Vodič za ljubitelje vina i hrane za Walla Walla, Washington

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:10

Zamislite Walla Walla kao vinsku regiju tako lijepo da su je dva puta nazvali. (U redu, naziv je tehnički naziv Indijanaca za "Mjesto mnogih voda" jer je prvobitno naselje stvoreno tamo gdje su se rijeke Snake i Columbia spojile.) Ipak, ovo je područje u kojem nije iznenađujuće ući u sobu za degustaciju sa osobljem ljubaznog vlasnika, gdje inventivna kuhinja spaja najbolje od pacifičkog sjeverozapada s lokalno uzgojenim sastojcima i gdje je toplo pristupačno gostoprimstvo domaće i prirodno kao suncem okupani vinogradi puni autohtonog grožđa. Mnoge vinarije u Walla Walli su male proizvodnje, što znači da ako otkrijete bocu koju apsolutno volite, kupite je (ili kutiju), jer je možda nećete ponovo naići izvan regije. Evo nekih od najboljih mjesta za boravak, pijuckanje i uživanje u vinskoj zemlji Walla Walla.

Eritage Resort

Smješten na samo nekoliko minuta vožnje od centra Walla Walla i regionalnog aerodroma, ovo moderno dizajnirano odmaralište smješteno na 300 hektara s pogledom na ljudsko jezero Sienna i u blizini vinograda i zlatnih polja pšenice čini se kao svijet daleko. Deset bungalova uz jezero spaja se sa 10 luksuznih apartmana u glavnoj zgradi; svaki ima pogled navodu, Plave planine ili poljoprivredno zemljište, kao i Garnier-Thiebaut posteljinu, Nespresso aparate za kafu, L’Occitane toaletne potrepštine, kontinentalni doručak i (u bungalovima) odvojeni tuš i kadu. Provedite popodne uz bazen sa slanom vodom ili plivajući ili veslajući na mirnom jezeru; na zalasku sunca, opustite se na svojoj privatnoj palubi ili terasi ili se sklupčajte u dnevnoj sobi pored kamina uz bocu Eritage Roséa. Jelovnik u restoranu i baru na licu mjesta kreirali su i dotjerali izvršni kuhar Brian Price i nagrađeni kuhar James Beard Jason Wilson i fokusira se na lokalne sastojke uzgojene na farmi za vrhunska jela kao što je salata od pepelne cvekle sa Oregon bleu sirom i rijekom Columbia. Ranch goveđa kratka rebra sa pireom od slatkog luka Walla Walla.

Crossbuck Brewing

Ako vam se više sviđa piva, susjedni Crossbuck Brewing nudi rotirajući izbor pjene od pilsner-a do kölsches-a do sočnih IPA-a do session alesa; planovi uključuju program odležavanja u bačvama uz saradnju sa lokalnim proizvođačima vina i žestokih pića. Jelovnik hrane ovdje je promišljen, ali ležeran, s nekim krosoverom iz bifteka u susjedstvu: razmislite o mljevenom hamburgeru od prsa sa slaninom, odležanom bijelom čedaru i aioliju, somunu od pečuraka i tartufa i salati od bifteka sa paprikom u sirćetu i ugljenisanim mladim lukom. Naravno, ako morate imati onaj file iz Walla Walla Steak Co. u susjedstvu, osoblje će vam rado donijeti to ili bilo šta drugo na meniju steakhousea.

Armstrong Vineyard Cottage

Za istinski impresivan boravak na selu, rezervirajte ovu šarmantnu vikendicu nau krugu porodične vinarije Armstrong nekoliko minuta vožnje van grada. Može da primi do četiri gosta u dve spavaće sobe, svaka sa bračnim krevetom i zajedničkim kupatilom. Izađite na farmersku pijacu i pripremite opuštenu večeru u potpuno opremljenoj kuhinji za jelo, a zatim se opustite uz čašu crvenog na kožnoj sofi u dnevnoj sobi. Ljuljanje na visećoj mreži postavljenoj na stubovima vinograda je savršen način da provedete lijena sunčana jutra, a nedostatak svjetlosnog zagađenja čini romantično kasnonoćno promatranje zvijezda sa stražnje terase ili stražnjeg dvorišta. Ako su vlasnici Tim i Jen Armstrong u blizini, bit će uzbuđeni da vas probaju kroz njihov portfelj vina iz Washingtona.

Marcus Whitman Hotel

Ovaj čuveni hotel datira iz 1928. godine, ali je velikim renoviranjem na početku 21. veka zadržao svoj klasični stil uz dodavanje modernih detalja. Zgrada je toliko kultna da je, kada je izgrađena, donesena uredba – koja je i danas na snazi – kojom se proglašava da se ne može graditi viša građevina. 133 smještaja se kreću od king deluxe do dvosobnih luksuznih apartmana; svi imaju besplatan pristup internetu, topli doručak i besplatan parking. Restoran Marc je specijaliziran za regionalna jela kao što su riba i čips od lososa, kolači od rakova i klizači od losova, dok The Vineyard Lounge ima 14 lokalnih vina na čaše, male tanjure i klasične koktele.

