Najbolja hrana za probati u Lexingtonu, Kentucky

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 08:34

Neke od kultnih namirnica Lexingtona, Kentucky, stigle su iz Louisvillea i obližnjih mjesta, dok su druga jela nastala iz nužde. Rani doseljenici u Appalachia morali su koristiti ono što su mogli pronaći ili uzgajati. Međutim, bez obzira na porijeklo, otkrit ćete da većina tradicionalnih jela Lexingtona naginje izdašnim, zasitnim i utješnim.

Djelomično zahvaljujući lokalnim kuharima i ugostiteljima kao što su Outi Michel, Abe Lansdale i Graham Waller, Lexington je prošao kroz promjenu kulture od farme do stola. Stanovnici Lexingtona su blagoslovljeni odličnim restoranima, što znači više mogućnosti nego ikada da uživaju u lokalnoj hrani koja se ponosi Kentuckyjem.

Za istinski lokalni doživljaj, uparite ova omiljena jela sa Ale-8-one u staklenoj boci, bezalkoholnim pićem iz Kentuckyja napravljenim od đumbira.

Kentucky Hot Brown

Kentucky hot brown je sendvič otvorenog lica sa slojevima hleba i mesom (često ćuretina, šunka i slanina) utopljenim u kremastom Mornay sosu ili siru. Kuvar u hotelu Brown u Louisvilleu (oko 90 minuta vožnje od Lexingtona) je zaslužan za stvaranje originalnog vrućeg smeđeg sendviča 1926.

Dok je vruća smeđa možda kreacija Louisvillea, restorani u Lexingtonu nude nekoliko ukusnih interpretacija. I sve će zajamčeno povećati sreću i smanjiti produktivnost nakon jela. Tri lokalna restorana posebno su slavljena po svojim vrućim braon: Stella's Kentucky Deli, Ramsey's Diner i Winchell's Restaurant and Bar.

Burgoo

Burgoo vjerovatno nije nastao u Kentuckyju. Zapravo, niko sa sigurnošću ne zna kada i gdje je nastao ovaj krepki južnjački gulaš, ali to je tradicija Kentuckyja već dugo vremena. Uz više vrsta mesa, pasulja, kupusa, krompira, šargarepe i još mnogo toga dinstanog u velikom loncu, burgoo je zagarantovan način da nahranite mnogo ljudi zasitnim obrokom. Burgoo ima još bolji ukus kada je vreme u Lexingtonu temperamentno.

Za pravo iskustvo u Lexingtonu, možete uživati u burgoou pripremljenom u kuhinji na stazi u Keenelandu nakon što gledate kako čistokrvi završavaju jutarnji trening. Elkhorn Tavern u Manchester Streetu priprema burgoo na stari način sa zečevima i losovima, a jelo je jedno od najpopularnijih stavki na njihovom meniju.

Roštilj

Owensboro u zapadnom Kentuckyju sebe naziva “Svjetskom prijestolnicom roštilja” i domaćin je godišnjeg Međunarodnog Bar-B-Q festivala, ali Lexington se može pohvaliti i nekim sjajnim mjestima za uživanje u dimljenom, sporo kuhanom roštilju. Pronalaženje roštilja od ovčetine, tradicije Kentuckyja, može biti teško u Lexingtonu. Umjesto toga, probajte prsa ili svinjetinu iz Blue Door Smokehousea ili Red State BBQ-a - dva lokalna favorita.

Pražena piletina

Lexington's Parkette Drive-In otvoren je 1951. godine kada je taj dio New Circle Roada još uvijek bio zemljana staza. Uz njihov sendvič Poor Boy, Parkette je nekada bio poznat po originalnom receptu za prženu piletinu, poznatu u to vrijeme kao "Kentucky Fried Chicken". Sada ćete pronaći nezaboravnu prženu piletinu u različitim objektima oko Lexingtona.

Pečena piletina na mlaćenici je hit u Merrick Inn-u, jednom od najboljih restorana u Lexingtonu. Za brzu popravku bez pravila oblačenja, probajte prženu piletinu iz delikatese u Critchfield Meatsu na Southland Driveu.

Som

Rijeke i potoci centralnog Kentakija puni su soma, tako da ne čudi što se prženi som pojavljuje na toliko jelovnika u Lexingtonu. Najbolje iteracije bi trebale koristiti Kentucky Proud soma, a sve je poboljšano kada se pripremi sa štenadima Hush ili tijestom iz Weisenberger Mill-a u Midwayu, Kentucky. Restorani šefa kuhinje Ouite Michela još jednom označavaju sve kvadrate. Probajte Kentucky soma u Smithtown Seafood-u ili njenom popularnom restoranu u Summitu, Honeywood.

Jagnjeći pomfrit

Jagnjeći pomfrit (testisi) možda nije za gadljive, ali su nekada bili veoma popularna hrana za probanje u Lexingtonu. Pronalaženje jagnjećeg pomfrita u restoranima sada može biti teško, ali ono je uobičajeno na meniju Colombia Steakhouse, ponosno staroškolskog restorana koji služi Lexington od 1948. legendarni Nighthawk Special (file od 8 unci servirano s aDiego salata).

Kentucky Beer Cheese

Kentucky je rodno mjesto pivskog sira, a Hall's on the River (nalazi se u Winchesteru, 30 minuta vožnje od Lexingtona) je u vrhu igre od 1965. U stvari, kraljica Elizabeta II, navodno došla je u Lexington po punokrvne, ali je otišla sa kadom pivskog sira jer je toliko uživala.

Mnogi drugi brendovi su se pojavili na tržištu od tada, a konkurencija je žestoka. Pogledajte lokalne jelovnike za priliku da naručite sir za pivo kao predjelo; možete ga dodati i u hamburger kao bogato, blago začinjeno dodatak.

Benediktinski namaz je još starija kreacija Kentuckyja koja se može mazati. Kremasti, bijeli (ili ponekad zeleni) namaz je nekada bio namijenjen za sendviče s krastavcima, ali se može uživati u bilo kojem sendviču ili kao umak za povrće.

Sticky Buns

Lepljive lepinje su staromodna hrana za holandski doručak u Pensilvaniji, a poznate su lepinje iz pekare Spalding's (otvoren samo vikendom). Bilo da više volite lepljivu lepinju ili krofnu, Spalding's se peče od 1929. Ručno rađene krofne dižu se na breze prije prženja. Lokalno stanovništvo bukvalno stoji u redu pred vratima ove institucije koja radi samo za gotovinu i koja se često rasproda ranije.

Apalačka hrana

Mnogi stanovnici Lexingtona (ili njihovi roditelji) preselili su se u grad iz Appalachia, kratke vožnje prema istoku. Ovi ljudi su sa sobom ponijeli mnogo svojih tradicija u ishrani, čineći Lexington sjajnimmjesto za probati neku klasičnu ugodnu hranu koja se obično povezuje s domaćom kuhinjom.

• Seoska šunka sa keksima ili kukuruznim kruhom: Isprobajte ovu čarobnu kombinaciju u Honeywoodu.
• Supa grah: Isprobajte Whitesburg supu pasulj u Zim's Cafeu ili Wallace Station. The Courtyard Deli često služi supu od pasulja sa seoskom šunkom i kukuruznim kruhom kao dnevni specijalitet.
• Ubijena ili “kilt” zelena salata: Ako vjerujete da se salate prave bolje uvenutim zelenom salatom vrućom masnoćom od slanine, pazite na ovo teško dostupno apalačko jelo na natpisima.