San Francisco Chocolate - Najbolje prodavnice za čokoholičare

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:49

U San Franciscu ćete pronaći inovativne, zanatske proizvođače čokolade koji slatku poslasticu podižu na nove nivoe sofisticiranosti.

Da bih pronašao jedinstvene čokolade iz San Francisca u kojima ćete uživati tokom vaše posjete, napravio sam vrhunsku žrtvu. Proveo sam dva dana kušajući čokoladu sa prijateljima Monikom i Sidom. Dok je to bilo gotovo, bili smo pijani od čokolade, imali smo čokoladni mamurluk i vjerovatno smo skupili 5 funti. Ali ne brinite, svi smo se oporavili.

Sve čokoladnice na ovoj listi proizvode svoje proizvode lokalno. Navedeni su istim redoslijedom. Ja bih ih preporučio prijatelju čokoholičaru koji je u posjeti gradu.

Prepustite se slatkim ukusima ili osvojite beskrajnu zahvalnost svoje drage jednim od ovih čokoladnih užitaka iz San Francisca.

XOX Tartufi

Zaljubljen sam u XOX tartufe od kada sam prvi put ušao u malu radnju na Columbus Avenue 1998. To je još uvijek jedno od mojih omiljenih čokoladnih iskustava u San Franciscu i ono koje ću najvjerovatnije uzeti moji prijatelji da.

XOX je rangiran kao jedan od deset najboljih proizvođača čokolade u Sjedinjenim Državama od strane prestižnog časopisa Chocolatier. Izvještaj Rosengarten kaže da "proizvode nevjerovatno ukusne, vrlo zanatske, izuzetnoidiosinkratični čokoladni tartufi, " proglašavajući XOX jednom od sedam najvećih čokolada u Americi.

Ne idite u XOX očekujući da ćete pronaći one velike, besprijekorne čokoladne tartufe koje drugi prodaju. Umjesto toga, ove male poslastice su tradicionalno napravljene i rustikalno oblikovane, ručno umočene u kakao prah. Prodaju pojedinačne tartufe, ali možete dobiti malu, običnu kutiju od njih po umjerenoj cijeni - ili zatražiti ljepšu kutiju punu ako vam je to potrebno.

Proizvođač čokolade Jean-Marc Gorce je razumljivo ponosan na sve počasti. Njegova avantura sa čokoladom počela je kada su bivši šef kuhinje restorana Fringale i njegova supruga Casimira otvorili svoju malu radnju 1998. godine. Gorce kaže da ne zna da li je rođen da bude čokoladar, ali je "uvek krao čokoladu u ladica kuhinje" kao dijete.

XOX tartufi su studija jednostavnosti i međunarodna avantura. Čokolada se uzgaja na afričkoj Obali Slonovače, prerađuje se u Francuskoj i šalje u Sjedinjene Države. Odatle, sve je jednostavno: prelijte kipuću kremu preko čokolade i arome, promiješajte, ohladite, oblikujte nepravilne komade koji izgledaju kao džinovske grožđice i uvaljajte u kakao prah ili druge premaze. Voila! Čokoladni raj, sitni tartufi veličine zalogaja sa filovima koji se tope u ustima.

Gorce kaže da su tartufi dobili svoje ime jer njihov oblik podsjeća na aromatičnu gljivu koju cijene francuski kuhari. Gorce pravi više od dva tuceta ukusa ovih čokoladnih grumenčića, uključujući i neke napravljene od bele čokolade ili sojinog mleka. Postoji bijeli tartuf nazvan po Casimiri, najvišepopularan tartuf je karamela, ali ne možete pogriješiti ni sa čim što dobro zvuči, a za neodlučne možete samo naručiti asortiman.

Prodavnica je kratka šetnja uz Kolumbo od trga Ghirardelli, ili niz Kolumbus od glavnog dela Severne plaže. Siđite sa žičare tamo gdje prelazi Kolumbo i hodajte uzbrdo oko pola bloka.

Prodavnica takođe služi kafu i ima nekoliko stolova na trotoaru. To je dobro mjesto za zaustavljanje ako hodate između rive i North Beacha.

