15 najboljih restorana u Portlandu, Oregon

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:55

Tajna je otkrivena. U proteklih nekoliko godina, ljudi su hrlili u Portland kako bi probali jednu od najtoplijih kulinarskih scena u zemlji. Bilo da tražite najbolju picu, prženu piletinu ili ramen koji ste ikada probali, želite da se zasitite slatkim ili tražite vrhunske restorane s vještim jelima pacifičkog sjeverozapada, evo 15 koje ne možete propustiti restorani u PDX

Najbolja pica: Apizza Scholls

Portland je ozbiljan pizza grad. Vrhunske pite možete dobiti u Ken's Artisanu, Nostrani, Pizza Jerk i Lovely's Fifty Fifty - da spomenemo samo neke. Ali za najbolji komad u Rose Cityju, idite u Apizza Scholls na SE Hawthorneu. Često se čeka, a ponekad ostanu bez tijesta na kraju noći. Ali ova pita u "neo-napuljskom" stilu je itekako vrijedna toga. Tanka, hrskavo-nježna kora, ljuti sos, visokokvalitetni sirevi i minimalni dodaci zajedno čine jednu savršeno izbalansiranu pizzu. Naručite klasičnu Margheritu sa kobasicom i Mama Lil's papričicama ili Amatricianu sa domaćom slaninom i crvenim lukom.

Najbolji globalni roštilj: Pok Pok

Andy Ricker stavio je Portland na kulinarsku mapu kada je otvorio Pok Pok 2006. godine. Opsesija kuhara saTajlandska i kuhinja jugoistočne Azije nastala je iz putovanja s ruksakom 80-ih godina, a kada se nastanio u Oregonu, Ricker je zadao svoju misiju pokazati Amerikancima da u tajlandskoj hrani postoji više od samo pad Thai. Danas postoje četiri lokacije u PDX-u, ali početnici bi trebali krenuti pravo u original, kuću u SE Divisionu. Samo ima dobru dušu. Ako čekate, prijeđite ulicu do Whiskey Soda Loungea u vlasništvu Rickera da biste dobili prednost na njegovim legendarnim slatko-začinskim krilcima i osvježavajućim koktelima od octa.

Najbolja udobna hrana: Nong's Khao Man Gai

Ako biste morali odabrati najbitnije jelo iz Portlanda, to bi vjerovatno bio khao man gai Nong Poonsukwattana, sjajan primjer škole kuhanja "uradi samo jednu stvar kako treba". Kuvar rođena u Bangkoku došla je u SAD sa samo 2 kofera i 70 dolara u džepu. A kada je pokrenula kolica sa hranom, na meniju je bila samo jedna stvar: oh-tako mekano tajlandsko jelo od piletine i pirinča koje se servira sa mirisnom supom od svježeg začinskog bilja, đumbira i bijelog luka. Portlanderi su se počeli nizati oko bloka i od tada nisu stali. Decenijama kasnije, Nong je povukla kamion u penziju i preselila se u dva obična restorana, ali se njena kultna udobna jela nije promenila.

Best Happy Hour: Kachka

Kachka Bonnie Morales smatra se jednim od najboljih ruskih restorana u zemlji. Dakle, činjenica da njene čuvene knedle možete dobiti uz popust u happy hour je zaista radosna stvar. Naručite knedlepunjene svinjetinom, govedinom, teletinom i lukom ili sirom i mladim lukom. Ili još bolje, oboje. Popijte ih pivima po cijeni H. H., moskovskim mazgama, vinima iz Hrvatske i Makedonije ili pintama posluženim uz čašicu natopljene votke (probajte hren), sve od 4-7 dolara. Još najbolje: Kachkin happy hour je dostupan od 16 do 18 sati. svaki dan, uključujući vikende.

