Božićna hrana u Portoriku

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:09

Na kopnu ćete pronaći tipične namirnice američkog Božića kao što su torta od voća, jaja od jaja i šunka, ali u Portoriku je veća vjerovatnoća da ćete naići na različite verzije ovih božićnih klasika. Sljedeća portorikanska božićna hrana spaja tropske i španske utjecaje ostrva, slično Portorikanskom Dan zahvalnosti.

Ako vas zanimaju neke od poslastica koje će biti na stolu tokom vašeg božićnog putovanja u Portoriko, odvojite trenutak da se upoznate sa sastojcima i ukusima koji ulaze u ove portorikanske praznične specijalitete.

Tembleque

Tembleque, što na španskom znači "drhtav ili vrckav", je puding na bazi kokosa koji se glatko i lako spušta nakon bogatog prazničnog obroka. Kremasta i ljuljačka, ova portorikanska slatka poslastica savršena je za praznike, zabave ili kad god je naručen poseban desert.

Tembleque se pravi kuhanjem kokosovog mlijeka, soli, kukuruznog škroba, cimeta i šećera. Recepti mogu uključivati začine poput karanfilića, vanilije i muškatnog oraščića ili dodatne arome kao što su rum, voda od cvijeta narandže i krema od kokosa, ili mogu biti ukrašeni mentom, bademima, voćem, aromatiziranim sirupom ili čokoladnim strugotinama.

Lechón Asado

Lechon, ilipečeni odojak, regionalni je specijalitet. Zbog količine vremena koje je potrebno za pripremu svinje na ražnju, to je obično vikend tradicija i omiljeno okupljanje grupa.

Za Božić, cijelo prase pečeno na ražnju je poput portorikanske verzije središnjeg dijela božićnog stola, kako je izloženo, sa svojim sočnim mesom obavijenim vanjskim slojem masti i pucketave kože.

Često je to tema razgovora porodice neko vreme, sa koje farme dolazi, koje bilje i začini su korišćeni za pripremu, i, obično najvažnije pitanje, "Kada će biti gotovo ?"

Pasteles

Pastete ili mesna peciva su tradicionalno božićno jelo. Obično se prave od svinjetine, umotane su u listove trputca za svečani izgled koji podsjeća na umotane poklone.

Slične su meksičkim tamalesima, ali se prave od zelene banane ili trputca i yautia (škrobnog lokalno uzgojenog gomolja) kao masa. Prilično su naporne za pripremu, zbog čega ih možete pronaći samo u posebnim prilikama.

Neke vrste nadjeva mogu uključivati živinu, svinjetinu, govedinu, masline, kapare, bademe, krompir, urme, grožđice ili slanutak. Popularni začini uključuju lovorov list, luk, crvenu papriku, paradajz sos, beli luk u prahu, luk u prahu i ulje od anata.

Sklapanje tipičnog pastela uključuje veliki list pergament papira, traku lista banane koja je zagrijana na otvorenom plamenu kako bi postala gipka, i malo ulja od annata na listu. Masa se zatim stavlja na bananulista i punjene mesnom smjesom. Papir se zatim savija i veže kuhinjskim koncem da se formiraju paketići. Nije neobično da porodica zarađuje 50 do 100 odjednom

Coquito

Coquito je Puerto Ricoov pogled na jaja od jaja. To je alkoholno piće na bazi kokosa koje kombinuje rum, cimet, karanfilić, kokosovo mleko, vaniliju, zaslađeno kondenzovano mleko i jaje. To je bogato, kremasto piće i obično će skoro svako portorikansko domaćinstvo imati spremnu čašu na Božić.

Coquitos se obično serviraju u čašama ili malim šoljicama i ukrašavaju se naribanim muškatnim oraščićem ili cimetom.

Coquitos su nazvane po coqui, što je uobičajeno ime za nekoliko vrsta malih žaba koje su porijeklom iz Portorika. Oni su onomatopejski nazvani po veoma glasnom pozivu parenja, koji mužjaci upućuju noću.