11 najboljih restorana u Kolkati

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 08:35

Evolucija gastronomske scene u Kalkuti bilježi uzbudljivo dodavanje mnogih savremenih restorana među nostalgične favorite koji posluju od početka stoljeća. Područje Park Street ostaje epicentar hrane i zabave, dok južna Kolkata zarađuje za sebe mjesto na mapi, posebno oko Ballygungea, Gol Parka i Hindustan Parka. Ako volite morske plodove, nećete morati da tražite daleko! To je osnovna namirnica u lokalnoj ishrani i dominira jelovnicima gradskih restorana bengalske kuhinje. Postoji i mnogo drugih kuhinja koje treba istražiti, uključujući moderne indijske, plemenske, pa čak i kineske (zahvaljujući kineskim migrantima koji su se počeli naseljavati u gradu krajem 18. stoljeća). Čitajte dalje da otkrijete naš raznolik izbor restorana u Kolkati.

Najbolje za finu bengalsku kuhinju: Aaheli

Aaheli je prvi fini restoran bengalske kuhinje u Kalkuti, otvoren u Peerless Inn-u 1993. godine. Restoran je poznat po svojim autentičnim jelima koja su nastala u domovima bengalske aristokratije. U restoranu se sporo kuvani vatreni kosha mangsho (ovčeći kari) smatra najboljim u gradu. Ili, izaberite iz sveobuhvatnogthali (platni) meni sa pet opcija, četiri nevegetarijanske i jednom vegetarijanskom, za kompletan obrok sa više sljedova.

Najbolje za opuštenu bengalsku kuhinju: 6 Ballygunge Place

Na tri sprata u preuređenom aristokratskom bungalovu, 6 Ballygunge Place služi raskošnu ponudu tradicionalne bengalske hrane koja uključuje klasične i manje poznate delicije iz regionalnih kuhinja. Daab chingri (velike kozice kuhane sa senfom unutar nježno zelenog kokosa) je specijalitet restorana. Ručak na bazi švedskog stola nudi odličnu vrijednost i pokriva vrhunska jela za koristan uvod u bengalsku kuhinju. Osim toga, postoji opsežan a la carte meni za one koji žele dublje zaroniti.

Najbolje za ćevape, kari i birijani: Kareem's

Kareems sa sjedištem u Mumbaju donio je svoju sjevernoindijsku Mughlai kuhinju u Kolkatu 2019. godine i oduševljava goste otvorenom kuhinjom. Jelovnik spaja tradicionalne ukuse sa aktuelnim trendovima, uključujući jela od mesa marinirana domaćim mešavinama začina i pečena na roštilju u tandoru (peć od gline). Galouti ćevap od mlevene ovčetine, usavršen po tajnoj recepturi restorana, svakako je obavezno probati. Za nešto drugačije naručite naan punjen piletinom na puteru. Ekspozitura restorana u ulici Mirza Ghalib u zoni Park Street je najpogodnija za turiste.

Najbolje za modernu Indiju: Bombay Brasserie

Ovaj moderni novi bar i restoran nudi svježi, eksperimentalni pogled na indijsku kuhinju. Mali i veliki tanjiri sadrže eklektične sastojke porijeklom iz cijele Indije, predstavljeni na način koji izaziva razmišljanje koji će oduševiti gastronome. Najzanimljiviji su Bombay ručak, domaći vegetarijanski kari i pirinač sa listovima banane, i Mario's Goan-style kari od mango kozica. Na meniju pića nalaze se popularni zapadnjački kokteli (mislite na kosmopolite i piña colade) plus niz inventivnih koktela inspiriranih Indijom. Lokacija restorana u Quest Mall-u čini ga idealnim za zalogaj dok kupujete u Kalkuti

Najbolje za baštinu: Mocambo

Mocambo će vas vratiti u dane slave 1950-ih i 1960-ih u Kolkati, kada je restoran bio jedno od najboljih noćnih mjesta u gradu sa šestočlanim bendom koji je svirao. Iako je živa muzika prestala 1970-ih, sjećanje živi kroz starinski dekor i bogatu staromodnu kontinentalnu hranu. Poznata jela uključuju rakova od rakova, koktel od kozica, termidor od jastoga, piletinu Kijevu, pileći stroganof i kuvarsku specijalnu piletinu Orientale a la Mocambo (pileći file kuhan u umaku od vina i vrhnja, serviran sa pirinčem na maslacu, pečurkama i paradajzom, i sa šparogama i kuvanim jajetom).