Najbolja pržena piletina: Screen Door

Ne morate čak ni tražiti broj ulice u ovoj Meki hrane Americana. Samo pripazite na gomilu ljudi koji veselo pijuckaju šolje kafe dok strpljivo čekaju svoj sto. Da, pržena piletina je tako dobra u Screen Dooru. Klasična piletina pržena u mlaćenici dolazi nagomilana na vaflu od slatkog krompira, a nož za odreske veselo probija hrpu. Zagrizite potresno hrskavu prevlaku do sočne unutrašnjosti i pokušajte se prisjetiti da li ste ikada jeli bolje pečenu piletinu, čak i na jugu.

Best Fine Dining: Beast

Profinjeno, ali ne i zagušljivo: takva je atmosfera intimne fine restoranske institucije Naomi Pomeroy. Ubacite jedan ili dva tanjira u degustacijski meni od 6 sljedova - koji kuhar mijenja svake dvije sedmice kako bi prikazao najsvježiju PNW nagradu - i vidjet ćete zašto je pobrala toliko priznanja. (Pomeroy je bio finalista nagrade James Beard za najboljeg kuhara na pacifičkom sjeverozapadu, a pojavio se i na Top Chef Masters.) Ona izvlači sve korake sa svakim lijepo komponovanim, sofisticiranim i - iznad svega - izuzetno ukusnimjelo.

Najbolja krofna: Pipove originalne krofne

Portland je poznat po jednoj posebnoj prodavnici krofni, u kojoj je tijesto zaslijepljeno ohrabrujuće-slatkim posipom, šećernim žitaricama i bombonima. Zaboravi. Mještani znaju da je najbolje prženo tijesto u Pip's-u na NE Fremontu. Mini mini po narudžbi izlaze iz kuhinje vrući i odmah se preliju jednim od tri opcije preljeva poput meda i morske soli, cimetovog šećera, Nutelle ili džemova od sezonskog voća. Naručite više nego što mislite da želite - brzo će nestati - zajedno s jednim od Pipovih brojnih okusa grijaćeg čaja.

Najbolji dragulj iz susjedstva: Coquine

Ovo skromno mjesto u mirnom kvartu Mount Tabor najbolje je od oba svijeta: to je ambiciozan restoran koji i dalje uspijeva da se osjeća kao skromno, prijateljsko mjesto u susjedstvu. Ujutro dođite na kafu, vrhunska peciva i tost od kiselog tijesta prekriven sezonskim voćem od rikote poput breskve ili kupina. Za ručak ubacite u piletinu pitu sa kremom od tikvica i korom od ječmenog timijana ili tanjir svinjskih rebarca u glaziranoj dunji. Za večeru podignite stvari uz pomoć hipersezonskih degustacijskih menija od 4 ili 7 sljedova. U bilo koje doba dana, ne odlazite bez Coquineovih čuvenih čokoladnih kolačića.

Najbolji ramen: Afuri

Portlandci su zahvalni da je ovaj lanac ramena sa sjedištem u Tokiju odabrao njihov grad za svoj prvi međunarodniispostava. (Ispostavilo se da je slično kompanijinoj istoimenoj planini Afuri, obližnja Mount Hood stvara idealnu vrstu izvorske vode koja je potrebna za pravljenje najboljeg ramena.) Gustite nježne rezance koje plivaju u jednoj od dvije čorbe na bazi citrusa na bazi yuzua ili pomiješajte stvari sa piletinom i školjkama, ili veganskim lješnjacima. Takođe ne treba propustiti: ražnjići od pilećih butova i jama, chashu svinjetina sa krompirom i uni puterom, ili šargarepa sa čilijem, mladim lukom i oregon pinot noir yakitori tare.

Najbolji veganski restoran: Farm Spirit

Aaron Adams koristi samo biljke - bez ikakvih životinjskih proizvoda - za izradu vrhunske "hortikulturne kuhinje" u Farm Spiritu. Gotovo sve na jelovniku dolazi sa farmi udaljenih manje od 100 milja, a ovaj proizvodi dobivaju potpuni otmjeni tretman kuhara koji se obično daje samo mesu. Zamislite korjenasto povrće koje je kuhano sous vide, a zatim prženo u tiganju, ili tikvice pretvoreno u veganski “pastrami”. Uz svoj degustacijski meni, pijuckajte vina Pacific Northwest u kombinaciji sa svakim jelom ili idite na opciju "umjerenosti" sokova, kombuče i drugih bezalkoholnih pića.

