9 najboljih restorana u istočnom Austinu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:49

Sredinom 20. veka, autoput u pravcu sever-jug u Austinu, Interstate 35, povukao je kulturnu granicu između istoka i zapada grada. Iako ta granica nije potpuno nestala, istočna strana postaje sve više gentrificirana. Bradati hipsteri sada brojčano nadmašuju prvobitne stanovnike regije. U području restorana, područje je eklektična mješavina starog i novog, s rustičnim roštiljem pored gurmanskih veganskih restorana.

Franklin roštilj

Franklin Barbecue, možda najpoznatiji restoran u Austinu, služi jednostavno začinjene prsa za koje su ljudi spremni čekati u dugim redovima. Meso se kuva oko 15 sati i ima koricu i sočnost za razliku od svega što ste ikada probali. Svinjetina je također konstantno odlična, a neki ljudi čak i oduševljeni ćurkom. Unutrašnjost je mala, tako da većina ljudi ponese ležaljke i hladnjake, uživaju u piću ili tri i dobiju narudžbu.

Justine's

Mjesta koja privlače hipstersku gomilu često dođu i prođu brzo, ali Justine's postaje jaka već nekoliko godina. Dok je Justine's scena jednako kao i restoran, mali francuski restoran je zaslužio vjerne sljedbenike prvenstvenozbog stručno pripremljene hrane. Odanost Justineine klijentele još je nevjerovatnija s obzirom na lokaciju restorana - na dalekom istoku Austina. Jakobne kapice i dagnje su istaknuta jela. Probajte čokoladni tart od krušaka za desert. Odlučite se za sjedenje na otvorenom ako je vrijeme razumno. Unutrašnjost trpezarije često postaje burna.

Slana krmača

Pomalo skupa, ali opuštena zalogajnica u susjedstvu, S alty Sow pravi hranu koja se uredno ne uklapa ni u jednu kategoriju. Ako ne brojite kalorije, započnite obrok trostruko prženim pomfritom od patke masti, savršeno prelivenim poširanim jajima. Za nešto zdraviju opciju, neobičan užitak predstavljaju hrskavi listovi prokulice, posluženi sa zlatnim grožđicama i pecorinom. Ovdje rade mnogo nevjerovatnih stvari sa mastima, o čemu svjedoči zvjezdana kandirana svinjska potrbuška sa ogrlicom i slanina i pečena koštana srž. Završite obrok sa meksičkim kremom bruleom od mahune vanilije.

The Hightower

U Hightoweru se služe male, stručno napravljene tanjire "novoteksanskog" jela, kao što su psići sa dimljenim puterom od meda i tostada od goveđeg tatara sa čili-limetom u prahu, kremom od paradajza i žumancetom. Okusi su izvučeni iz Meksika i istočne Evrope, odražavajući kulture mnogih ranih Teksašana. Deserti su podjednako kreativni. Ne propustite osvježavajući sladoled trio, s okusima meksičke mente nevena, dreamsicle i kupine limete. Za piće posle večere, razmislite o Hispaniji, sa španskimliker, burbon, pecani i vrhnje.

Contigo

Contigo je idealan izbor tokom hladnijeg vremena jer je većina sjedala na otvorenom. To je kao zabava u dvorištu sa odličnim kuharom. Ako ste imali težak dan, počnite sa smrznutim sredstvom protiv bolova, napravljenim od mješavine ruma, kokosa, ananasa, narandže i muškatnog oraščića. Iako možda ne zvuči ukusno, klizač za volovski jezik je najprodavanije predjelo, a hrskavi pasulj dolazi odmah na drugom mjestu. Za predjela, pileće mesne okruglice su kulturna mešavina, poslužena sa baba ganoushom, harisom (pasta od severnoafričkog bibera) i salatom od peršuna. Ostavite mjesta za pitu od mlaćenice sa smokvama i šlagom.

Revelry Kitchen + Bar

Revelryjeva opuštajuća atmosfera preplaviće vas čim uđete i vidite otvoreni, prozračni prostor ukrašen rustikalnom stolarijom. Za kreativno predjelo, odlučite se za prženi portobello napravljen od tijesta od mlaćenice i parmezana. Većina svega ovdje ima barem naznaku začina, kao što su hrskavi takosi od crvenog okuka, sa začinima Cajun, salsom od avokada i pico de gallo. Ne propustite prilog od batata. Revelryjevo prepoznatljivo piće je Eastcider Paloma, sa srebrnom tekilom, agavom i rubin crvenim sokom od grejpfruta.

Suerte

Dok su meksički restorani posvuda u Austinu, Suerte je stvorio vlastitu nišu fokusirajući se na tradicionalna jela i nove kreacije s kojima većina Amerikanaca nije poznata. Na primjer, Squash Tamal uključujekinoa, pire od žumanca i čili sirće. Suadero Tacosi su pikantni izum napravljen od confit prsa i avokada salsa cruda. Ljubitelji mesa ne mogu se zasititi Barbacoa sa kozjim plećkama, napravljenog od epazota od mente i posluženog sa salsom od ugljenisanog paradajza i queso freskom. Za desert se odlučite za tortu od manga sa smrznutim jogurtom od manga, čili limetom i saćem.

Lazarus Brewing

Dok je Lazarus Brewing prvenstveno pivarnica, tacosi su toliko dobri da čak i oni koji ne piju pivo redovno dolaze ovdje. Carnitas i carne asada tacos su posebno nevjerovatni. Jelovnik piva se stalno mijenja, ali uvijek postoji nešto za svaki ukus, uključujući ale, IPA i French Saisons. Ponekad je na meniju čak i domaće pivo od korena. Osim toga, ima dosta besplatnog parkinga i dvorište prilagođeno psima, pa šta čekate?

Ramen Tatsu-Ya

Svi stolovi su zajednički, tako da ovo možda nije najbolje mjesto za intimni izlazak. Međutim, zajedničko sjedenje doprinosi zabavnoj atmosferi. Teško je pogriješiti sa zdjelom Tonkotsu Original, sa čorbama od svinjskih kostiju, gljivama, mladim lukom i ajitamom (začinjeno kuhano jaje). Sva jela mogu biti začinjena dodatkom raznih "bombi", kao što su tajlandski čili i habanero pasta. Možda ćete morati da ohladite usta Yuzupiokom, citrusnom tapiokom sa jagodom i bosiljkom.