Najbolje stvari za jesti & Piće u dolini Hudson

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:24

Od Indijanaca do kolonista i sada turista, privlačnost idilične doline Hudson - plodne regije koja se prelijeva preko obala rijeke Hudson, sjeverno od New Yorka - uvijek je bila suštinski vezana za velikodušnu nagradu svoje zemlje. Uz bogatu zemlju, pokret od farme do stola koji je lišen trenda, ali je jednostavno status quo, i asortiman talentiranih kuhara koji ne bi bili naodmet u bilo kojoj užurbanoj kuhinji velikog grada, poljoprivredna proizvodnja ovdje je lako od najboljih na severoistoku. Kulinarska kultura lokavora napreduje u svemu, od farmerskih pijaca do festivala hrane do biranja vlastitih farmi, dok scena zanatskih duhova (podstaknuta nedavno ublaženim zakonima) cvjeta uz stoljetne vinarije. Jeste li već gladni?

Dobro. Spakirajte apetit i krenite da ugodite svom nepcu uz naš fantastičan vodič za najbolje stvari za jelo i piće tokom posjete dolini Hudson.

Birajte svoje voće

Jednostavno ne postaje svježije od branja vlastitog voća i povrća direktno sa njihovog izvora, a mnoštvo farmi i voćnjaka u dolini Hudson "izaberite" pozdravljaju javnost da udovolji svom unutrašnjem farmeru po želji. Od proljeća do jeseni, kalendar žetve doline Hudson iznosi akaleidoskopska blagodat – od bobičastog voća do jabuke, breskve do bundeve (i dalje).

Favorite ne samo za odabir asortimana sezonskih proizvoda, već i za sve vrste diverzija (mislite na zoološke vrtove i lavirinte kukuruza), uključujući Kelderovu farmu u Kerhonksonu ili porodičnu farmu Hurds u Modeni. Među ostalim popularnim farmama po izboru: DuBois Farms u Highlandu; Farme Dressel u New P altzu; i Wrights Farm u Gardineru. Za neke od najboljih branja jabuka (sa prilogom potrebnih jabukovača, pite i krofni od jabukovača), nemojte zanemariti potpuno organski Westwind Orchard u Accordu; Voćnjaci korova i vinarija u Marlboru; Soons Orchards u New Hamptonu; ili Fishkill Farms u Hopewell Junction.

Microbrews

Buh-bye Budweiser - u dolini Hudson, nema izgovora za ispijanje pijuckanja slabijeg piva. S dubokim korijenima vezanim za pivarstvo, regionalne craft pivare su ponovo u usponu, o čemu svjedoči rastući put piva obilježen kilometrima i kilometrima inovativnih pivara i njihovih točenih pjena razreda A. Mnoge mikropivare u dolini Hudson imaju atmosferske točionice (od starih štala do preuređenih fabrika), slikovit pogled na selo, ukusnu hranu u pivnicama i vikend događaje poput muzike uživo.

Uključuju neke bitne kritičare i favorite lokalnog stanovništva: Industrial Arts Brewing Company u Garnervilleu; Suarez Family Brewery u Livingstonu; Plan Bee Farm Brewery ili Mill House Brewing Company u Poughkeepsieju; Hudson Valley Brewery u Beaconu; PeekskillPivovara u Peekskill-u; Captain Lawrence Brewing Company u Elmsfordu; Rushing Duck Brewing Company u Chesteru; Keegan Ales u Kingstonu; Arrowood Farm Brewery u Accordu; Rough Cut Brewing Company u Kerhonksonu; Sloop Brewing u Elizavilleu; i Newburgh Brewing Company u Newburghu.

Svježi proizvodi

Mogli biste se prošetati bukoličnim sporednim putevima u dolini Hudson, koji se dešavaju na farmama pored puta dok se pojavljuju, ali za najbolji i najveći izbor lokalnih poljoprivrednih jela, sakupljenih na jednom mjestu, plodne farmske pijace u dolini ne može se pobediti. Najbolje od svega, ove otvorene, pop-up pijace udvostručuju se i kao mjesta okupljanja zajednice, nudeći vam ne samo ukusnu priliku za kupovinu na farmi, već i priliku da učestvujete u autentičnom, porodičnom dijelu lokalnog života.

Neke od najboljih poljoprivrednih pijaca u regionu, svaka sa svojom ličnošću, uključuju: Kingston Farmers' Market (subotom); Rhinebeck Farmers' Market (nedjeljom); Beacon Farmers' Market (nedeljom); i Farmerska pijaca u dolini Warwick (nedjeljom, u Warwicku). (Samo obavezno provjerite sezonske rasporede prije nego što krenete, jer ne rade sve pijace tokom cijele godine.)

Lokalno vino

Vinska zemlja iz doline Hudson ima duboke vinogradarske korijene kao jedna od prvih regija za proizvodnju vina u zemlji, a i danas se ispostavlja respektabilna mješavina crvenog i bijelog, uz posebna voćna i pjenušava vina.

