Novozelandske sorte grožđa i stilovi vina

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:36

Novi Zeland je poznat po svojim vinima, a postoji veliki broj sorti grožđa zasađenih širom zemlje. Dok glavne francuske sorte dominiraju, kao i u većini drugih vinskih zemalja, sve je više eksperimentiranja i uspjeha s drugim stilovima vina. Evo glavnih sorti grožđa zasađenih na Novom Zelandu i opisa vrsta vina koje proizvode.

White Wines

Sauvignon Blanc

Sauvignon blanc potječe iz doline Loire u Francuskoj gdje se pojavljuje u imenima kao što su Sancerre i Pouilly-Fumé. Prvi put je zasađeno na Novom Zelandu 1970-ih i sada je daleko najpoznatiji vinski stil u zemlji, a čini i ogromnu većinu izvoza vina iz zemlje.

Osamdeset posto novozelandskog sauvignon blanca uzgaja se u Marlboroughu, najvećoj vinskoj regiji u zemlji. Male količine se također uzgajaju u Hawkes Bayu, Canterburyju i Central Otagu.

Novozelandski sauvignon blanc je vrlo prepoznatljivo vino. Njegovi okusi variraju od paprike i svježe pokošene trave do marakuje, dinje i limete. Ima svježu kiselost zbog koje se najbolje pije u roku od četiri godine od berbe.

Podudaranje hrane: salate i plodovi mora (posebno školjke)

Chardonnay

Veliko bijelo grožđe Burgundije uzgaja se u svim glavnim vinskim regijama Novog Zelanda, a vino se proizvodi u različitim stilovima. Vina sa Sjevernog ostrva (posebno u Gisborneu i Hawkes Bayu) su zrela i tropskog okusa i dobro se odležavaju u hrastovim bačvama.

Vina sa Južnog ostrva imaju tendenciju da imaju više kiselosti i manje su voćna.

Novozelandski chardonnay može dobro odležati. Mnoga vina se sada proizvode bez starenja hrastovine pa su privlačna i kada su mlada.

Podudaranje hrane: bijelo meso i plodovi mora

Pinot sivi

Porijeklo iz Alzasa u Francuskoj (i poznat i kao sivi pinot u Italiji), pinot sivi je relativno nov uvoz na Novi Zeland. Vinari još uvijek pokušavaju pronaći prepoznatljiv stil grožđa u ovoj zemlji, iako je većina napravljena da bude suha i blago voćna.

Pinot sivi odgovara hladnijoj klimi, tako da se većina uzgaja na Južnom ostrvu.

Podudaranje hrane: bijelo meso i plodovi mora

Rizling

Novi Zeland pravi veličanstvena rizling vina, a grožđe je veoma potcenjeno. Može varirati od suvog do prilično slatkog, pa treba biti oprezan pri odabiru. Okusi mogu varirati od tonova limuna/limete do više tropskog voća.

Većina rizlinga na Novom Zelandu dolazi sa Južnog ostrva u glavnim regijama Nelson, Marlborough, Canterbury i Central Otago.

Podudaranje hrane: bijelo meso i salate

Gewürztraminer

Gewürztraminer se proizvodi u malim količinama na Novom Zelandu, ali ono što se proizvodipokazuje veliki potencijal. Liči i kajsije su dominantni ukusi; što se sjevernije proizvode vina, stil je bujniji i tropskiji. Može varirati od suvog do jako slatkog.

Gisborne i Marlborough se smatraju najboljim regijama za Gewürztraminer.

Podudaranje hrane: Često se navodi kao najbolji spoj za azijsku kuhinju

Crvena vina

Pinot Noir

Pinot Noir se smatra najboljim crnim vinskim grožđem Novog Zelanda. S obzirom da klima ove zemlje u nekim oblastima ima sličnosti sa Burgundijom u Francuskoj (odakle potiče), to možda i nije iznenađujuće.

Novozelandski pinot crni dolazi u različitim stilovima. Područja poznata po proizvodnji najboljih vina su Central Otago na južnom otoku i Martinborough na sjevernom ostrvu. Odlična vina također dolaze iz Marlborougha i Waipara.

Podudaranje hrane: jagnjetina, bijelo meso i divljač

Cabernet Sauvignon i Merlot

Ove dvije sorte grožđa se obično miješaju, kao u bordo stilu, kako bi se napravila suva crvena vina intenzivnog okusa. Toplija klima Severnog ostrva je pogodnija i najbolja vina dolaze iz Hawkes Baya i Aucklanda (posebno Waiheke Island).

Ostale bordo sorte, cabernet franc, malbec i petit verdot se također uzgajaju u malim količinama i često se dodaju u mješavine.

Podudaranje hrane: crveno meso, sirevi i divljač

Syrah

Također poznat kao Shiraz u Australiji i porijeklom iz doline Rone u Francuskoj, Syrah raste u popularnosti na Novom Zelandu. Za to je potrebna topla klimapravilno sazre, tako da najuspešnija vina u zemlji dolaze iz Hawkes Baya na Severnom ostrvu.

Iako je stil pun, lakši je i elegantniji od svog australijskog pandana.

Podudaranje hrane: crveno meso, sir i divljač

Sweet Wines

Novi Zeland pravi neke vrlo dobre primjere slatkih vina, obično od rizlinga, ali često i od chardonnaya ili čak sauvignon blanc-a. Uglavnom se prave od kasno ubranog grožđa ili od grožđa zaraženog botrytis cinerea (karakteristika vina iz Sauternesa u Francuskoj).

Pjenušava vina

Hladna klima južnog ostrva rezultirala je uspehom sa suvim penušavim vinima. Marlborough pravi najbolja vina, obično od mješavine chardonnaya i pinot noira.