Brza istorija poznatog Café du Monde u New Orleansu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:36

Café du Monde je najpoznatiji svjetski kafić i institucija New Orleansa. Pronađen na kraju francuske pijace i na uglu Jackson Squarea u Francuskoj četvrti New Orleansa, Café du Monde servira svoje hrskave beignete i kremaste kafiće au lait od 1862.

The Lowdown

Café du Monde je odavno nezaobilazna posjeta za svakog posjetitelja New Orleansa, ali da li je vrijedan hype? Jednom riječju: da. Jelovnik ovog kultnog restorana gotovo se nije promijenio od dana građanskog rata: kafa, beignets, topla čokolada, mlijeko, svježe cijeđeni sok od pomorandže i noviji dodaci ledene kafe i gaziranih pića. U brzom modernom svijetu u kojem smo stalno primorani da donosimo odluke, staromodni Café du Monde olakšava stvari. Stoga je to lijep uvod u atmosferu New Orleansa, gdje su stvari vjerovatno malo manje užurbane nego kod kuće.

Piće po narudžbi je, naravno, café au lait, topla kafa sa dodatkom toplog mleka (iako je café noir - crna kafa - takođe opcija). Kafa je ovdje rezana cikorijom (korijenom endivije), što je lokalna tradicija započeta tokom blokada građanskog rata kada je kafe bilo malo. Cikorija je gorka od kafe, ali manje kisela. Pečenje je bogato i tamnoali bez intenzivne kiselosti standardnog francuskog pečenja. Takođe ima manje kofeina od šoljice prave kafe, pa popijte dve za maksimalnu živahnost.

Beignets su ipak glavna atrakcija. Hrskavi spolja, mekani na jastuku iznutra i prepuni šećera u prahu, najbolji su komad prženog tijesta koji ćete vjerovatno imati. Dolaze po redu od tri, vruće iz friteze, sa šećerom u prahu koji se lagano topi u sjaj ulja na njihovoj površini. Pojedite ih čim vam jezik izdrži - vruća topljena gnjecavost u kombinaciji sa hrskavom površinom je užitak teksture. Lako je sam pojesti tri, i, iskreno, zašto ne bi?

Kvalitet kafe i beigneta ostao je stabilan otkad se itko može sjetiti, a pogled na Jackson Square sa stolova je legendarni. Međutim, to ne znači da Café nije bez mana. Ima tendenciju da bude gužve, posebno oko doručka, a šećer u prahu kao da ostavlja ljepljiv sjaj po svemu - podu, stolicama, stolovima. Kupatila obično nisu sjajna, a usluga je gruba. Ipak, nijedna od ovih stvari ne krši dogovor, što se mene tiče, a Café du Monde svakako držim na mojoj koje morate posjetiti listi, posebno za one koji prvi put posjetioci grada.