Ako se navučete (što možete), ili želite da probate, ali ne možete da posetite, možete naručiti njihove tartufe online. Tartufi će se čuvati 2-3 mjeseca u frižideru, ali ne brinite - pojesti će se mnogo prije nego što budu imali priliku da se pokvare!

Recchuiti Confections

Recchiuti Confections je na tržištu trajektnih zgrada. Ako možete otići samo u jednu čokoladnicu tokom vaše posjete San Franciscu, to je to.

Čokolada na ovoj fotografiji je izgoreni karamel tartuf. Pošto smo čokoholičari, jedva smo čekali da ih probamo nakon kupovine. Bukvalno su nas zaustavili na putu; bili su tako dobrog ukusa. Nekoliko trenutaka, drugi posjetioci su morali samo da šetaju oko nas, dok smo mi stajali tamo, uživajući u čokoladi, svilenkastom bogatstvu, kolutajući očima i govoreći "ooh!"

Recchiutijeva vještina s čokoladnom teksturom je bez premca, a površine njihovih tartufa su sjajne poput stakla. Ali njihova prava prednost (po mom mišljenju) su neobični parovi okusa, koji uključuju kombinacije poput estragonaGrejpfrut + kardamom Nougat, čokoladom obložene jabuke "Key Lime" i karamel od ruže. A njihova spaljena karamela je savršenstvo.

Recchiuti prodaje slatku malu kutiju tartufa sa scenama iz San Francisca na vrhu. Ako tražite nešto da ponesete kući, oni su primamljivi. Da sam tamo s tobom, rekao bih ti da se odupreš i umjesto toga izabereš nešto neobičnije.

čokolada od maslačaka

Dandelion Chocolate je jedan od najnovijeg talasa proizvođača čokolade koji žele da nastave tamo gde je stala revolucionarna čokolada Scharffenberger, rođena u San Francisku. U Dandelionu ostaju fokusirani. Sve je mješavina čokolade/šećera 70/30. Ali to ne znači da svi njihovi barovi imaju isti ukus.

Maslačakove male serije napravljene su od kakao zrna uzgajanih na samo jednoj maloj površini i kupljenih direktno od uzgajivača. U njihovoj fabrici i trgovini u Mission Districtu u ulici Valencia 740, možete probati njihove proizvode, krenuti u zabavni obilazak fabrike, pohađati časove degustacije čokolade, pa čak i prijaviti se za praktične lekcije pravljenja čokolade.

Najlakše je ući i probati čokoladu. Zatim uzmite šoljicu kafe Four Barrel ili toplu čokoladu (ili smrznutu) sa jednim od njihovih ukusnih S'Mores napravljenih od domaćeg marshmallowa i ispevanih lampom.

Sjednite uz zid pored radnog prostora i možete gledati kako se pravi čokolada. Pitanja se podstiču. Zapravo, ovo bi moglo biti jedino mjesto gdje posjetiteljmogu komunicirati sa proizvođačima čokolade.

Mala fabrika unutar prodavnice radi 7 dana u nedelji. Imaju jedan obilazak dnevno u ranim večernjim satima i imaju ograničen kapacitet. Da biste izbjegli razočaranje, trebate rezervirati najmanje mjesec dana ranije. Mlađa djeca nisu dozvoljena na turneju, ali mogu učestvovati na času čokolade koji je samo za djecu.

Maslačak je otvoren dovoljno kasno da lako možete večerati negdje u blizini i svratiti na desert.

Proizvodnja Dandelion-a je vrlo ograničena (samo 500 do 1.000 pločica dnevno) i najskuplja je od čokoladnica na ovoj listi. Ali isplati se, po mom mišljenju.

Maslačak nije ultimativna čokoladna destinacija za svakoga. Ne služe gnjecave vruće kolače od kolača ili ništa preliveno čokoladom. Ali ako ozbiljno uživate u hrani, čokoladi i jedinstvenim iskustvima, to ne propustite.

