili potpuni obrok od mesa, povrća i ugljikohidrata, poželjet ćete naručiti nekoliko racione. Jedna rasa, recimo, bakalara će vjerovatno biti samo bakalar. Ako želite krompir ili povrće sa njim, moraćete ih posebno naručiti. Jelo raciones nije idealno za solo putnike jer su porcije velike i relativno skupe jer su namijenjene za dijeljenje. Iako je 'medijska trka', pola porcije, možda moguća na nekim lokacijama.

Neki restorani nude 'menu del noche', noćnu verziju menu del dia, koja će obično biti malo skuplja od ponude za ručak, ali malobolji i u kvaliteti.

Vidi također:

• Najbolja španska jela
• Restorani u Španiji sa tri Michelinove zvjezdice

Šta popiti uz obrok

Vino i pivo dominiraju na stolu u Španiji.

Pivo u Španiji

Iako se scena zanatskog piva u Španiji ubrzano poboljšava, i dalje je malo vjerovatno da ćete dobiti mnogo više od kućnog lagera u većini barova. Špansko lager ima tendenciju da bude lagano i visoko gazirano i pije se kao lubrikant da vas provede kroz ljepljivu, sparinu ljetnu vrućinu.

Pogledajte i: Pića u Španiji

Vino u Španiji

Špansko vino je odlično. Vrlo povoljne cijene i izuzetno pitko.

Vino je obično crveno u Španiji. Rioja i Ribera del Duero su najpopularnije sorte crnog vina. Međutim, ovo obično nije najbolja vrijednost za novac.

Ali nemojte zanemariti neka od izvrsnih bijelih vina. Txakoli iz Baskije, Rueda iz centralne Španije i Ribeiros iz Galicije su vrijedni traženja. Mladi Txakolis su posebno zanimljivi, visoke kiselosti i podsjećaju na portugalski Vinho Verdes.

Ali šta god da radite, ne naručujte sangriju.

Digestivi

Nakon vaše večere, vaš konobar može ponuditi chupito (šut) na kuću.

Ovi digestivi obično su jedan od sljedećih:

• Orujo Slično kao grappa
• Orujo deHierbas ili Licor de Hierbas Iako su to različite stvari, (jedna je rakija sa aromom bilja, druga je bilo koji biljni liker), obično kada ste ponudili Licor de hierbas je zapravo orujo.
• Patxaran Baskijski liker koji se nudi u cijeloj zemlji.
• Cuarenta y Tres Veoma slatki liker od narandže i cimeta (i očigledno 41 drugi ukus).

Usput, ovo je bilo nakon obroka sa španjolskim prijateljem. Račun je dostigao oko 43 eura - pogledajte taj jedini euro bakšiš da biste dobili ideju o tome koliko su Španci veliki tipovi…

Plaćanje računa (i napojnica)

Španski za 'račun' je 'la cuenta' i jednostavno tražiti to (sa 'por favor' nakon toga) je sve što trebate učiniti da biste zatražili račun. U situacijama u kojima traženje 'računa' zvuči pomalo čudno, na primjer kada plaćate jedno pivo ili kafu, Španci će pitati 'Me cobres, por favor? ', doslovno 'Hoćete li mi naplatiti, molim vas?'.

U Španiji nije uobičajeno dijeliti račun, pa platite sve odjednom i kasnije riješite tko šta duguje. I osim ako niste u luksuznijoj ustanovi, velike su šanse da nećete moći platiti karticom.

Dodani dodaci u Španiji

Obično cijena koju vidite je ono što plaćate u Španiji. Međutim, povremeno možete vidjeti sljedeće dodano na vaš račun:

• IVA (Impuesto sobre el Valor Añadido) Ovo je PDV (porez na dodanu vrijednost) ili porez na promet. Obično je to uključeno, ali restorani u turističkim mjestima ponekad stavljaju '+ IVA' na svojemenije, što znači da će vam se na kraju obroka naplatiti dodatnih 10%. Neki artikli se mogu naplaćivati po nešto nižoj stopi.
• Suplemento en terraza Ponekad će bar ili restoran naplatiti malo više za sjedenje napolju. A neka mjesta imaju čak i tri cijene: 'barra' (za šankom), 'mesa' (za stolom (unutra) i 'terraza'. Ponekad restoran može imati posebnu ponudu koja je 'solo barra', dostupna samo u baru.
• Cubierto/Tan + Servicio U turističkim mjestima ili mjestima više klase, može se platiti mala naknada za pokrivanje (ponekad se opisuje kao pokrivanje kruha i/ili usluge). Ovo postaje posebno uobičajeno u Sevilji. Ponekad ako ne pojedete hljeb, možda nećete biti naplaćeni, ali vjerovatno će biti.

Napojnice u Španiji

Napojnice u Španiji su rijetke i, kada ljudi ostave napojnicu, preostali iznos je prilično nizak.

Ljudi vrlo rijetko ostavljaju napojnicu za piće. Za jeftin obrok, napojnica nije uobičajena. U najboljem slučaju, ako račun iznosi, recimo, 10,70€, mogli biste ostaviti 30c.

Na prethodnoj slici u ovoj galeriji, naš obrok je koštao nešto manje od 45 eura. I moj prijatelj je ostavio euro napojnicu.

Čuo sam kako Amerikanci dolaze u Španiju i govore 'Nije me briga ako nije tradicionalno davati napojnicu u Španiji, dat ću napojnicu kao kod kuće, siguran sam da će cijeniti it'.

Na to bih rekao - da li biste dali napojnicu svom vozaču metroa? Ili blagajnik u vašem supermarketu? Ne, jer bi to bilo čudno, zar ne? I eto koliko napojnice mogu biti neprikladne u Španiji. Čak sam čuo i za konobare koji jure mušterijeniz ulicu da vrate ono što su mislili da je novac greškom ostavljen na šanku.

Ulaganje žalbe u Španiji

Ponekad možda nećete dobiti dobru uslugu u Španiji. Srećom, postoji službeni put za žalbe koji dobro funkcionira.

Svako preduzeće u Španiji ima zakonsku obavezu da čuva formulare za žalbe ('hojas de reclamación') ili knjigu žalbi ('libro de reclamación') i da vam ih ponudi ako to zatražite.

Obrasci su dvojezični (španski i engleski gdje nema nacionalističkih prepirki, inače na španskom i lokalnom jeziku) i žalbe se prate od strane vladinog tijela.

Obično nećete vidjeti obrazac za žalbe, jer će ustanova pokušati riješiti problem prije nego što stigne.

Nastavite na 11 od 11 ispod. >

Gin and Tonics u Španiji

Španci su skromni džin i tonik podigli na potpuno novi nivo. Sada je uobičajeno u Španiji da se ponudi jedan od desetina džinova, sa izborom tonik vode, koji se servira u prevelikoj čaši za vino, super ohlađen (neki barovi, poput Gin-Tonic u Malagi, imaju CO2 mašinu za hlađenje čaše) sa ledom do vrha, ukrašen nečim neobičnim poput bobica kleke, korijandera ili kore ružičastog grejpa.

Pogledajte i: Kako napraviti španski džin i tonik