Iskusite vinsku regiju zemlje Gruzije

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:10

Naravno, cool boemska strana Tbilsija i rastuća tehno scena privlače turiste kao nikada prije, ali nijedno putovanje u Gruziju nije potpuno bez degustacije nekog od poznatih vina ove zemlje. I ima mnogo toga za probati: 500 od 4.000 svjetskih sorti grožđa porijeklom je iz Gruzije, sa 30 glavnih vrsta koje se uzgajaju za proizvodnju vina.

Gruzija se može ponosno pohvaliti da je rodno mjesto vina - najnoviji dokazi datiraju ga prije 8 000 godina - ali za ljude izvan svijeta vina i koji žive daleko od Kavkaza, to još uvijek može biti malo novina. I dok možete očekivati da će se ovdje uzgajati i gruzijsko i evropsko grožđe, što će rezultirati crvenim, bijelim, roze i pjenušavim vinima, gruzijsko vino je poznato po tome što može ponuditi nešto sasvim drugačije vinskom svijetu: ćilibarsko vino (možete i čuti da se naziva „narandžasto vino“). To je bijelo vino, ali fermentira na kožici grožđa kao crno vino. To se tradicionalno radi u "qvevrima", amforama koje se postavljaju ispod zemlje radi odmora, što je proces toliko poseban da je na UNESCO-ovoj listi nematerijalne kulturne baštine. Ono što dobijete je rustikalno vino sa izrazitim glinenim i špiljskim okusom na paleti, ali je dovoljno čvrsto da ga možete uparitisrdačniju hranu poput hačapurija i mesa sa roštilja. Jantarno vino takođe ima prekrasnu boju koja se kreće od skoro ružičastog rumenila do jače zlatne boje zalaska sunca, i možete očekivati da će se promijeniti tokom dan ili dva nakon što bude otvoreno i po boji i po ukusu.

Gruzini su s pravom žestoko ponosni na svoje vino (i mogu ga popiti zapanjujuću količinu). Vino se pije samo nakon zdravica, koje se uzimaju dovoljno ozbiljno da predstavljaju umjetnost (ali sa dosta dobrog humora). Ravnice Kahetija, gdje se uzgaja grožđe, su također mjesto gdje su se nekada odigrale neke od najvećih gruzijskih bitaka. Zemlju su vekovima napadali Mongoli, Vizantinci i Perzijanci (potonji dosta puta). U vremenima suše, loze koje su tamo posađene će kopati duboko u zemlju tražeći vodu - za sada se kaže da kada pijete gruzijsko vino, pijete krv predaka.

Kako posjetiti

Putovanje u Gruziju je savršeno vrijeme da probate široku paletu vina proizvedenih u zemlji, a najbolji način da to učinite je obilazak glavne vinske regije Kaheti, gdje se nalazi 70 posto gruzijskog vina se proizvodi. Postoje autobusi za i iz Tbilisija i širom regiona, ili je udaljeno oko sat i 20 minuta vožnje istočno od Tbilisija ako iznajmite automobil, to bolje ako želite da idete svojim tempom ili malo lutate.

Ali uz obilazak, ne morate brinuti da li ćete stići tamo i nazad nakon nekoliko pića ili se izgubiti, domaći obroci su sređeni, a to vam daje odličnu priliku da razgovarate ili saznate više o vinu sa vinarima.(Mnoga proizvodnja vina u Gruziji je u malim obima, tako da posjete vinariji imaju tendenciju da se osjećaju malo intimnije nego što bi to moglo biti s putovanjima u veće vinograde.) Ako privatna tura nije vaša stvar, grupne ture su također široko dostupne. Ili ako boravite u Tbilisiju, postoji mnogo sjajnih tura, privatnih i grupnih, koje polaze iz centra grada. GetYourGuide, na primjer, sarađuje s lokalnim operaterima kako bi pružio zaista sjajan privatni cjelodnevni obilazak Kahetija.

