Najbolji restorani u Oaxaci, Meksiko

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:22

Oaxaca je poznata po svojoj osebujnoj kuhinji, koju karakterišu aromatične krtice, svježe začinsko bilje, quesillo i mezcal. Mnogi ljudi dolaze u Oaxacu samo zbog hrane, ali naravno uživaju i u fascinantnim arheološkim nalazištima, živopisnim feštama i prekrasnim rukotvorinama. Evo nekih od najboljih mjesta za probati hranu iz Oaxaca, kako tradicionalne tako i inovativne.

Pročitajte više o Oaxacan hrani.

Casa Oaxaca

Chef Alejandro Ruiz Olmeda služi vrhunsku modernu meksičku kuhinju. Ovo je najskuplji restoran u Oaxaci, ali je vrijedan troška. Ako ćete u Oaxaci slaviti posebnu priliku, ovo je pravo mjesto za to. Rezervirajte unaprijed, a ako je lijepo vrijeme (kao što je obično u Oaxaci), tražite mjesto na terasi.

La Olla

Ovaj opušteno elegantan restoran-galerija nudi raznolik meni baziran na svježim namirnicama lokalnog porijekla i prikazuje radove lokalnih umjetnika. Šefica kuhinje Pilar Cabrera, koja takođe nudi časove kuvanja kroz Casa de los Sabores, glavni je oslonac gastronomske scene Oaxaca i možete probati njene kreacije ovdje.

Los Pacos

Krtice su specijalitet u Los Pacosu. Obavezno zatražite uzorak za uzorkovanje krtica kako biste mogli isprobati svih sedam molova Oaxaca, a zatim možete odabrationaj koji vam se najviše sviđa za glavno jelo. Postoje dvije lokacije, jedna u Centru, a druga u Colonia Reformi - obje su dobre, ali neki se kunu da je Colonia Reforma lokacija bolja.

Zandunga

Sa hranom iz regije Tehuantepec u državi Oaxaca, ovaj restoran ima savremeni dekor sa bojama i nekim Istmeño stilom. Ne propustite prikaz različitih vrsta kukuruza pozadi, u blizini kuhinje. Probajte garnachas, grickalice u stilu Istmeño, cochito horneado (pečena svinjetina) i molotes de plátano (fritule od trputca poslužene sa kremom i svježim sirom). Restoran se nalazi na Garcia Vigil odmah pored La Biznage.

Catedral

Uživajte u besprijekornoj usluzi i odličnoj hrani u elegantnom okruženju. Izaberite trpezariju – meni je omiljeno dvorište sa fontanom. Na meniju su navedena regionalna jela, kao i razne odreske i plodovi mora, ali sam uživao u huitlacoche palačinkama u poblano sosu.

Los Danzantes

Smešten u zadnjem dvorištu iste zgrade kao Oro de Monte Alban, prodavnica zlatnog nakita, prepoznatljiv dekor Los Danzantesa ima visoke zidove od ćerpiča i reflektujući bazen duž jednog zida. Ovdje ćete pronaći tradicionalne sastojke pripremljene na kreativan i često divan način. Probajte "cascada de chocolate" za desert (ako ste u žurbi, naručite ga unaprijed kako biste izbjegli dugo čekanje). Poslužuju i kućni meskal, koji vrijedi probati, bilo direktno ili u nekom od njihovih potpisakokteli.

El Refectorio

Restoran hotela Quinta Real, El Refectorio je odlično mjesto za probati oaksakansku kuhinju, ali na meniju ima i internacionalnih ponuda. Stražnji zid glavne trpezarije je načičkan zemljanim loncima koji su otkriveni tokom restauracije zgrade iz 16. veka. Doručak na bazi švedskog stola je bez premca u Oaxaci.

La Biznaga

Ovaj opušteni, ali moderan restoran služi fusion kuhinju, koju nazivaju "cocina mestiza". Jelovnik je postavljen na tabli i sadrži nove kombinacije, kao što je krtica guave. Za početak probajte kornete punjene jamajkom (cvijet hibiskusa). Opsežan meni pića uključuje uvozna i lokalna artezanska piva i razne meskale, a često imaju i pulque.