Najbolje opklade zatipping? Isprobajte vinariju Benmarl u Marlboru za događaje tokom cijele godine, slikovite poglede i vina iz najstarijeg američkog vinograda (loze ovdje datiraju iz 1845.); atmosferska vinarija Brotherhood u Washingtonvilleu, najstarija operativna vinarija u SAD-u, osnovana 1839.; Whitecliff Vineyard & Winery u Gardineru zbog svog vrhunskog pogona za proizvodnju vina i dobro izrađenih veganskih vina; i Millbrook Vineyards & Winery u Millbrooku zbog svog ogromnog imanja i prostrane kušaonice. Značajno je da 15 najuglednijih vinograda u regiji (uključujući tri navedena ovdje, osim Millbrooka) nalaze se duž slikovite vinske staze Shawangunk, posvećene vinske staze vinarija koje sarađuju, uklesane između rijeke Hudson i planina Shawangunk.

Jabukovača

Dolina Hudson je poznata po svojim kultnim voćnjacima jabuka, a sa njima i jabukovači. Tvrdi jabukovača, omiljena iz kolonijalne ere, danas uživa skoro istu renesansu u dolini Hudson kao i mikropivare i destilerije. Nije ni čudo: branje jabuka i pite od jabuka su, naravno, odlični, ali ne postoji ništa poput gutljaja ovog ukusnog fermentiranog napitka na bazi jabuke da biste se osjećali kao da pijuckate pravo iz izvora u ovoj poznatoj regiji u kojoj se uzgajaju jabuke.

Bez obzira da li žudite za slatkim ili suvim, začinjenim, odležanim u bačvama, hmeljanim ili ledenim, ovi regionalni cideri su među najboljima u grupi: Brooklyn Cider House u Twin Star Orchards u New P altzu; Bad Seed Cider Company u Highlandu; i Aaron Burr Cidery u Wurtsburou. Tu je isoba za degustaciju glavnog igrača Angry Orchard – najveća američka kompanija za proizvodnju jabukovače – sa sjedištem u Waldenu.

Sladoled

Na sreću, poljoprivredna scena u dolini Hudson uključuje i ukusan mliječni element, što se manifestira u nekim od njegovih istaknutih prodavnica sladoleda. Ne propustite Boice Bros. Dairy u Kingstonu (gdje također možete nabaviti svježe mlijeko i druge mliječne proizvode); Moo Moo’s Creamery in Cold Spring; Joe’s Dairy Bar u Hopewell Junction; Sveta krava u Red Hooku; Bellvale Farms Creamery u Warwicku; i Nancy's of Woodstock's Artisanal Creamery u Woodstocku.

Sir

Nabavite ukusne mliječne proizvode i omiljene prodavnice sira lokalnog stanovništva, prikazujući mješavinu lokalno proizvedenih sireva (zajedno sa međunarodnim i domaćim uvozima) kao što je The Big Cheese u Rosendaleu ili Cheese Louise u Kingstonu. Potražite lokalno proizvedene dragulje na policama poput kamembera iz Old Chatham Sheepherding Company (sa sjedištem u Old Chathamu) ili sorti chevre sa farme Nettle Meadow (sa sjedištem u Warrensburgu). Za vrhunsko uživanje u siru, možete posjetiti – ili još bolje, rezervirati boravak na – Sprout Creek Farm, radnu farmu i kremariju u Poughkeepsieju koja nudi porodični boravak prilagođen rukama -o učenju o procesu proizvodnje sira (i više).

Local Spirits

Unutar većeg buma pića u dolini Hudson, destilovana žestoka pića nisu izuzetak, s lokalno proizvedenim burbonom,džinovi, votke i još mnogo toga u modi. Ove zanatske destilerije vrijedne buke nude obilaske i/ili uzorke svojih istaknutih alkoholnih pića u malim serijama: probajte Tuthilltown Spirits u Gardineru; Dutch's Spirits in Pine Plains; Denning's Point destilerija u Beaconu; Destilerija okruga Orange u Gošenu; Hudson Valley Distillers u Clermontu; ili Catskill Distilling Company u Betelu.

Ne možete se odlučiti samo za jedan? Umjesto toga, odlučite probati širok izbor regionalno proizvedenih žestokih pića (zajedno s lokalnim vinom, jabukovačem i pivom na čaše) u Farm Baru u Gardiner Liquid Mercantile u Gardineru, koji je posvećen predstavljanju scene zanatskih pića u dolini Hudson, jednog ukusnog staklo po jedno.

Pomalo svega

Jednostavno ne možete odlučiti šta da probate? Ne krivimo vas. Srećom, dolina Hudson napreduje na svom rotirajućem popisu godišnjih festivala, od kojih su mnogi - što je i predvidivo za ovu regiju opsjednutu hranom - usmjereni na dobru hranu. Gurmani mogu poboljšati apetit za posjetu tako što će svoj boravak uskladiti s jednim od najvećih godišnjih festivala hrane u regiji.

Foodie favoriti uključuju Putnam County Wine & Food Fest u Pattersonu (u avgustu); Festival borovnica u Ellenvilleu (avgust); Hudson Valley RibFest u New P altzu (avgust); Bagel Festival u Monticellu (avgust); Hudson Valley Wine & Food Fest u Rhinebecku (septembar); Festival češnjaka u dolini Hudson u Saugertiesu (septembar/oktobar); i Rosendale International Pickle Festival u Rosendaleu (u novembru).