8 Hrana za probati u Hirošimi, Japan

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 08:45

Iako Hirošima nije odmah poznata kao drugi gradovi u Japanu po svojim lokalnim delicijama, to ne znači da nema mnogo jedinstvenih Hirošimskih jela i fantastičnih restorana za traženje. Hirošima je posebno poznata po svojim ljepljivim, slanim okonomiyaki palačinkama na žaru i svježim morskim plodovima, posebno ostrigama. Mali lučki grad Kure čak ima svoj stil japanskog karija koji se neće naći nigdje drugdje u Japanu. Međutim, to nije sve za otkrivanje i nema sumnje da će vas udubljivanje u lokalnu kuhinju Hirošime ostaviti gladnim za još. Evo osam jela Hirošime koja morate probati.

Hirošima Onomichi Ramen

Ne možete putovati u japanski grad ili prefekturu a da ne probate lokalni ramen. Na taj način biste propustili lokalni okus. U Hirošimi to uključuje uživanje u nekim rezancima u Onomichi stilu. Plosnati elastični rezanci se kombinuju sa svilenkastim soja sosom, ribom i čorbom od svinjskih kostiju pre nego što se obično preliju mekom svinjetinom chāshū, mladim lukom i klicama graha. Jedna od najomiljenijih zalogajnica ramena u gradu, Youki ima dvije lokalne podružnice, uključujući i stanicu u Hirošimi, i već više od 60 godina servira zdjele ramena u stilu Hirošime. Također možete posjetiti jednu od podružnica Ippudoau Hirošimi za širi izbor ramena, uključujući veganske opcije.

Ni-Anago (jegulja slane vode)

Jegulja je preovlađujuće jelo širom Japana i verovatno ste upoznati sa unagijem u njegovim brojnim oblicima. Međutim, unagi i anago se razlikuju jer se unagi odnosi na slatkovodnu jegulju, dok se anago odnosi na morsku jegulju. Anago je posebno popularan u Hirošimi, a ovo je jedno od najboljih mjesta za probati ovo jelo. Poznato je da je manje masno i uživa se zbog svoje mekane, ljuskave teksture i prirodno slatkog ukusa, Anago se takođe obično služi pečen na pirinču. Dva od najboljih mesta za probati ovo jelo su Tsuki Akari, koji takođe ima na raspolaganju engleski meni, i istorijski restoran Anagomeshi.

Okonomiyaki

Okonomiyaki je zaista prepoznatljivo jelo iz Hirošime koje se takođe služi u regiji Kansai - iako sa nekim suptilnim razlikama u pripremi. Okonomiyaki se može opisati kao stil prilagodljive palačinke od seckanog kupusa koja se prži sa dodacima po vašem izboru, kao što su plodovi mora, mladi luk i svinjetina. Hirošima stil takođe obično uključuje pečena jaja i rezance i kuvaće se pred vama na roštilju sa ravnim vrhom. Palačinka je na kraju prelivena slatkim okonomiyaki umakom (koji se prvenstveno sastoji od urmi), majonezom i ribljim pahuljicama. Obavezno posjetite Okonomiyaki Village (Okonomimura) za beskrajne restorane koje možete birati.

Momoji Manju

Ukusna grickalica ili suvenir sa preko stotinugodine istorije, posebno popularan na ostrvu Miyajima, Momoji Manju morate probati dok ste u Hirošimi. Mala torta u obliku javorovog lista, obično je punjena pastom od slatkog pasulja, ali se mogu naći i druge vrste poput krem sira, čokoladne kreme ili kreme. Pronađena u većini poslastičarnica ili svježe kuhana na roštilju na više štandova na Miyajima, nećete imati problema da pronađete ovu slatku poslasticu, ali Momijido se smatra omiljenim objektom.

Hirošima Tsukemen

Tsukemen je originalno jelo iz Hirošime koje stvara nevjerovatnu ovisnost i idealno je za sve koji vole malo začina u svojoj hrani. Poslužit će vam se zdjela rezanaca s čilijem, temeljcem za supu i sosom za umakanje na bazi susamovog ulja sa prilogom mladog luka, kupusa i preljeva po vašem izboru kao što su ramen jaje i kriške svinjetine. Samo umočite rezance i stranice u sos i uživajte. Budite spremni da odlučite za koji nivo začina želite, jer će neke prodavnice imati čak 12 opcija za izbor. Preporučeni restorani uključuju Bakudanya unutar stanice Hirošima i Reimenya, koji služe samo ovo specijalitetno jelo.

Hiroshima Oysters

Hirošima je poznata po morskim plodovima, a posebno po ostrigama, tako da nema boljeg grada da ih probate. Bez kraja na ukusne načine na koje možete probati ove školjke, uključujući marinirane, izbačene i servirane kao tempura, u kariju, prženom u tavi ili na pari, svijet je bukvalno vaša ostriga. Neka značajna mjesta za zaglavljivanje u nekim morskim plodovima uključujuEkohiiki, gdje su ostrige savršeno uparene sa sakeom i ukusnim prilozima, i Guttsuri-an, gdje možete peći vlastite morske plodove, uključujući ostrige.

Shiru-nashi Tantanmen

Jedno od najpopularnijih jela Hirošime, ovi začinjeni rezanci bez supe su zasitni, jeftini i tjeraju vas da se vraćate po još. Vaše jelo će sadržavati mješavinu misa, zelenog luka i male količine ljute čorbe; dio rezanaca sjedi na vrhu, koje zatim imate zabavan zadatak miješati dok rezanci nisu potpuno obloženi. Shiru-nashi Tantanmen je baziran na sečuanskom kineskom jelu dan dan mian, ali je općenito opuštenija verzija s manje serviranog bujona. Posvuda postoje restorani koji poslužuju ovo jelo, tako da nećete imati problema da ga pronađete, ali odlično mjesto za probati ovo jelo s rezancima je King Ken – samo naručite svoj obrok na automatu koji se nalazi ispred bilo koje od pet filijala. Ili Kunimatsu, koji se nalazi na povoljnoj lokaciji u blizini zamka Hirošima.

Kure Kaiji Curry

Kaiji curry (ili mornarski kari) je glavna namirnica obližnjeg lučkog grada Kure. Mornari iz svih zemalja i kultura širom svijeta poznati su po svojim praznovjerjima i ritualima. Japanske pomorske snage za samoodbranu (Kaijo Jietai) nisu ništa drugačije. Jedna od njihovih popularnih tradicija, inspirisana praznovjerjem, jelo jelo lokalnog karija svakog petka. Ritual zapravo dolazi s logično razumnog mjesta: jedući istu hranu svakih sedam dana, mornari na moru mogu lakše pratitidani. Dok je japanski kari jedno od osnovnih jela nacije, ovaj kure stil karija u početku se kuvao i jeo samo na mornaričkim brodovima. Danas, međutim, lokalni restorani ga kuhaju i poslužuju svakome ko ga posjeti i naruči. Dakle, ako tražite jedinstven lokalni zaokret na japanskom kariju koji ne možete dobiti nigdje drugdje, morat ćete otputovati u Kure City u Hirošimi. Tsuboyaki Curry je odlična opcija ako se pitate odakle početi.