Najbolji restorani u Buenos Airesu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:10

Buenos Aires je posljednjih godina poboljšao svoju gurmansku igru. Naravno, i dalje možete otići u porodične tradicionalne parilje na sočan odrezak ili pijuckati kafe con leche sa tri media luna u kafiću na uglu. Međutim, zanatsko pivo, kafa i molekularna gastronomija pojavili su se u gradu i počeli se širiti. Jednu noć skujte rezance, a sljedeće krenite na šabat, a zatim se pripremite za obrok od 18 sljedova. Ovdje je sve moguće, jer je gastronomska scena spoj klasičnog i savremenog, argentinskog i stranog.

Obrador de Panes & Galletas

Obrador uzima tradicionalne argentinske recepte za tartas (slane pite), supe i hlebove, i priprema ih sa organskim povrćem, bazama od kiselog tijesta i šarenim ukrasima. Peku se koristeći sezonske sastojke, a supu od tikvice zimi se ljeti zamjenjuje gaspachom od paradajza i lubenice. Svaka stavka na jelovniku će sigurno zadovoljiti, bilo da dobijete kari sendvič sa piletinom ili pitu od limuna sa šlagom. Mešavina šarenog nameštaja i pribora za jelo učiniće da se osećate kao da jedete u nečijoj kuhinji, a ne u restoranu, a toplo, uslužno osoblje upotpunjuje ugodan ambijent.

Nola

Počeo kao puerta cerrada (restoran zatvorenih vrata) aPresađena iz Nju Orleansa, Nola služi južnjačku udobnu hranu kao što je kukuruzni hleb, crveni pasulj i pirinač, i gumbo. Zvezda menija je duboko pržena piletina na mlaćenici; naručite prženu piletinu kakva jeste ili je nabavite u sendviču ili salati. Kada sredite hranu, naručite slatki čaj ili izaberite iz njihovog bogatog izbora craft piva. Pobrinite se da sačuvate prostor za mini pitu od pekana na kraju.

Pizzería San Paolo

U gradu poznatom po pizzi sa debelom korom i planinama mocarele, San Paolo vam daje nešto sasvim drugo: pizzu sa tankom korom u napuljskom stilu, sezonske sastojke i fior di latte. Započeo je kuhar rođen u Napulju i odgojen, nije ni čudo što su je momci iz Italije proglasili najboljom picerijom u Južnoj Americi. Naravno, možete naručiti solo pitu, ali njihov meni za večeru (koji uključuje predjelo, cijelu picu, desert i piće) pružit će vam najbolju vrijednost za vaš novac. Rezervirajte čim se spakuje.

Cantina Sunae

Nenametljivi azijski ukrasi od papirnih lampiona i lampiona od ratana, svjetlucavih nizova svjetala i jela iz Filipina, Tajlanda, Vijetnama, Malezije i Indonezije spremni su da vas dočekaju u Cantina Sunae. Nekada puerta cerrada, ovaj udoban restoran sada je traženo mjesto za večeru u Hollywoodu u Palermu. Kari, tropske salate, riblji fileti i ključna pita od limete krase jelovnik, a njihova pirjana pečena govedina od kokosa topi se u aromatični vrtlog okusa na prvi zalogaj. Očekujte stručno osoblje, otvorenu kuhinju i pandan meringue.

Buenos Aires Verde

Jednostavno i čisto,Veganski/vegetarijanski restoran Buenos Aires Verde ima moderan dizajn, drveni enterijer i pločicu sirove čokolade koja je istaknuta na prednjoj strani. Svejedi često posećuju njihove stolove, kušajući tanjire poput napuljskog tofua. Deo menija posvećen je potpuno sirovim predjelima, uključujući lazanje i moćnu pizzu. Završite svoj obrok ogromnim tartufom punjenim čokoladnim mišem ili kremom od indijskog oraha, okruženom nježnom čokoladnom školjkom.

Pizzería Güerrin

Masna institucija koja se nalazi na Avenida Corrientes (ekvivalent Broadwayu u Buenos Airesu), Pizzeria Güerrin prodaje vjerovatno najbolju pizzu u argentinskom stilu u gradu. Kao i okolina, kuhinja vrvi od aktivnosti, pečenja i prodaje preko 1.500 pica dnevno. Dva sprata za serviranje uglavnom su puna od 22 sata. dalje, sa konobarima koji donose klasične pite poput muze (obične mocarele) i napoa (mocarele sa paradajzom, belim lukom, maslinama i origanom) na velike porodične zabave ili parove na spojevima. Ako želite da zgrabite i krenete, samo naručite koliko god kriški želite na prednjoj strani uz kriglu piva.

