Najbolji restorani u Boulderu, Colorado

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:50

Ako posjećujete Kolorado i želite se napuniti, idite u grad koji se naziva i najprikladnijim i najhranljivijim gradom u Americi. Boulder je prepun nagrađivanih restorana. Još bolje vijesti: većina njih je također zdrava i lokalno inspirirana. U Boulderu je teško pronaći brzu hranu.

Boulderova lista nagrada vezanih za hranu je duga, uključujući višestruke nagrade James Beard. Osim toga, Boulder Farmers Market se smatra jednim od najboljih u zemlji. Boulder se čak može pohvaliti i pobjednikom "Top Chef" - Hoseom Rosenbergom.

Od kamiona s hranom do finih restorana, Boulderova restoranska scena je jaka. Evo sedam najboljih mjesta za isprobavanje.

The Flagstaff House

Flagstaff House, je vjerojatno najbolji restoran u Boulderu-i miljama. Ovaj vrhunski, francusko-američki restoran osvojio je više nagrada za gastronomiju i putovanja od bilo kojeg drugog restorana na Front Rangeu Colorada.

Evo zašto.

Počnite sa pogledima. Ovaj restoran je izgrađen na vrhu planine, na 6.000 stopa nadmorske visine, sa prekrasnim pogledom na region. Open Table je ovo proglasio jednim od deset najboljih restorana s pogledom u zemlji.

Onda je tu usluga. Ovo je jedan od rijetkih Forbesovih restorana s četiri zvjezdice u Koloradu i restoran Triple AAA Four Diamond koji je postojano od'80s.

Naravno, tu je hrana. Kuvar ovdje, Chris Royster, pobijedio je u emisiji "Chopped" Food Networka.

Pića Flagstaff House-a odgovaraju kvalitetu hrane. Restoran posjeduje najveće priznanje Wine Spectator-a, Veliku nagradu, koja se dodjeljuje samo za manje od 100 restorana godišnje širom svijeta. Jesmo li spomenuli da Flagstaff House dobija ovu čast svake godine više od tri decenije? Samo što je prikladno, restoran posjeduje najveću kolekciju vina u Koloradu.

crni stomak

Blackbelly također ima slavnog kuhara. Hosea Rosenberg, vlasnica i šefica kuhinje u Blackbellyju, bila je pobjednica Bravoove emisije "Top Chef".

Bez obzira na popularnost reality TV-a, ono po čemu se Blackbelly ističe, dugo nakon što su kamere prestale da snimaju, su njegovi duboki korijeni sa farme. Jelovnik se sastoji od proizvoda i mesa lokalnih rančera i farmera. Jedna takva životinja na farmi, crnotrbušna rasa ovaca, inspirirala je ime njegovog restorana.

Pored ukusnog restorana koji je zaista od farme do stola, tu je i mesnica Blackbelly koja liječe lokalno meso, koje se kombinuje s lokalnim, organskim proizvodima kako bi ponudio jedan od najukusnijih Boulderovih programa slastica. Doručak i ručak možete uzeti i u mesnici.

Frasca

Frasca je poznata među gurmanima. Restoran je osvojio ne jednu već tri James Beard nagrade.

Najuzbudljivije od njih je bilo kada je Frasca ušla u finale za kategoriju James Beard Outstanding Restaurant, što je kaoosvajanje Oskara svih nagrada Oscar za ukus i kvalitet.

Frasca također ima najboljeg kuhara na jugozapadu i hvaljena je zbog svoje vinske usluge. Glavni sommelier (i takođe suvlasnik) Bobby Stuckey jedan je od najboljih u Koloradu - vinska karta restorana sadrži više od 200 različitih vrsta.

Frasca poslužuje lokalnu hranu iz sjeverne Italije u finoj atmosferi koja ima za cilj da odzvanja vjerno italijanskoj regiji Friuli-Venezia Giulia. “Frasca” u italijanskoj tradiciji je opušteno okupljalište za lokalno stanovništvo da se druže, jedu i piju zajedno.

Popularno vrijeme za posjetu Frasci je ponedjeljkom, za posebne večere od četiri slijeda, stručno uparene s vinom, koje se nude po sniženoj cijeni (ipak nije jeftino). Trebat će vam rezervacija da uđete ovdje.

Hrast

Hrast u Fourteenth ima korijene u Frasci. Uvaženi kuhar i suvlasnik Steve Redzikowski radio je u Frasci prije nego što je otvorio ovaj ukusni restoran u centru grada koji se nalazi oko pećnice i roštilja na hrastovinu. U stvari, osvojio je nagradu za najboljeg novog kuhara na jugozapadu za hranu i vino. Oak je proglašen jednim od 25 najboljih restorana u Denveru.

Jelovnik Redzikowskog je inovativan, lokalno inspirisan i tako ukusan.