SuLei podrumi

2007. godine, Portland, Oregon, domoroci Tanya Woodley i Elaine Jomwe preuzele su svoju strast za učenjem i degustacijom vina i stavili je u ovo žensko vlasništvopoduhvat. (Ime je i izraz koji su stvorili da izraze svoje partnerstvo i sinonim za Sulis Minervu, keltsku boginju majku.) Njihova skromna soba za degustaciju pobija uzbudljiva vina koja izdaju, uključujući pikantni Albariño, roze od sivog pinota i Roller Djevojka, opuštena crvena na bazi cabernet sauvignona.

Aluvé

Osnovali su penzionisani piloti zračnih snaga JJ i Kelly Menozzi, koji su se zaljubili u regiju nakon posjete 2000. godine, njihov drugi čin se fokusira na crvena vina napravljena od grožđa uključujući Sangiovese, cabernet sauvignon i merlot, s nekoliko belo i roze za dobru meru. Njihov sangiovese iz 2017. napravljen je u super toskanskom stilu sa suvim, strukturiranim završetkom, dok cabernet sauvignon iz 2016. pokazuje note suvog začinskog bilja, finih tanina i bibera koji sve ukazuje na novi Walla Walla stil.

Walla Walla Steak Co

Walla Walla Steak Co. nudi klasična jela odrezaka sa suvremenim dodatkom, s govedinom koja potiče iz Cattle Company Beef u Spokaneu. Započnite s pečenim kamenicama prelivenim špinatom, slaninom i lokalnim lukom prije nego što pređete na prepoznatljive odreske kao što je "The Hatchet", 34 unce s kostima u vrhunskom ribežu za dva rezbarena stola koji se mogu ukrasiti toperima kao što je peppercorn demi-glace ili jastogov rep. Jela poput lososa pečenog na vatri sa začinjenim medom dokazuju da ljubitelji morskih plodova ne shvaćaju kratko. Vinska karta je iskrivljena od lokalnog, s malim brojem boca Starog svijeta iz Španije, Italije i Francuske.

Kontos podrumi

Možda želiteda ovo bude vaša posljednja stanica u danu, jer je soba za degustaciju - sa svojim potkrovljem na drugom spratu ispunjenom kaučem i popločanim dvorištem u hladu sa ljuljačkom na trijemu - jedna od najprivlačnijih u gradu. Pod nadzorom vinara Camerona Kontosa, rodom iz šeste generacije koji je pokrenuo operaciju sa svojim bratom, vinarija godišnje pušta vodeću crvenu boju pod nazivom Alatus, mješavinu cabernet sauvignona, merlota i malbeca koja omogućava svakoj sorti da govori sama za sebe. Odlučno manje ozbiljan (ali podjednako zabavan) je Fysalides, pjenušavo vino na bazi chardonnaya i pinot noira, čije se ime prevodi s grčkog kao „mali mjehurići“.

Hattaway's on Alder

Spajanje ukusa severozapada Pacifika sa tradicijom jugoistoka je ovaj udoban restoran u centru grada. Izazovno je suziti ono što naručiti, pa dođite gladni - i idealno sa grupom koja je spremna da proba sve. Ručno rezani čips od krompira umočen u karameliziranu pavlaku od luka i kalifornijska pastrmka stvaraju smiješnu ovisnost, kao i bogat umak od pimiento sira poslužen s lavašem od crnog bibera. Najbolji od predjela daju pečenim pačjim prsima azijski šmek, stavljajući ih na prljavi basmati pirinač i kimchi od mladog luka sa burbon kalbi sosom. Lokalnim i svjetskim vinima i pivima pridružuju se sezonska jela poput My Old Friend, s džinom, Noilly Prat Vermouthom, Avernom, limunom i korijanderom, što prilično opisuje kako ćete biti dočekani u ovoj ugodnoj blagovaonici.

Tesla Winery Tours

Ako vam nije stalo da vozite dok pijete vinokušajući avanture, razmislite o angažiranju Christophera Wooda da to učini umjesto vas. Njegova odjeća nudi obilaske za degustaciju vina u njegovoj visokotehnološkoj bijeloj Tesli X 90D, zajedno sa vratima sa sokolovim krilima i brzim ubrzanjem koje je tako zabavno testirati na tim dugim stazama. Rado će raditi s vama na kreiranju plana puta koji odgovara interesima vaše grupe i prilično je upućen u sve stvari o vinu, hrani, pivu i jabukovači.

Colville Street Patisserie

Napunite gorivo za dan degustacije vina ili razgledanja uz svježe pečena peciva na ovom užurbanom mjestu za doručak. Izbor u staklenoj vitrini može uključivati kozji sir i kroasane sa začinskim biljem; Kouign-Amann, tradicionalno pecivo iz Bretanje, Francuska, gdje je ljuskasto tijesto obloženo karameliziranim šećerom i preliveno morskom soli; ili cannele, hrskava-spolja-krest-na-iznutra rum torta iz Bordeauxa. Kapućino, latte i kafa na kapaljku, dolaze zahvaljujući The Walla Walla; ne odlazite bez nekoliko makarona ili kriške čokolade i karamelnog kolača da biste kasnije probali.