Nema mnogo loših vremena za posjetu vinarijama, ali ako želite vidjeti vinovu lozu u punom sjaju, idite tamo neposredno prije sezone berbe, koja traje otprilike od sredine septembra do sredine oktobra, ponekad ranije ili kasnije u zavisnosti od toga kada je grožđe spremno. Ili, još bolje, dođite na samu sezonu žetve, ili "rtveli", praznik žetve - definitivno je praznično doba godine.

Vinarije koje treba posjetiti

Khereba: Ova velika vinarija, koja uzgaja gruzijsko i evropsko grožđe za proizvodnju do 50 različitih vina, jedno je od najpopularnijih mjesta za zaustavljanje turista. Nudi jedinstveni zaokret u redovnoj turneji na svom mjestu u Kvareliju. Posjetioci se odvode u planinu kroz dio gotovo 5 milja dugačkog niza tunela, izgrađenih za Svjetski kongres vinove loze i vina 1962. godine, kako bi saznali više o vinu koje se tamo proizvodi i kušali ga sami. Tunel, sa temperaturom od 53,6 do 57,2 stepena F i vlažnošću od 70 odsto, čini ga idealnim za čuvanje vina - 25.000 boca od čegasu tamo pohranjeni. Restoran na licu mjesta također ima prekrasan pogled.

Shumi: Dođite u baštu u kojoj se održavaju degustacije vina, ostanite u muzeju sa skoro 300 vrsta gerogijskog grožđa i veoma, veoma starim efemerom vinarstva, što vam omogućava da nacrtate kroz istoriju ove bogate tradicije. I vina koja proizvode su odlična: „Šumi“, kažu u kompaniji, reč je kojom se opisuje najbolje vino. Djelomično se to može pripisati kompaniji koja sama nadgleda svaki dio procesa proizvodnje vina. Kao i na drugim mjestima, ne očekujte da ćete potrošiti bogatstvo na degustaciju: cijene počinju od 8 eura. Nemojte ići a da ne probate rakiju ili čaču, piće nalik grapi (tradicionalno kuvano kod kuće) destilirano od ostataka koji su ostali nakon pravljenja vina.

Teliani Valley: Za nešto malo drugačije, idite u Teliani Valley, popularnu vinariju koja proizvodi vina u evropskom stilu. Obilasci od sat vremena, koji goste vode kroz svaki korak procesa proizvodnje vina, dostupni su tokom cijele godine, a gosti su pozvani da se pridruže vinariji na godišnjem rtveliju tokom berbe.

Gdje odsjesti

Dva glavna grada u regionu su Sighnaghi, popularna baza za turiste u regionu, i Telavi, glavni grad. Prvi je malo fotogeničniji, zahvaljujući svojim crvenim krovovima među drvećem koji ispred snježnih planina. Hotel Kabadoni je moderan hotel sa četiri zvjezdice i nadaleko se smatra najboljim boravkom u gradu, uz dodatni bonus odličnog spa centra.

Dok ima dosta vinarijaoko ovog grada, neki od drugih poznatih Kahetija su dalje. Ali niste nasukani ako se odvažite tako daleko - neka od najljepših mjesta za boravak u regiji su u samim vinarijama. Mnogi nude odlične restorane sa menijima koji se slažu uz boce, a sobe su čiste i tradicionalne. I, nakon odlaska na turneju ili dvije, lijepo je jednostavno se srušiti u jastuk i ne morate brinuti o povratku u grad.

Twins Hotel: Mali hotel u odličnom vinskom podrumu Twins nalazi se u malom gradu Napareuli, na kratkoj vožnji od Telavi, glavnog grada Kaheti. Njegovih 17 soba je jednostavno namještenih, ali udobnih i čistih, a restoran na licu mjesta služi odličnu gruzijsku hranu. Planinarenje je također u blizini ako želite protegnuti noge nakon degustacije.

Chateau Mere: Smešten u opštini Telavi, zamak nudi luksuzni hotel pored svojih vinograda. Vinarija proizvodi vina Winiveria, koja se naširoko prodaju u Gruziji. To je odlično mjesto i za gurmane da naprave vikend. Gosti također mogu naučiti kako napraviti tradicionalne slatkiše, destilirati čaču i peći tradicionalni kruh ovdje.