Istorija iza najpoznatijih hotelskih barova na svetu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 08:35

Naše septembarske funkcije posvećujemo hrani i piću. Jedan od naših omiljenih dijelova putovanja je radost isprobavanja novog koktela, rezervisanja u odličnom restoranu ili podrške lokalnoj vinskoj regiji. Sada, da proslavimo okuse koji nas uče o svijetu, sastavili smo kolekciju ukusnih karakteristika, uključujući vrhunske savjete kuhara za dobro jelo na putu, kako odabrati etičku turneju hrane, čuda drevnih autohtonih tradicija kuhanja, i razgovor s holivudskim taco impresariom Dannyjem Trejo.

Od klijentele slavnih ličnosti i glamuroznog namještaja do besprijekorne usluge i obaveznih klasičnih koktela, najpoznatiji hotelski barovi na svijetu izdržali su test vremena. Zakoračiti u elegantni Hemingway Bar u Ritz Paris ili se zabaviti u jednom od 25 mjesta u čuvenom Carousel Baru & Lounge u Hotelu Monteleone u New Orleansu je kao da se vraćate u prošlost. Zapravo, dobro opremljeni barmeni još uvijek piju ista pića koja su barove učinila utjecajnim i voljenima holivudskim starletama, renomiranim piscima, političarima, pa čak i kraljevskim obiteljima u vrijeme njihovog vrhunca.

Kao okupljališta bogatih i slavnih, hotelski barovi su bili sastavni dio "zlatnog doba koktela", između 1860-ih do prohibicije, kada je većina današnjih klasičnih pića -uključujući martini, daiquiri i Manhattan-izmišljeni su.

Iako se nekoliko barova u svijetu zaista može smatrati ikoničnim, oni koji čine rez su "na neki način sastavni dio povijesti koktela i pop kulture", rekao je konsultant za barove sa sjedištem u Londonu i pisac pića Tyler Zielinski. Od elegantnog singapurskog Long Bara iz ranog 19. vijeka do intimnog Harry's Bara iz sredine stoljeća u Veneciji, ovi hotelski zalijevanje imaju snagu zbog bezvremenskih pića, bogate istorije i sljedbenika slavnih iz prošlosti i sada.

Singapur: Long Bar

Uzmite Singapurski Long Bar, ušuškan unutar prostranog hotela Raffles na obali mora u Singapuru. Otvoren 1887. godine, bar je bio središte lokalnog društva. U svom vrhuncu, bio je magnet za slavne ličnosti poput Ave Gardner, Elizabeth Taylor, Alfreda Hitchcocka i Ernesta Hemingwaya (istaknuto prisustvo u mnogim od najpoznatijih svjetskih barova). To je također bilo rodno mjesto Singapore Slinga, voćnog koktela na bazi džina koji je 1915. godine izmislio barmen Ngiam Tong Boon, čija je pametna kreacija boje ruže omogućila ženama da neprimjećeno pijuckaju piće u vrijeme kada im nije bilo dozvoljeno da piju javno. Danas gosti mogu pijuckati ovo prepoznatljivo piće u pletenim foteljama ili iza uglačanog drvenog šanka među bujnim zelenilom i lampama iz 1920-ih i popločanim podovima.

London: American Bar u The Savoy

Još jedan hotelski bar iz kasnog 19. veka, poznati američki bar u The Savoy u Londonu otvoren je 1893. godine i imao je sličnu ulogu ukulture slavnih i koktela. Nazvan po jelovniku koktela u američkom stilu, najstariji sačuvani britanski koktel bar bio je omiljen među A-listama kao što su Marilyn Monroe, Mick Jagger, članovi kraljevske porodice i Winston Churchill (za kojeg se znalo da je skrivao vlastitu bocu viskija unutar zaključanog ormarića iza hromirane šipke u stilu Art Deco).

Više od jednog veka kasnije, bar je i dalje na vrhu liste „Najboljih barova na svetu“, a gosti mogu da gledaju kako konobari obučeni u bele blejzere mešaju njegova prepoznatljiva pića – uključujući White Lady, sour na bazi gina, i Hanky Panky, slađi riff na džin martiniju. I po prvi put u 128-godišnjoj istoriji bara, Amerikanka-Shannon Tebay, bivša Death & Co.- služi kao glavni barmen.

