Maple Sugaring Getaways - Sjeveroistok SAD & Kanada

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:30

Prelazak iz zime u proljeće je divno vrijeme za boravak u Novoj Engleskoj i Kanadi. Mart i početak aprila čine sezonu šećenja javora, kada se kante pojavljuju na stablima javora, a kolibe sa šećerom pretvaraju javorov sok u ukusan javorov sirup. Djeci je jako zabavno vidjeti ovaj proces na djelu, a uvijek postoje ukusni uzorci za probati.

Zabavne činjenice o javorovom sirupu

• Indijanci su učili evropske naseljenike kako da naprave javorov sirup.
• U skladu sa svojim simbolom javorovog lista, Kanada je daleko najveći proizvođač javorovog sirupa u Sjevernoj Americi. Quebec je elektrana, sa proizvodnjom koja prelazi 6,5 miliona galona.
• U Sjedinjenim Državama, Vermont proizvodi više javorovog sirupa nego bilo koja druga država, sa više od pola miliona galona svake godine.
• Osoba koja pravi javorov sirup naziva se proizvođač šećera.
• Zgrada u kojoj se sok kuva da bi se napravio sirup naziva se šećerana.
• Plataža drveća javora proizvođača šećera zove se šećerni grm.
• Drvo javora bi trebalo da bude staro oko 40 godina i najmanje 8 inča u prečniku pre nego što se toče.
• Stabla javora proizvode javorov sok, koji je prirodno slatka, ljepljiva voda koja se sakuplja i kasnije prokuva da postane gušći sirup.
• Potrebno je 30 do 50galona soka da se napravi jedan galon javorovog sirupa, koji se zauzvrat može iskuhati za proizvodnju javorovog krema, javorovog šećera i slatkiša od javorovog šećera.
• Javorov sirup se razlikuje na osnovu boje i ukusa u četiri razreda javorovog sirupa. Od svijetlog do tamnog, to su: Zlatna ocjena A, Jantara ocjena A, Tamna ocjena A i Vrlo tamna.
• Što je sirup tamniji, to je jači njegov ukus. Sirup proizveden ranije u sezoni ima tendenciju da bude svjetlije boje i suptilnijeg okusa. Kasnije tokom sezone, sirup ima tendenciju da bude tamniji i robusniji, ali sav javorov sirup se proizvodi potpuno istim postupkom.

Pobrinite se da osigurate ukusne suvenire u kojima možete uživati tokom cijele godine. Mnoge ustanove nude i vožnju saonicama i vagonima, pseće zaprege i druge zimske zabave.

Vermont: Meka za ljubitelje javorovog sirupa

Vermont je meka javorovog sirupa, proizvodi mnogo više javorovog sirupa nego bilo koja druga američka država i domaćin je na desetine javorovih festivala svakog proljeća. Koristite ovu zgodnu mapu da pronađete šećernu kuću u kojoj možete gledati kako se pravi sirup.

• Vermont Maple Open House Weekend
• MapleFest proslava na Smugglers' Notch
• Vermont Maple Festival u St. Albansu, VT

Quebec: Cabanes à Sucre

Dok Vermont proizvodi skoro 40 posto američkog javorovog sirupa, Quebec to izbacuje iz vode, proizvodeći preko tri četvrtine javorovog sirupa proizvedenog u svijetu.

• Šećerne kolibe u Quebec Cityjui okolina
• Šećerne kolibe u Montrealu i okolini
• Šećerne kolibe širom provincije Kvebek

Maine: Sezona sugariranja javora

Bez popuštanja u poslu sa javorovim sirupom, Maine je proizveo oko pola miliona galona javorovog sirupa proteklih godina. Porodično skijalište Sunday River ima svoju kuću šećera u kojoj možete gledati demonstracije i probati slatkiše i sirup.

Maine Maple Sunday

Ontario: Šećerenje javora u cijeloj provinciji

Još jedan veliki proizvođač javorovog sirupa, Ontario nudi bezbroj festivala javora u malim gradovima širom provincije.

Ontario Maple Syrup Festivals

New Hampshire: Maple Sugaring with Kids

New Hampshire ima mnoštvo šećerana u koje porodice mogu posjetiti i gledati kako se pravi javorov sirup.

New Hampshire Maple Weekend

Massachusetts: Maple Sugaring Getaways

Berkshires u zapadnom Massachusettsu su središte državne scene javora. Evo gdje pronaći klasičnu šećeranu ili, još bolje, onu s restoranom.

• Masachusetts Maple Month
• Dani javora u Old Sturbridge Villageu: Pogledajte kako se šugariranje javora vršilo u 19. stoljeću

New York: Maple Sugaring Upstate

Upstate New York je još jedno mjesto gdje javorovi uspijevaju. Evogdje ići šećeriti javor u Adirondacksu.

• New York Maple Weekends
• Sugaring Demos u Cooperstownu, svake nedjelje u martu

Connecticut: Sezona sugaringa javora

U Connecticutu, sezona šećerne javorove obično počinje u februaru. Evo gdje pronaći 30-ak šećerana otvorenih za javnost.

Ohio: Maple Sugaring

Ohio je četvrta po veličini od 12 država koje proizvode javorov šećer. Više od 900 porodica u Ohaju proizvede skoro 100.000 galona sirupa svake godine, ali potražnja daleko premašuje ponudu. Osim toga, država je domaćin raznih događaja u vezi sa šećerom od javora oko sezone šećera, koja traje od početka februara do sredine marta.