Gdje popiti rum na Barbadosu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:22

Mnoge zemlje imaju duboke veze s alkoholom, ali malo njih dijeli tako opsežnu i intimnu vezu kao što je ona između Barbadosa i ruma. Rani pokušaji kolonizacije Barbadosa bili su ispunjeni malim uspjehom, jer su gotovinski usjevi poput pamuka i duhana već bili dobro uspostavljeni na drugim otocima. Tek sredinom 1600-ih nova grupa imigranata je revolucionirala ekonomiju ostrva. Jevrejski doseljenici u holandski Brazil bili su prisiljeni da pobjegnu nakon što je koloniju zauzeo Portugal usred inkvizicije. Pridošlice su pristigle sa stručnošću u uzgoju šećerne trske, čime je naselje Barbados postalo jedan od najvećih svjetskih proizvođača šećera – i konačno, plodan proizvođač ruma svjetske klase..

Historija ruma na Barbadosu

Melasa, nusproizvod proizvodnje šećera, prvobitno se smatrala otpadnim proizvodom. Tek kada su oni koji su radili na plantažama šećera otkrili njegovo opojno djelovanje na fermentaciju, sirup je ostavljen za upotrebu. Proizvodnja ruma, poznatog na Barbadosu kao "ubistvo-đavo", zahtijevala je mnogo pokušaja da se oplemeni, a izvještaj o Bajan rumu iz 17. stoljeća opisuje ga kao "vruće, pakleno i užasno piće". Unatoč ovoj blistavoj recenziji, proizvodnja ruma je porasla u cijelom naselju, a Barbados proizvodi vrhunske proizvodemelasa nazvana crno zlato pažljivim selektivnim uzgojem. Savremeni Bajan destilerija Mount Gay drži rekord za najstariju destileriju ruma na svijetu, a njihova najranija zabilježena isprava datira iz 1703. godine.

Metode proizvodnje ruma variraju u cijelom svijetu, pri čemu većina regija koristi melasu kao destilat, dok nekoliko stvara rhum agricole, koristeći prešanu šećernu trsku kao svoj glavni sastojak. Destilerije na Barbadosu spadaju u prethodnu kategoriju, dok jedna destilerija koristi prednosti lokalnog resursa koji se razlikuje od zemlje.

Dok je veliki dio karipskih ostrva nastao vulkanskom aktivnošću, Barbados se sastoji uglavnom od koralnog krečnjaka, koji se vremenom uzdizao kroz tektoniku ploča. Zbog izrazitog geološkog sastava, rijeke i jezera rijetko se formiraju na cijelom otoku. Voda umjesto toga teče kroz poroznu koraljnu koru i skuplja se u podzemnim pećinama. Koralj djeluje kao pročišćivač, osiguravajući da svi vodonosnici sadrže visokokvalitetnu vodu za piće. Ova voda predstavlja stalan izvor pitke vode za građane Barbadosa, dok destilerije koriste vodu da daju bogatiji mineralni ukus svojim proizvodima.

Najbolji Barbados rum za probati

Nemoguće je razgovarati o Bajan rumu bez isticanja vodećeg brenda ostrva, Mount Gay. Kompanija nosi ime Sir John Gay Alleynea, barbadoskog političara i filantropa iz 18. stoljeća. Sredinom 1700-ih, njegov kolega John Sober ga je zadužio da predsjedava Plantažom Mount Gilboa, lokacijom za proizvodnju šećera koja se nalazi poredseverni vrh ostrva. John Alleyne je napravio revoluciju u poslovanju, uvodeći metode kao što je plodoreda kako bi se maksimizirao prinos šećera. Alleyne je zapravo bio toliko efikasan da je destilerija dobila ime u njegovu čast ubrzo nakon njegove smrti 1801.

Danas je Mount Gay izrastao u pokretačku snagu u karipskoj industriji ruma, koristeći različite proizvodne elemente uključujući integraciju izvorske vode filtrirane koralima, otvorenu fermentaciju u francuskom hrastu i destilaciju dvostrukog bakra.

Nekoliko drugih brendova ruma također djeluje na Barbadosu. Cockspur Rum, ogrnut etiketom s crvenim pijetlom, postoji u zemlji od kasnih 1800-ih, dok je Foursquare destilerija u nezavisnom vlasništvu koja datira iz 1920-ih. Plantation Rum, brend koji proizvodi žestoka pića u nekoliko zemalja širom Kariba i Amerike, takođe ima bazu na Barbadosu. Ostali rumovi, uključujući Malibu, proizvode se sjeverno od Bridgetowna u West Indies Rum Distillery.

Gdje popiti rum na Barbadosu

Nijedan put na Barbados nije potpun ako ne kročite u jednu od mnogih prodavnica ruma u zemlji. Prodavnicu ruma neko bi mogao izjednačiti s ukrštanjem trgovine i ronilačkog bara, gdje lokalno stanovništvo posjećuje da se opskrbe dnevnim zalihama i vode duge rasprave uz flašu žestokog pića. Osim ruma, posjetitelji mogu iskusiti lokalnu bajansku kuhinju, kušati jela poput kolača od bakalara i leteće ribe.

Oni koji traže formalniji uvod u Bajan rum mogli bi uživati u posjeti jednom od otočkih brendova ruma. Ambicioznija putovanja bi mogla potrajatipješačite se na sjever do planine Gay, dok druge kompanije također nude obilaske, uključujući West Indies Rum Distillery ili Foursquare, čije obilaske su besplatne i samostalne.