El Banco Rojo

Ovo je mjesto za frajere: hamburgeri, pomfrit i suptilno politički nekorektne WiFi lozinke. Kuhinja izbacuje empanade, sendviče i hamburgere i taco tanjire sedmice. Tu su zanatsko pivo, obično pivo i bombe s čilijem (šotka votke natopljene jalapeñom pomiješane s energetskim napitkom Speed). Prikladno za pse i djecu (i sa velikim garniturom za sjedenje), odlično je mjesto za gledanje velikih fudbalskih utakmica na TV-usa ljudima kojima je stalo. Plakaćete slatke suze radosnice kada naručite Tacos de La Casa "picante" jer će oni zapravo biti ljuti - retkost u Buenos Airesu.

Niño Gordo

Niño Gordo može izgledati skriveno, ali diže u vazduh Instagram otkako je otvoren 2017. Fuzija kineske, japanske, korejske i argentinske hrane, Niño Gordo je poznat po svojim kreativnim tanjirima, inovativnim koktelima i iznenađujućim ukusi. Neki ljudi vole dekor: crveno osvetljenje, veliki bar sa figuricama mange svuda okolo, plutajuće plastične žele ribe i japanski toaleti. Stavke na jelovniku ovog hipsterskog utočišta uključuju miso slatke kruhove, knedle od patke i lignje, goveđi tataki i koktele sa…kimchijem. Uđite u ovaj svijet fantazije za večeru, otvoren samo od utorka do nedjelje.

Nihonbashi

Za odličan sushi ili shabu shabu (japanski vrući lonac), idite ovdje. Osoblje obučeno u kimono brzo će odgovoriti na sva pitanja o meniju ili dati preporuke. Izujte cipele i sjednite na njihove tatamije (podne prostirke) i cijenite dekor u stilu čajdžinice. Jedite hiyayakko (ohlađeni tofu ukrašen zelenim lukom) dok čekate da vaš shabu shabu proključa za stolom. Ako naručite suši, probajte hobotnicu sa umakom od vinaigreta.

La Carnicería

Ova moderna, moderna parilla proizvodi meso hranjeno travom sa porodične farme u Pampasu. Mali je, zadimljen i spreman za renoviranje klasičnih recepata za milenijumsku gomilu. Počnite s njihovom proveltom, velikom starom pločom sira sa žara sa kruškama, salsom criollom i malo svježeg povrća. Predjela su ovdje enormna,pa povedite prijatelja, ljubavnika ili člana porodice da podijelite svoj obrok. Za komad govedine na žaru, tražite c orte parrilla. Za komad mesa koji se satima pušio sa puno ljubavi, nabavite corte ahumado. Ako volite da vam je meso ljuto, pogledajte njihovu kolekciju ljutih umaka.

DOGG

Portenos (ljudi rođeni i odrasli u Buenos Airesu) vole dobar pančo (hot dog). Po čemu se DOGG razlikuje od ostalih prodavača hot doga u gradu? Za početak, njihovi psi su pečeni na roštilju umjesto kuhani u tipičnoj argentinskoj tradiciji. Kuvar i osnivač Máximo Togni razvio je recepte za lepinje od mesa i parmezana. Zalogaj psa DOGG-a nosit će slatke arome korijandera, paprike, bijelog luka i bibera uz prisutnu struju meda. Sa više lokacija po gradu, brzom uslugom i sjedećom garniturom u zatvorenom i na otvorenom, Dogg nudi dobro pripremljenu brzu hranu i pomfrit.

Saigón

Uzmite stolicu pored otvorenog šanka ove retro azijske kuće rezanaca i gledajte kako se kuvari bore sa ogromnim plamenom dok pripremaju svinjetinu od đumbira, sotirane goveđe rezance i piletinu od citrusa za jela od vermičela. Uzmite zanatsko pivo (izbor sadrži solidnu ponudu nekih od najboljih pivara u gradu, uključujući Strange Brewing) i upoznajte svoje susjede, jer mjesto obično nema prazno mjesto u vrijeme večere. Osim toga, jedno su od rijetkih mjesta u gradu koje služe pho.

Sheikob's Bagels

Vlasnik Jacob Eichenbaum-Pikser prešao je dug put od skidanja peciva sa stražnje strane svog bicikla do ovisnika o kofeinu u Palermu. Rođen i odgajan Njujorčanin, sada ima svojevlastitu prodavnicu peciva od cigle i m altera u Buenos Airesu, koja služi Lattente kafu i aromatizirane krem sireve poput kopra i mladog luka. Uzmite đevrek sam ili zagrizite u jedan od sendviča sa pecivom (preporučujemo Mexicana sa kuhanim paradajzom, jalapeño krem sirom i cilantrom). Sheikob's nije samo mjesto za doručak ili ručak; oni su domaćini koncerata, pričanja priča, pa čak i karaoke događaja u večernjim satima.

