2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:44
Ne možete izaći sa karnevala u Kelnu, a da ne popijete sićušnu čašu za čašom Kölsch-a. Ovo svijetlo pivo je specijalitet regije sa svojom jedinstvenom tradicijom. Ljudi u Kelnu rijetko piju bilo koje drugo pivo. U naciji sjajnih piva sa pričama, saznajte po čemu je Kölsch, pivo iz Kelna, posebnim.
Kölsch Beer
Kada kažemo da je ovo regionalno pivo, mislimo da se samo pivo koje se kuva u Kelnu i okolini može zvati samo Kölsch - kao šampanjac. Poznat kao PGI (zaštićena geografska oznaka), Konvencija Kölsch nalaže da se mora proizvoditi u zoni od 50 km oko Kelna. Strani pivari su se zaljubili u ovo čisto pivo koje se pije, ali kako im je zakonom zabranjeno da ga zovu Kölsch, vidjet ćete ga na popisu kao "u stilu Kölsch".
Pivo je kao Pilsner, gornjeg vrenja, blijedožuto i osvježavajuće. Zadovoljava standarde Reinheitsgebota i tradicionalno je toplo fermentirajuće pivo, a ne lager kako se ponekad neprecizno opisuje. Ima gravitaciju između 11 i 16 stepeni.
Naručivanje Kölsch
Uz definiciju persnickety, posluživanje ovog piva iz Kelna ima svoje običaje.
Kölsch se servira u čašama sa cilindrom od 0,2 litara, relativno delikatno u poređenjudrugom njemačkom staklenom posuđu (npr. misa Oktoberfest). Oni su poznati kao Stange i spori Kölsch od rasta ravnog.
Ove čaše će vam poslužiti kao sistem za naručivanje u baru ili biergartenu u Kelnu. Konobari, zvani Köbes, obučeni su u plave košulje, tamne pantalone i kecelju i naoružani su okruglim tacnama (Kölschkranz) s pivom kako bi se brzo dopunile. Njihove budne oči su uvježbane da uoče pridošlice da se obuče uz čašu. Nema potrebe da signalizirate konobaru - svakako nemojte pucati i neka vam je Bog u pomoći ako želite naručiti bilo što osim Keln Kölsch. Köbes je institucija u Kelnu i poznata je po svom debelom Kölsch dijalektu i tvrdoglavom humoru.
Kada spuste podmetač i preliju ga punim pivom, označit će pivsku podlogu kvačicom za svako novo pivo. Köbes i Kölsch će doći sve dok ne postavite podmetač na čašu. U to vrijeme budite spremni platiti (i napojnicu od 5-10%).
Kölsch Breweries
Samo trinaest pivara je ovlašteno za proizvodnju autentičnog Kölsch-a. Popularni Brauhäuser (pivarnice) i brendovi uključuju:
- Früh - Smještena u blizini Katedrale, ova istorijska pivara je stara preko 100 godina sa bučnim pivskim podrumom.
- Gaffel - Ova pivara i pub predstavljaju odličan primjer klasičnog Kölsch-a odmah od željezničke stanice.
- Reissdorf - Omiljeno lokalno stanovništvo, ovo mjesto ima kuglanu u podrumu.
- Dom - Popularno među posjetiteljima i lokalnim stanovništvom.
- Sion - Uništena u Drugom svjetskom ratu, ova pivovara se vratila služenju tradicionalnog Kölsch piva ihrana u kompletu sa biergarten.
- Brauhaus zur Malzmühle - Otvoren više od 150 godina, ovo je jedan od najpopularnijih pivarnih restorana sa kelnskim specijalitetima.
- Peters Brauhaus - U centru starog grada, ovo je mjesto za karneval.
Šta jesti uz Kölsch
Uprkos tome što su njihova piva male veličine, mogu imati punch. Umjesto da pazite na krpelje vašeg podmetača, uravnotežite svoju posjetu nekim kelnskim delicijama. Ali pazite da se oni često nazivaju drugačijim imenom od ostalih dijelova Njemačke.
- Halver Hahn - Iako ovo može zvučati kao piletina klasika u pivnici, to je zapravo ražena rolada sa sirom, puterom i senfom.
- Himmel un Ääd (Nebo i zemlja) - Crni puding (Flönz), prženi luk i pire krompir sa sosom od jabukeMješavina komadića jabuke (nebo) i pire krompira (zemlja)
- Kölsche Kaviar - Flönz, raženi rolat i luk
- Rheinischer Soorbrode - Tradicionalno se pravi od konjskog mesa (iako se govedina danas obično zamjenjuje), ovo jelo se marinira u sirćetu i začinima nekoliko dana prije nego što se posluži sa knedlama i Rotkohl (crveni kupus)
- Hämmche - Kuvana svinjska koljenica
- Rievkoche ili Reibekuchen - Obično se nazivaju Kartoffelpuffer u drugim dijelovima Njemačke, ovo su slane palačinke od krompira često prelivene umakom od jabuka
- Halber Meter Bratwurst - Ne možete pogriješiti s kobasicom, posebno onom od pola metra.
Preporučuje se:
Deltino ekskluzivno novo pivo podiže vaš ukus tokom leta
Na visini od 36.000 stopa, možemo izgubiti do 30 posto naših ukusnih pupoljaka tokom leta zbog visine i pritiska, ali novo pivo Delta Air Linesa ima rješenje
Michelob Ultra zapošljava nekoga da istražuje Ameriku i pije pivo
Ova šestomjesečna svirka ima vrhunski pogled na ured i grickalice-i plaća se 50.000 dolara. Sve što treba da uradite je da dokumentujete svoje putovanje po zemlji sa plaćenim svim troškovima
Kako naručiti pivo u britanskom pabu
Prva posjeta britanskom pabu može biti zbunjujuća. Naučite kako naručiti pivo u pabu i kako pronaći ono koje će vam se zaista svidjeti prije nego što odete
Najbolja mjesta za craft pivo u Holandiji
Holandija je poznata po svojoj dugoj istoriji varenja piva i scena zanatskog piva raste. Ovo su najbolja mjesta za kušanje
Najbolja mjesta za craft pivo na Islandu
Ako želite da probate islandsko craft pivo, postoji mnogo mjesta na koja možete otići, ali evo najboljih mjesta koja treba posjetiti dok ste u zemlji
