Kako stručno jesti rukom na indijski stil

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:09

Jedenje rukom u indijskom stilu može biti zastrašujuće i teško za početak. Međutim, to je najbolji način da kombinujete različite indijske namirnice i izvučete maksimum iz njihovih individualnih ukusa. Strance ponekad brine nedostatak higijene ili nedostatak ponašanja za stolom. Ipak, ne moraju biti. Uostalom, mnoge zapadnjačke namirnice se obično beru i jedu ručno! Neki primjeri uključuju sendviče, dipove i salse, pomfrit, hamburgere i pizzu.

Mnogo odvojenih jela u indijskom obroku može biti zbunjujuće. Koje jelo kada treba jesti? Jedu li se svi zajedno ili određenim redoslijedom? Samo pogled na indijski obrok može biti neodoljiv, a kamoli jesti indijsku hranu prstima!

Pročitajte više: Putnički vodič za indijsku hranu po regijama

Morat ćete vježbati nekoliko puta da biste se uvjerili u tehniku, jer postoji posebna vještina. Međutim, neće proći dugo pre nego što ćete stručno jesti na indijski način (i uživati u njemu)!

Šta čini indijski obrok

Prije nego što počnete, važno je razumjeti različite komponente tipičnog indijskog obroka. Mogu bitigrupirani na sljedeći način (iako to može varirati ovisno o regiji u Indiji):

• indijski hleb (chapati, paratha, roti, naan ili idli u južnoj Indiji)
• Prilozi (salata, papad, kiseli krastavci)
• Glavna jela (povrće i/ili meso)
• Daal ili sambhar (vodenasto jelo od sočiva)
• Riža

Osnovne stvari koje treba znati

• Čisto je i pristojno oprati ruke prije nego što sjednete da jedete.
• Jedite samo desnom rukom. Smatra se da je lijeva ruka prljava, jer je rezervirana za funkcije vezane za odlazak u toalet.
• Prvo pojedite hljeb sa nekim od jela od povrća i/ili mesa, a zatim s preostalim povrćem ili mesom zajedno s rižom i daalom.
• Svrha priloga je da dodaju različite okuse i teksture hrani. Dakle, trebali biste konzumirati malu količinu bilo kojeg od njih nakon svakog zalogaja glavnog jela.
• Najvažnije je probati svako različito jelo posebno, kako bi se uvažile njegove individualne karakteristike. NEMOJTE kombinovati jela u jednom zalogaju!
• Budite oprezni s količinom daala koju sipate na pirinač. Previše daala će dovesti do toga da pirinač postane neuredan i da se neće dobro držati zajedno. Premalo daala, i riža će biti ljepljiva i neukusna.
• Južnoindijski obroci će se servirati drugačije, tradicionalno na listu banane. U ovom slučaju, grickalice (kao što je čips od banane) se prvo stavljaju na list banane, a zatim na pirinač i ostale namirnice koje treba jesti uz pirinač. Theartikli će se sastojati od niza ukusa, od kiselog do slatkog. Nakon što završite s jelom, presavijte list banane na pola.
• Ako jedete thali (tanjir s izborom jela u malim zdjelicama), možete umočiti male komade kruha u činije da biste osjetili okus jela.

Upute za jelo korak po korak

1. Poslužite mali dio svakog glavnog jela (povrće/meso) na tanjir. Dodajte i artikle sa priloga, ako ih želite jesti.
2. Samo desnom rukom otkinite mali komad indijskog hleba (veličine oko 1 x 1,5 inča) i stavite ga preko povrća ili mesa. Ako je bilo koji komad hrane prevelik da bi se mogao pokupiti i pojesti, pritisnite hljeb na njih prstima da ih spljoštite ili izlomite.
3. Počnite da jedete uzimajući hranu zajedno sa hlebom. To se radi tako što se hljeb preklopi preko hrane i stavi u usta. Zatim prstima pokupite malo jednog od priloga (kao što je kiseli krastavac) i pojedite. Ponovite cijeli ovaj proces sa svim različitim jelima, uzimajući malo po malo, dok kruh ne bude gotov.
4. Sada uzmi malo pirinča i stavi ga na tanjir. Pirinač se tradicionalno jede sa daalom, tako da ga treba malo preliti preko pirinča. Također, dodajte još glavnih jela na svoj tanjir.
5. Evo gdje stvari počinju da postaju malo neuredne i komplikovane! Upotrijebite svih pet prstiju da spojite pirinač i daal, ili pirinač i glavno jelo, u kuglicu.
6. Okupitezgužvanu hranu na vrhove prstiju koristeći palac, dok ostala četiri prsta djeluju kao kašika.
7. Podignite ruku do lica, stavite palac iza kuglice za hranu i koristite ga da vodite hranu u usta. Nekako ubacite lopticu hrane u usta svojim palcem.
8. Ponovite ovaj proces po potrebi miješajući daal ili glavno jelo zajedno sa rižom. Naravno, naizmjenično jelo s porcijom nekog od priloga.
9. Kada završite s jelom, sačekajte da i svi ostali završe, a zatim ustanite da operete ruke. Često, u restoranu, male činije vode sa kriškom limuna (koje se nazivaju "zdjele za prste") će biti iznesene na stol da biste očistili svoje prste.