Otvorena kuhinja je obložena svijetlim, ogromnim prozorima koji gledaju na ulicu kako bi se omogućilo zabavljanje ljudi koji gledaju, ako gledanje kuhara kako pripremaju vaša jela nije dovoljna zabava.

Savjet: Ako hrskavi prženi kiseli krastavci, Wagyu goveđi tartar i glazirana svinjska lopatica nisu dovoljni da vas iskušajunepcima okusa, Hrast pravi svježe krofne od nule svakog jutra, sa rotirajućim okusima koji će vas iznenaditi (i sliniti).

Bramble & Hare

Bramble & Hare je još jedan restoran u Boulderu koji vodi ugledni baštovan-slash-chef. Suvlasnik Eric Skokan ne samo da vodi ovaj mali, šarmantni restoran u blizini Pearl Streeta, već drži i impresivnu farmu u blizini. Tamo uzgaja svoje povrće, uključujući i poseban kukuruz koji koristi za pravljenje palente. Također uzgaja svoje domaće životinje: patku, jagnjetinu, svinjetinu, piletinu.

Jelovnik je mali i oblikovan prema onome što je farma požnjela tog dana. Uvek se razvija, veoma kreativan (morate biti u stanju da radite sa onim što Zemlja pruža) i uvek je ukusan.

Restoran ima potpuno lokalni, mali grad, seoski osjećaj - slabo je osvijetljen i rustikalan, mjesto koje biste mogli propustiti da ne znate kakva je ukusnost unutra. U tom smislu, Bramble je potpuno skriveni dragulj, i lokalni je favorit. Kasnije noću postaje posebno prometno. Ovo je iskren pogled na Boulder: topao, opušten, namjeran, prijateljski, jedinstven, pomalo neukroćen i jednostavno briljantan.

Mala, otvorena kuhinja pokušava iskoristiti što je moguće više proizvoda; strugotine ili komadi povrća i voća predaju se šankeru, koji ih ugrađuje u koktele, ponekad zamućene, ponekad zalivene sirupom, ponekad ukrašene.

Divlji standard

Wild Standard je jedno od najboljih mjesta za nabavku morskih plodova i koktela u Boulderu.

Iako ovorestoran je rustikalno elegantan, romantičan i seksi (lusteri, belo oprani otvoreni zidovi od cigle), takođe je pomalo neobičan. To možete vidjeti u njegovim inovativnim koktelima (kao što je Pickle Rick, sa pomućenim krastavcima, nazvan po emisiji "Rick and Morty") i prijateljskim serverima.

Plažni dekor pruža predznak za morske plodove održivog izvora na meniju Wild Standarda. Klasična jela poprimaju jedinstven preokret, poput slatkih i začinjenih kalamara bez glutena posluženih s tajlandskom slatkom čili glazurom.

Ovdašnji plodovi mora se dopremaju u svježem stanju preko noći, pa iako je Kolorado država bez izlaza na more, sastojci nikada nisu bili zamrznuti i imaju svježi okus kao da ste zapravo na plaži. Obavezno pogledajte sirovu pločicu sa ostrigama.

Wild Standard također ima opcije koje nisu morske, od govedine preko piletine do sezonskih proizvoda. Završite svoj obrok na visokoj toni uz domaći puding od kruha poslužen sa čokoladnom bananom.

Boulder Dushanbe Teahouse

Ovo morate posjetiti u Boulderu, ne samo zbog ukusnog menija inspirisanog Azijom, već posebno zbog atmosfere. Ova šarena, ukrašena čajdžinica je umjetničko djelo u koje možete sjediti. Zgrada je poklon od Boulderovog bratskog grada, Dušanbea. Popijte čaj, sedite na jastuke na podu ili za sto pored fontane i usporite, preko puta Central Parka. Vanjski vrt ispunjen cvijećem je skoro jednako lijep kao i iznutra.

Lucile's Creole Cafe

Ovo nije fensi, ali je omiljeno. Uvek postoji dugačak red da uđete u ovo udobno,opušteni kreolski restoran za doručak i ručak koji služi kafu od cikorije i beignets, za početak. Sam restoran je preuređena, istorijska kuća, sa neusklađenim stolovima razbacanim po različitim prostorijama. Lucile's ne prima rezervacije, pa samo očekujte da ćete čekati vani na terasi. Škampi i griz i pržena pastrmka se isplati.

The Rayback Collective

Ovo je teren za kamione s hranom u Boulderu, koji se proteže na 15.000 kvadratnih stopa unutrašnjeg i vanjskog prostora. Razni kamioni s hranom ulaze i odlaze odavde cijeli dan, pružajući stalno rotirajući asortiman hrane. Tu je i bar na licu mesta, tako da možete pijuckati pivo, slušati muziku uživo, održavati posebne događaje, igrati igre u dvorištu napolju i ostati ceo dan, bez obzira da li želite ulične tacose, roštilj, hamburgere ili hej, možda sve tri.