Don Julio

Dosljedno proglašen jednim od najboljih restorana u vodičima i nagradama za restorane, Don Julio je izgradio snažnu reputaciju najboljeg restorana u gradu. Peku na roštilju super debele goveđe odreske hranjene travom u svojoj otvorenoj kuhinji dok lokalno stanovništvo i turisti odlučuju žele li bife de chorizo (odrezak od peciva), lomito (odrezak od file) ili neki drugi klasični argentinski odrezak. Pametno odjeveno osoblje može pomoći tako što će dovoljno objasniti svaki komad koji se nudi čak i početnicima koji jedu odreske. Sa rustikalnim dekorom i opsežnom vinskom kartom s mnogo izbora iz Argentine, ovo je mjesto snova za steakhouse.

Aramburu

Aramburu je ponudio originalni degustacijski meni u Buenos Airesu, sa fokusom na originalnost i ideju stvaranja ne samo obroka, već i doživljaja. Tanjuju vrhunsku internacionalnu kuhinju i poslužuju 18 jela uz opcionalno uparivanje vina. Ovdašnje kreacije hrane mogle bi se jednako lako smjestiti u New York Met kao i apstraktne skulpture. Meni se menja, aliočekujte iznenađujuće parove, nekoliko mesnih jela i divne deserte.

Sacro

U veganskom restoranu Sacro u Palermu očekuju vas kimči knedle sa pjenom od đumbira, empanade s aktivnim ugljem punjene gljivama i maslinama i baos od jack fruita. Uparite ove male tanjire s koktelom od lavande ili marakuje - osim ako su dimljeni meskal ili biodinamička vina veća brzina. Jelovnik se sastoji uglavnom od okretanja azijskih, afričkih i argentinskih jela i maštovitih koktela. Unutrašnjost je uglađena i svježa, sastoji se od kabina od plavog somota, stolova od petiribí drveta, podova od teraca i, naravno, puno biljaka.

Pekara Salvaje

Srce ove pekare i kafića je njihovo osmogodišnje predjelo od kiselog tijesta. Pa, to i vlasnik German Torres, poznat po svojoj opsesiji kvalitetom. Torres je bio jedan od prvih pekara u Buenos Airesu koji je ponudio prirodno dizani i fermentirani kruh. Salvaje je mali, sa zidovima od cigle i pločica, koji radi iz preuređene garaže. Šest dana u nedelji, kupci se okupljaju ovde da kupe raž, seoske vekne, medialune i hladne sendviče. Ni kafa ne razočarava, jer se pucketaju na La Marzocco aparatu za espreso.

Roll kebab

Za autentične ćevape, samose, aloo gobi, pileću tikku i ukusni čatni od mente, ovo holivudsko mjesto u Palermu ispod radara zadovoljit će vašu želju za pakistanskom kuhinjom. Idite na ručak, večeru ili nakon noćnog provoda u okolnim barovima - nema službenog vremena zatvaranja, a Kebab Roll ostaje otvoren sve dok ih imakupaca. Jelovnik se mijenja, ali probajte bogat, aromatičan desert od kardamoma od šargarepe ako je u ponudi. Ličan i sa puno priča, vlasnika se obično može naći napolju kako puši kada nije iza svoje pećnice.

JAAM

Pokrenut od strane gomile kvrgavih tipova, JAAM je iznenadio goste u restoranskoj sceni San Telmo nudeći potpuno veganski meni. Uživaju u kiseljenju i stvaranju ludih tanjira, poput njihove salate od 25 povrća. Međutim, ne ograničavaju se samo na salate: kroketi, baos, paštete od sočiva i kokosovi flansi pojavljuju se na njihovim inventivnim jelovnicima. Otvoreno za ručak i večeru, od četvrtka do subote, očekujte živopisno osoblje i jaka pića.

Mishiguene

Mishiguene uzima stare jevrejske recepte (slično kao što biste našli u kućama jevrejskih imigranata u Buenos Airesu) i s ljubavlju ih unosi u moderni svijet sa svježim pristupom pastrami, baba ganušu i knedli od krompira. Uparite svoje tanjire s koktelom ili jednim od njihovih izbora argentinskih vina. Naručite à la carte ako ne želite kompletan degustacijski meni. Idite u petak uveče na šabatsku proslavu, na kojoj nastupa bend koji svira klezmer muziku i bučna publika koja plješće u vremenu.