Florence's Mercato Centrale: Potpuni vodič

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:22

Mercato Centrale, takođe poznat kao San Lorenzo Market ili Mercato di San Lorenzo, je istorijska pijaca hrane i proizvoda u Firenci. To je već dugo bila destinacija za Firentince i turiste koji uživaju u svježoj, šarenoj ponudi natkrivene pijace, voća i povrća, mesa i sireva i drugih osnovnih namirnica, uglavnom iz regije Toskana. Zahvaljujući nedavnom preuređenju njegovog poslednjeg sprata, sada je gurmanska destinacija za ljubitelje ulične hrane i gurmanske kuhinje.

Za posjetioce Firence, pijaca je destinacija koju morate posjetiti i odlično mjesto za uvažavanje energije, haosa i spektakla autentične italijanske pijace. Ovdje dijelimo historiju tržišta i najvažnije stvari koje treba vidjeti, uključujući gdje pronaći uslove za gurmanski piknik i koje štandove s hranom pronaći u sali hrane na gornjem spratu.

Lokacija i radno vrijeme Mercato Centrale

Tržište je jednako udaljeno od željezničke stanice Santa Maria Novella i crkve San Lorenzo. Glavni ulaz je na Via dell'Ariento. Hrana je otvorena svakog dana (osim Božića) od 8 do ponoći. Tržnica u prizemlju je otvorena od ponedjeljka do subote od 8 do 14 sati. Za više informacija pogledajte web stranicu Mercato Centrale.

Historija

MercatoCentrale se nalazi u zgradi iz 1870-ih koju je dizajnirao Giuseppe Mengoni, isti arhitekta koji je dizajnirao Galleria Vittorio Emanuele II, poznatu milansku trgovačku arkadu. U Firenci je stvorio prekrasnu zgradu sa visokim staklom i stropom od kovanog željeza i prozračnim interijerima. Natkrivene arkade okružuju sve četiri strane pijace, prvobitno namijenjene zaštiti kupaca i prodavaca od lošeg vremena.

Više od jednog veka, unutrašnji prostor je bio užurbana dnevna pijaca hrane. Obično bi se štandovi na pijaci (i u određenoj mjeri još uvijek) specijalizirali za jednu vrstu hrane. Bilo bi prodavaca koji su prodavali samo sir, hljeb, povrće ili salame, kao i ribara i mesara. Kupci iz Firence, uglavnom žene, mogli su se kretati od tezge do tezge i kupovati sve što im je potrebno za dnevno kuhanje.

Ali kupovne navike su se promijenile u kasnom 20. vijeku s pojavom trgovina i supermarketa koji su kupcima omogućili da pronađu sve na jednom mjestu. Isto tako, turistički procvat u Firenci i pojava Airbnb-a i sličnih kuća za odmor u 21. vijeku značili su da je bilo manje Firentinaca koji bi stvarno kupovali na tržištu. Tržište je opstalo, ali bez nivoa trgovine u kojem je nekada uživalo.

Tada je 2014. godine Mercato Centrale rođen na najvišem spratu zatvorene pijace. Pod upravom iste grupe koja vodi Mercato Centrale u Rimu, hala za gurmansku hranu je privatno preduzeće koje iznajmljuje štandove s hranom sa potpuno opremljenim kuhinjama vrhunskim dobavljačima italijanske i međunarodne kuhinje. Razvoj na spratu udahnuo je život tržištu u prizemlju,kako su se turisti i lokalno stanovništvo počeli vraćati.

Danas, Mercato di San Lorenzo i Mercato Centrale čine jedno od najboljih mjesta u Firenci za kušanje lokalnih specijaliteta, kupovinu namirnica i suvenira za ponijeti kući ili trgovinu za DIY italijansku gozbu. Mercato Centrale je također jedno od najboljih mjesta u Firenci za ručak – svako u vašoj zabavi može izabrati nešto drugačije za jelo i sjediti zajedno za dugim stolovima. To je također mjesto za brzo i pristupačno jelo tokom dugog dana razgledanja.

Istaknuti detalji u prizemlju

Pobrinite se da imate puno memorije i baterije u svom telefonu ili fotoaparatu za fotografiranje živopisno izloženih proizvoda, salama i sireva na ovom spratu. Neki od vodećih dobavljača i dobavljača na tržištu uključuju:

• Baroni: Parmigiano, kozji sir, ovčji sir, bivolja mocarela i skoro sve druge vrste sira, plus vino i suhomesnati proizvodi
• Perini: Visokokvalitetna salama, pršuta i drugi hladni narezci, plus gurmanski sir i panini (sendviči) za početak
• Da Nerbone: Bollito (kuvano meso) sendviči, gulaš od tripica i vino na čaše
• Enoteca-Salumeria Lombardi: Tagliere (daske za rezanje) od suhomesnatih proizvoda, sira, maslina i još mnogo toga
• Pany da Lory: Hrskavi, slatki i slano pečeni specijaliteti regije Alto Adige

Istaknuti detalji na prvom spratu

Zapamtite da je u Italiji prvi sprat ono što bi ljudi u SAD-u smatrali drugim spratom. Ako jedete sa drugim ljudima, to jeima smisla da jedna osoba drži sto dok ostali idu naručiti šta žele. Posebno je vrijeme ručka ovdje veoma zauzeto, pa pokušajte doći prije 12:30 sati. da uhvatite sto i izbegnete dugo čekanje. Pazite na svoje lične stvari u svakom trenutku. Usluga stola dostupna je u restoranu Tosca. Evo nekih od najboljih mjesta za posjetiti u Mercato Centrale sali hrane.

• Savini Tartufi (tartufi): Ako izrezujete ljute tartufe, bit ćete u raju gljiva. Probajte tagiolini prelivene obrijanim crnim tartufima.
• La Toraia di Enrico Lagorio: Zadovoljite tu žudnju za hamburgerima jednim od Lagoriovih masivnih hamburgera, napravljenih od govedine Chianina uzgojene u Toskani. Ili probajte njegovu piletinu na roštilju na sljedećem štandu.
• La Pasta Fresca di Raimondo Mendolia: Odaberite svoju tjesteninu i umak za opciju mix-and-match koja je odlična za djecu (i druge izbirljive osobe).
• La Frittura di Valeria Rugi: Idite ovdje na ukusne pržene specijalitete, uključujući prženu žalfiju i prženu palentu koju morate probati.
• Il Gelato di Cristian Beduschi. Za gelato napravljen od sastojaka nabavljenih širom svijeta, plus novitete sladoleda i slatkiša.

San Lorenzo Outdoor Market

Mercato Centrale je dio veće tržnice San Lorenzo, pijace na otvorenom za kožnu galanteriju, suvenire, odjeću i sprave, s nekoliko uličnih štandova s hranom. Tržište se plete oko tri strane zatvorene pijace, i gotovo uvijek je prepun turista. Ovdje čvrsto držite svoje dragocjenosti. Akoplanirate da kupite kao što je kožna jakna ili torbica, uzmite si vremena birajući nešto - ovdje postoji širok raspon stilova, cijena i kvaliteta. Jedno pravilo traje: ako kupujete jeftino, dobićete jeftino napravljenu robu koja verovatno nije napravljena u Italiji.

A Market Tour

Za impresivan izgled zatvorenih i vanjskih dijelova Mercato Centrale i zanatlija pijace San Lorenzo, razmislite o obilasku pijace s Judy Witts Francini, rodom iz San Francisca koja je desetljećima vodila obilaske tržišta i kuhanja u i oko Firence.