Najbolje za doručak: Flurys

Voljena ikona i znamenitost u Kolkati u ulici Park, Flurys datira iz 1927. godine kada ju je švajcarski par otvorio kao modernu čajdžinicu u kojoj se služe fini evropski kolači i slatkiši. Sada u vlasništvu lanca The Park Hotels, kafić je dobio adramatičnu preobrazbu 2004. godine, ali svakako nije izgubila sentimentalni šarm. Pored originalnih "baštinskih" artikala, prošireni meni nudi sendviče, tjesteninu i cjelodnevni engleski doručak (slanina, šunka, kobasice i pržena jaja) sa veganskim opcijama.

Najbolje za uličnu hranu: Mitra Cafe

Mitra Cafe takođe ima dugu istoriju u Kalkuti, koja datira sve do 1920. godine kada je otvorena u staroj bengalskoj četvrti Sovabazar u severnoj Kolkati. Od tada se proširio na druge lokacije kao što su obližnji Shayambazar i Gol Park u južnoj Kalkuti. Nema puno prostora u ovom kafiću, pa budite spremni da se nagurate sa drugim mušterijama tokom gužve. Velika je potražnja za njegovom uličnom hranom kao što su kotleti od škampa, riblji kotleti, riblji dijamantski kobiraji (riba umotana u mrežasti sloj hrskavog jajeta i začina), pa čak i odrezak mozga (prženi, začinjeni kozji mozak) za neustrašive gurmane.

Najbolje zdravo i od farme do stola: Fab Cafe

Fabindia, popularna marka proizvoda koje proizvode zanatlije širom Indije, dodala je hranjivi organski kafić u svom velikom novom Fabindia Experience Centru u ulici Loudon 2019. Smutiji, šejkovi, hladno ceđeni sokovi, salate, supe, i lagana indijska jela su napravljena od super svježih i hranjivih sastojaka. Većina jela je bez glutena, a postoje i veganske i keto verzije. Ukusna Shakarkandi tarabuj salata je mešavina pečenog slatkog krompira, lubenice,miješano zelje, pečene sjemenke bundeve pomešane zajedno sa slatkim prelivom od citrusa. Završite sa himalajskim organskim tortom od meda i oraha za desert i tonikom od kurkume za terapeutsko jačanje.

Najbolje za indijsku plemensku kuhinju i plodove mora: Santa's Fantasea

Santa's Fantasea možda ima pomalo čudan naziv i skromnu lokaciju, ali raznovrsnost morskih plodova je bez premca. Štaviše, to je jedan od rijetkih restorana koji prikazuje plemensku hranu iz cijele Indije. Najprodavaniji morski plodovi uključuju lignje s čili senfom, hobotnicu s puterom od češnjaka i šangajski rak. Međutim, meni zaista blista bansa pora (ovčetina ili piletina punjena bambusom) iz Odishe i jadoh (crveni pirinač sa ovčetinom) iz Meghalaye.

Najbolje za porodice: Peter Cat

Piter Cat-ov potpis je chelo kebab, kebab poslužen sa pirinčem na maslacu i pečenim jajetom). Vlasnik je otkrio jelo u Iranu i vratio ga u Kalkutu 1970-ih, privlačeći toliku gužvu da su ljudi često poređani na trotoaru koji čekaju sto. Međutim, u restoranu se rade i sjajni grillovi i tandoori roštilji. Za odrasle postoje kokteli, vina i piva po razumnim cijenama, dok će se djeci svidjeti jelovnik u obliku mačje glave i deserti od slatkog kolača.

Najbolje za kinesku kuhinju: žvakanje vode

Kineska zajednica u Kolkati dala je mnogo doprinosa prehrambenoj sceni u gradu, a za bezbrižan Eau Chew se kaže da je najdugovječniji porodični kineski restoran u gradu. Bilo je unutraposluje od 1920-ih i poznat je po ukusnim jelima koja kuvar pripremaju po svojim strogo čuvanim ličnim receptima. Na meniju se izdvajaju Josephine's noodles (obilna kombinacija rezanaca sa povrćem, mesom i kozicama u laganom sosu), supa od dimnjaka, čili riba od crnog pasulja i suvo pečeno čili svinjetina. Pronalaženje restorana je samo po sebi avantura. Ušuškan je na starom parkiralištu automobila, na vrhu oronule zgrade u centru Kalkute.