Najbolji suši: Nimblefish

Sushi puristi, radujte se! U ovom prefinjenom suši hramu nećete naći krem sir, jalapenos ili začinjeni majonez koji maskiraju okus ribe. Chef Cody Auger prikazuje besprijekorno svježu ribu i plodove mora bez ometanja. Skenirajte jelovnik za omiljene suši i sašimi kao što su tako (hobotnica), maguro (velikooka tuna) i hotate (skalopa) i naručite rukurolnice punjene amberjackom, zelenim lukom, krastavcem i juzuom, ili velikookom tunom, crvenim rakom i šiso. I svakako potražite sezonske ponude poput Penshell školjke ili lokalnog Oregon Dungeness rakova.

Najbolji branč: Olympia Provisions

U Stumptownu postoji ozbiljna konkurencija za titulu najboljeg branča, ali nijedno mjesto ne nudi savršenu kombinaciju obilne hrane koja ubija mamurluk, ubitačnih koktela i dobrih vikend vibracija poput O. P.-a, branča u Portlandu O. G. to je i dalje jako. Olympia Provisions je ljubavno pismo salumiste Eliasa Kaira suhomesnatim proizvodima, tako da ćete na meniju pronaći mnogo djeljivih ploča sa specijalitetima, zajedno s kielbasom, dimljenom pastrmkom, flapjacks i benny jajima za nokaut. Bloody Marys sa šiljcima Sriracha ukrašavaju se izdašnim ražnjićima domaće salame i kiselim povrćem.

Najbolje za sladokusce: Maurice

Ukusna francuska i nordijski inspirisana jela kao što su palenta clafoutis sa poširanim jajetom, norveške ćufte sa dunjom i lefse sa gravlaksom od citrusa dovoljan su razlog da posetite Mauricea. Ali oni su samo uvod u desert u ovom šarmantnom, samoopisanom "modernom slastičarskom ručku". U ponudi: složeni deserti poput Cheesecake-a od crnog bibera prelivenog višnjama i prozračnim puding tortom sa souffle limunom. Ili mali, ali dekadentni zalogaji poput kolačića, beze, brioša, čajnih kolača, tartufa i makarona.

Najbolji italijanski: Ava Gene

Kada je u pitanju italijanska hrana, jesterijetko da salate budu jednako vrijedne želje kao paste. Ali to je upravo ono što ćete pronaći u Ava Gene's, rimskom inspiriranom mjestu Joshue McFaddena na najmodernijem dijelu SE divizije. Na kraju krajeva, kuhar je koautor popularne kuharice "Šest sezona: Novi način s povrćem". Njegova hipersezonska jela od povrća su prekrivena začinskim biljem, sirevima, orašastim plodovima i voćem. I mnoge tjestenine uključuju i sezonske sastojke: zimi na meniju možete naći agnolotti sa kabocha tikvom, smeđim puterom i žalfijom ili linguine sa školjkama, čilijem i Meyer limunom.

Najbolje za neodlučne jede: Pine Street Market

Zamislite ovu tržnicu u centru grada u istorijskoj zgradi Carriage & Baggage kao portlandski tanjir za uzorkovanje lokalnih omiljenih jela. Dakle, bilo da ste neodlučni u jelu ili vi i vaši saputnici imate različite ukuse ili alergije na hranu, svi ćete ovdje imati mnogo ukusnih opcija. Naručite bibimbap sa kratkim galbi rebrima u Kim Jong Smokehouseu, tapas i piletinu na španjolski roštilj u Pollo Bravo, sveameričke čizburgere u Bless Your Heart Burgers, svježe prešane organske sokove u Kureu, ili ugrizite krišku u Cheerboard Pizzi. Za šta god da se (na kraju!) odlučite, svakako dopunite kreativnim mekim kornetom ili sundaeom u S alt &Straw's Wiz Bang Baru.