Jade Chocolates

Jade Chocolates je malo izvan uobičajenog, turističkog dijela San Francisca, ali je vrijedno vašeg vremena da stignete tamo. Nalaze se na 4207 Geary Boulevard, na putu od centra grada do Cliff Housea i Ocean Beacha.

Vlasnica Jade Mindy Fong je rođena San Franciskanka kineskog/filipinskog porijekla. Ono što njenu čokoladu čini posebnom je način na koji koristi azijske čajeve i začine. Her Dragon's Breath pločica je 65% gorko-slatke čokolade pomiješane sa dimljenim lapsang souchong čajem, sjemenkama susama i upravo pravom količinom grijaćeg crvenog čilija.

Bio je moj favorit među desetinamačokolada koje smo kušali dok smo istraživali ovaj članak, ali to nije bio jedini veliki hit. Budući da smo bili nestrpljivi, morali smo probati pločicu makadamije čim smo je izvadili iz radnje. Bilo je tako ukusno da smo se odmah vratili po još jednu.

Pored čokoladnih pločica i tartufa, prodavnica ima meni sa toplom čokoladom i služi zanimljivo zvuče “tea float”. Možete kupiti online, ali neki okusi su dostupni samo u trgovini.

Jadeove umotane šipke su izuzetno lijepe i bile bi odličan poklon za ponijeti prijateljima kući. Da sve bude još bolje, Jade's čokoladne pločice su nešto jeftinije nego u drugim radnjama koje smo posjetili.

Jedina mana u Jadeu je to što nemaju gdje sjesti i odmah dobiti zadovoljstvo od vaše kupovine.

Socola

Soccola Chocolates je na 535 Folsom i malo izvan uobičajenog turističkog puta.

U malo hirovitosti, kažu da njihova maskota Harijet alpaka leti širom sveta tražeći neobične ukuse. Možda nije doslovno tačno, ali stvaraju neke jedinstvene kombinacije okusa koje uključuju chai, vijetnamsku kafu i užareno vruću sriracha čokoladu.

Osoblje je veselo i uslužno, a prodavnica ima i mali prostor za sjedenje.

Još čokolade

TCHO

Nekoliko godina, TCHO je imao radnju i obilazio fabrike na obali San Francisca, ali su se preselili u Berkeley sredinom 2014. godine. Možete provjeriti njihovu web stranicusaznajte da li su obilasci fabrike nastavljeni. U međuvremenu, njihove čokoladice možete pronaći u mnogim lokalnim trgovinama ili na njihovom kiosku u Westfield centru na adresi 865 Market St. Jedan od njihovih najpopularnijih okusa je Mokaccino (aromatiziran lokalnom omiljenom Blue Bottle Coffee). Takođe prave razne čiste čokoladice u rasponu od mliječne do gorke.

Ghirardelli

Ghirardelli nije nov na čokoladnoj sceni San Francisca. U stvari, oni tvrde da su najstariji proizvođač čokolade koji kontinuirano radi u SAD-u. Možda nisu zanatlije, ali nijedna rasprava o čokoladi iz San Francisca ne bi bila potpuna bez njih. Ovih dana možete pronaći njihove proizvode posvuda, što ih čini manje poslasticama za ponijeti kući nego što su nekada bili, ali vrući kolačić od sokova iz njihove fontane sode na trgu Ghirardelli i dalje je čokoladna, gnjecava poslastica u San Francisku.

čokolada i gelato u Gelateriji Naia

Ako želim svoju čokoladu zamrznutu, volim Gelateria Naia (520 Columbus Ave) u North Beachu, gdje koriste lokalne proizvode za aromatiziranje svog oh-tako-kremastog sladoleda. Isprobajte okuse koji uključuju plavu bocu kafe, skoro ali ne baš zagorenu karamelu Michaela Recchuitija ili TCHO čokoladu.

San Francisco Chocolate Tours

Chocolate Tours nudi nekoliko vrsta čokoladnih tura, uključujući i onu koja spaja čokoladu s porto vinom. Gourmet Walks takođe nudi šetnju usredsređenu na čokoladu koja ide od rive do Union Squarea.