Pariz: Bar Hemingway u Ritz Paris

Drugi kanal, renomirani bar Hemingway u Ritz Paris na Vendôme trgu služio je svoju prvu rundu pića 1898. Prvobitno otvoren kao hotelski “Ladies' Bar”, intimna soba izvan glavnog salona hotela koja se služi uveče čaj i elaborirana pića ukrašena svježim cvijećem, dodir koji je ostao i danas. Do 1920-ih, bar je prešao u pijacu i nazvan je "Petit Bar", postavši miljenik Koko Šanel, Skota i Zelde Ficdžerald i Ernesta Hemingveja. (Ovdje je sadašnji imenjak bara proslavio povlačenje nacista iz Pariza uz nekoliko rundi martinija.) Još uvijek destinacija za A liste i ljubitelje koktela, mali bar obložen drvenim pločama prima samo 25 posjetitelja,prvi dođe, prvi uslužen. Pokušajte da sjednete na jednu od kožnih barskih stolica i naručite Ritz Pimms ili Serendipity. Kreirao Collin Field, hvaljeni, dugogodišnji barmen ovog spota, potonje je svijetlo, osvježavajuće piće s bazom kalvadosa i preliveno šampanjcem.

New York City: King Cole Bar u St. Regisu

Datira iz ranog 20. veka je King Cole Bar u St. Regis New Yorku. Jedan od najlegendarnijih hotelskih barova u Americi, rodno je mjesto napitka omiljenog među posjetiteljima branča širom svijeta: Bloody Mary. Nazvan Red Snapper (njegovo uobičajeno ime nazvano previše "vulgarnim" da bi se pojavilo na jelovniku elegantnog hotela), začinjeno piće od votke kreirao je 1934. godine barmen Fernand Petiot za posjetu ruskom aristokrati Seržu Obolenskom. Često posjećuju poznate ličnosti od Ernesta Hemingwaya (opet!), Marilyn Monroe i Salvadora Dalija do Jasona Wua i Ume Thurman, intimni prostor i njegov mural Maxfield Parrish također su predstavljeni u epizodi originalne "Gossip Girl" na CW-u. Podignite se do bara obloženog drvenim pločama da biste pijuckali nekoliko vrsta Bloody Marys i klasičnih koktela i vina na čaše i boce. Najbolje sjedište u kući? Sto 55 može se rezervisati za 2 500 dolara i uključuje prilagođeni meni koji sadrži kavijar, jastoga, ekskluzivna vina, rijetke viskije i druga žestoka pića.

Venecija: Harry's Bar

Još jedno kultno piće za brunch, Bellini je također izmišljen u sofisticiranom hotelskom salonu: Harry's Bar, institucija u Veneciji otkako je otvorila svoja vrata u1930-ih godina. Mjesta umjetnika i aristokrata kao što su Katharine Hepburn, Alfred Hitchcock i Aristotel Onassis u svom vrhuncu, moderni obožavatelji ponekad uključuju i talijanskog rezidenta Georgea Clooneya. Prostor je bezvremenski kao i njegovi kokteli, ukrašen modernim namještajem iz sredine stoljeća, glamuroznim mesinganim rasvjetnim tijelima i drugim starinskim komadima. Uz Bellini, obavezno naručite suvi martini, koji se servira u maloj čaši bez peteljke.

New Orleans: Bar Sazerac

Od slatkog i pjenastog Brandy Milk Puncha do svilenkastog Ramos Gin Fizza, New Orleans je doprinio više od svog udjela kultnih pića leksikonu koktela. Dva najistaknutija pića Big Easy-a su izmišljena - naravno u hotelskim barovima, uključujući Sazerac. Rif na Old Fashioned, kreirao ga je farmaceut Antoine Amédée Peychaud kako bi promovirao svoju liniju bitera (upozorenje za spojler: djelovalo je!). Naziv bara Sazerac potiče od istoimenog pića na bazi konjaka, koji se često navodi kao prvi američki koktel. Popijte jedan iza elegantnog bara od oraha unutar istorijskog The Roosevelt New Orleansa, na rubu čuvene francuske četvrti.

New Orleans: Carousel Bar & Lounge

Samo nekoliko blokova dalje nalazi se Carousel Bar & Lounge u istorijskom Hotelu Monteleone, otvoren 1949. godine i posjećuju ga književne legende poput Ernesta Hemingwaya, Eudore Welty, Williama Faulknera, Tennesseeja Williamsa i Trumana Capotea. Iako ne možete pogriješiti ni sa jednim od sjedišta u očaravajućem, luksuznom prostoru, pričekajte mjestokod okretne šipke. Pijuckajte Vieux Carré, sofisticirani i pijani originalni New Orleans napravljen od raženog viskija, konjaka i dvije vrste bitera. Ovdje ga je izmislio barmen W alter Bergeron.

I dok se savremeno doba može pohvaliti svojim dobrim dijelom izvanrednih hotelskih barova, ništa se ne može porediti sa bezvremenskom privlačnošću ispijanja sofisticiranog Sazerca ili osvježavajućeg Ritz Pimmsa u samoj sobi u kojoj su stvoreni, na istoj barskoj stolici ili kožnom banketu kao vaš omiljeni autor ili slavna ličnost.

Kao što Zielinski kaže, da, piće i usluga su važni - "ali bez priča ispunjenih istorijom, oni ne bi bili ništa više od odličnih koktel barova."